Wiele razy jemy warzywa i nie zdajemy sobie sprawy, że tak naprawdę to one są korzeniami roślin i że to one pochłaniają składniki odżywcze z gleby, aby je włączyć. Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że rośliny zwykle mają jadalne owoce i to nie korzeń jest zjadany.
Wiele warzyw powoduje pogrubienie korzeni, dzięki czemu różne składniki odżywcze, których potrzebuje roślina, i te składniki odżywcze mogą być lepiej zgrupowane mogą być spożywane przez ludzi, oprócz dostarczania cennych minerałów i witamin. Chcesz wiedzieć, jakie są najlepsze korzenie jadalne?
Jadalne korzenie
Te korzenie mają kilka klasyfikacji. Najpierw znajdujemy rozgałęzione, to znaczy rosną w taki sam sposób, jak gałęzie i liście drzew. Przyboczne to korzenie, które powstają w różnych częściach rośliny, w końcu są to napiformes, które rosną z grubszym głównym korzeniem, w których pożywienie i woda są niezbędne do nakarmienia reszty rośliny.
Wśród najbardziej znanych i konsumowanych korzeni jadalnych na całym świecie mamy:
Marchewka
Najbardziej znany na świecie. Jest to jeden z najlepszych korzeni jadalnych i spożywany we wszystkich miejscach na ziemi. Jest źródłem witamin i wyróżnia się obecnością bardziej wydłużonych i pomarańczowych korzeni. Tak, chociaż wydaje się to dziwne, marchewka, którą jemy i którą dodajemy do sałatek, to nic innego jak korzeń rośliny marchwi.
Marchew ma wiele zalet: zmniejsza ryzyko sporadycznych zaparć, zmniejsza bóle brzucha, działa moczopędnie, działa korzystnie na skórę, łagodzi procesy oddechowe, obniża poziom cholesterolu, poprawia m.in. wzrok.
Ponadto marchewkę można spożywać na wiele sposobów: surowe, w soku, sałatki, gotowane, gotowane na parze, smażone itp.
Rzepa
Rzepa to również dość pogrubione i zaokrąglone korzenie, które są koloru białego. Liście rzepy nazywane są zieleniną rzepy i są również spożywane w sałatkach. Aby je spożywać, muszą być świeże iw dobrym stanie. Najczęściej je się je na surowo, ponieważ w ten sposób lepiej wchłaniasz ich właściwości nawilżające, witaminę C, błonnik i minerały, takie jak wapń czy magnez.
Rzodkiewki
Ten korzeń i warzywo ma jasnoczerwony kolor i można je zobaczyć w sałatkach. Z jednej strony zawiera witaminę C, co jest korzystne dla ludzi dzięki działaniu przeciwutleniającemu. Również jest bogaty w błonnik i wspomaga trawieniei zawiera wiele minerałów, takich jak jod i potas. Rzodkiewka działa moczopędnie i pomaga schudnąć.
Bulwy
Bulwy znajdują się pod ziemią i są również jadalne. Najbardziej znany jest ziemniak, ponieważ jest spożywany na całej planecie. Ziemniak ma wiele możliwości w kuchni. Może być gotowany na parze, smażony, gotowany, pieczony itp. Mówi się, że nie są to właściwe korzenie, ale to są to zagęszczone łodygi, które pełnią te same funkcje co korzenie. Jako przykład oprócz ziemniaków znajdziemy bataty, maniok czy maniok.
Mają bardzo korzystne dla zdrowia właściwości, ponieważ są bogate w zdrowe kalorie. Maniok wyróżnia się wysoką zawartością węglowodanów oraz obniża poziom cholesterolu. Ponadto ma błonnik, witaminę K, minerały takie jak magnez i miedź, a także jest dobry na grypę. Jest polecany tym osobom uprawiających sport i wykonujących wielki wysiłek fizyczny ze względu na wysoką zawartość minerałów i dużą ilość energii, którą dostarcza. Jest również dobry w zmniejszaniu stresu i niepokoju.
Inne korzenie jadalne
Wśród jadalnych korzeni znajdujemy buraki, cebula, czosnek, seler, pasternak lub por. Są bardzo powszechne w kuchniach pół świata i są mieszane, aby nadać aromaty różnym potrawom, takim jak gulasze, sosy i dodatki do mięs i ryb.