Yerba mate to roślina naukowo znana jako ostrokrzew paragwajski. Istnieje od czasów starożytnych i jest częścią tradycji kulinarnej. Znany jest z lekko gorzkiego smaku i korzyści w leczeniu niektórych dolegliwości zdrowotnych. Rozprzestrzenia się w sposób naturalny i jest szeroko stosowany przez mieszkańców dorzecza Paraná i Alto Urugwaj, skąd pochodzi. Później był uprawiany na zorganizowaną skalę i stał się głównym składnikiem typowych napojów. Yerba mate z biegiem czasu zachowała swój prestiż, głównie w krajach Ameryki Południowej, takich jak Panama, Argentyna, Brazylia, Paragwaj, Urugwaj i Chile, gdzie jest symbolem ich kultury. Jednak wiele osób nie wie czym jest yerba mate?.
Z tego powodu poświęcimy ten artykuł, aby opowiedzieć, czym jest yerba mate, jakie są jej cechy i jaka główna pielęgnacja jest potrzebna.
Czym jest yerba mate
Jest to subtropikalne drzewo pochodzące z dżungli Paraná, a dziko rośnie w zaroślach Alto Urugwaj, dorzecza Alto Paraná i dopływów rzeki Paragwaj. W naturze osiąga wysokość 15 metrów, na plantacjach staje się małym krzewem o długości 11 cm z rozgałęzionym pniem. komercyjnie, Uprawia się ją w Argentynie, największym na świecie producencie yerba mate, a następnie w Brazylii i Paragwaju.
Jest to wiecznie zielone drzewo, które nie opada jesienią, a liście utrzymują się na roślinie około 3 lat. Gałęzie wyrastają z drzewa pod kątem prostym, z igłami, zielonymi liśćmi o postrzępionych brzegach i bardzo wyraźnymi żółtymi żyłkami. Pozyskuje mate ze zmielonych suchych liści i gałęzi, popularnego naparu z Paragwaju, Argentyny, południowej Brazylii, Boliwii, Urugwaju i Chile.
W okresie kwitnienia (październik-listopad) wytwarza białe kwiaty, samce mają od 3 do 11 kwiatów, a samice od 3 do 11 luźnych kwiatów na dwupienne. Owoce dojrzewają od stycznia do marca i są fioletowe, czerwonawe lub czarne, gdy są dojrzałe. Zbiór yerba mate odbywa się ręcznie, od stycznia do maja i trwa do września. Po zbiorach z drzewa yerba mate wyrośnie więcej liści.
Właściwości i siedlisko
Roślina ta występuje w regionach tropikalnych lub subtropikalnych, gdzie występuje wilgoć i obfite opady, takich jak góry i lasy wąwozowe. Jeśli chodzi o ziemię, preferuje glinę lub piasek, z odrobiną kwasowości. Dobrze spisuje się na obszarach nisko położonych z odpowiednim drenażem i głębokością. Również w tych obszarach, gdzie znajduje się słynna czerwona lub czerwona kraina. Zapewnia to składniki odżywcze, takie jak lateryt i różne minerały, które wspomagają normalny wzrost.
Jedną z najwybitniejszych właściwości yerba mate są przeciwutleniacze. Dlatego służy do zapobiegania starzeniu się komórek. Odnawia również naturalną obronę organizmu i zapobiega chorobom układu krążenia, ponieważ obniża tzw. zły cholesterol.
Yerba mate zawiera kofeinę i teofilinę, które stymulują ośrodkowy układ nerwowy oraz pobudzają aktywność umysłową i koncentrację. Minerały, takie jak potas, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca. Zawiera również idealny magnez, który pomaga organizmowi przyswajać białka. Zawiera aminokwasy i witaminy z grupy B, które są niezbędne do produkcji energii.
Inne właściwości prozdrowotne rośliny to właściwości moczopędne, oczyszczające, zwężające naczynia krwionośne, rozszerzające oskrzela, przeczyszczające i lecznicze. Mówi się, że stymuluje aktywność poznawczą.
Reprodukcja i zastosowania yerba mate
Yerba mate może być rozmnażana przez nasiona, ale nie jest to łatwe, ponieważ wymaga żmudnego procesu. Nasiona zbierane są z owoców rośliny matecznej i następnie sadzi się je ponownie w kontrolowanej przestrzeni. Kiedy sadzonki kiełkują, przenoszą się na duży obszar, gdzie kończą formowanie. Jeśli chcesz szybciej się rozmnażać, możesz to zrobić przez sadzonki, warstwy i przeszczepy. Zapylanie dokonują owady.
Z suszonych i zmielonych liści i gałązek tego zioła przygotowuje się różne rodzaje napojów. Wyróżniają się mate, tereré i cocido, ale najpopularniejszym jest mate. W Argentynie i Urugwaju spożywa się ją na słodko. W innych krajach, takich jak Paragwaj, spożywa się go na gorycz lub z gorącym mlekiem, gdy pada deszcz.
Napar robi się z gorącej wody i sypkiej yerba mate. Najlepiej zabrać go do pojemnika wykonanego z drewna lub podobnego materiału ze słomką, papierosem lub żarówką. Tereré pije się w guambá, naczyniu wykonanym z drewna lub rogu. Jest to typowe dla Paragwaju i przygotowywane jest głównie z wody lodowej ze względu na wysoką temperaturę. Zwykle dodaje się skórkę z mięty, pomarańczy lub cytryny.
Cocido to gotowana yerba mate. Po ugotowaniu odcedź i dodaj cukier. Jest przyjmowany z mlekiem. W Paragwaju używa się go jako substytut porannej kawy. Więcej niż napoje, kumple i trere to zwyczaje w Południowym Stożku. Istnieje rytuał lub akt społeczny, aby je spożyć. W zależności od wybranego napoju nazywa się Tererada lub Mateada. Obejmuje to udostępnianie znajomym lub rodzinie, którzy spotykają się i rozmawiają. Wszyscy uczestnicy piją z tego samego pojemnika i tej samej słomki.
Będąc rytuałem, ma swoje zasady i musi być szanowany. Jeśli dana osoba jest zaproszona, oznacza to, że grupa ją docenia i chcesz się z nią podzielić. Było to intymne, przyjemne i znaczące przeżycie dla wszystkich, którzy się nim podzielili.
Największymi producentami yerba mate na świecie są Argentyna, Brazylia i Paragwaj. Krajem, który importuje najwięcej yerba mate jest Urugwaj, następnie Chile i Stany Zjednoczone. Argentyńska yerba mate jest kupowana głównie przez Syrię. Drugim krajem jest Chile, ale w znacznie mniejszej liczbie.
korzyści
Yerba mate jest bardzo dobra dla twojego zdrowia, a tutaj pokazujemy niektóre z jej korzyści dla organizmu.
- Herbata Yerba mate wspiera zdrowie układu krążenia, ponieważ zawiera duże ilości przeciwutleniaczy, który może zapobiegać różnym chorobom serca, a także regulować poziom cholesterolu i zapobiegać gromadzeniu się tłuszczu w tętnicach.
- Zwiększa również dobry cholesterol, co zapobiega zawałom serca.
- Pomaga spowolnić proces starzenia ponieważ jego przeciwutleniacze zapobiegają zużyciu komórek i utlenianiu
Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom dowiesz się więcej o tym, czym jest yerba mate i jakie ma właściwości.