Aby dostać się do atmosfery, niezbędne są typowe potrawy. Nie ma to jak tradycyjne jedzenie aby przywołać cały urok określonej pory roku lub uroczystości. W Galicji jest zwykle podawany sąsiadom w miesiącach zimowych, a zwłaszcza w okresie karnawału a pęczek zieleniny rzepy, jako że łopatka wieprzowa z zieleniną jest bardzo typowym daniem w Galicji.
Rzepa to warzywo wchodzące w skład rzepy kapustnych napus y kapustne rapa w zależności między innymi od białej odmiany Monfero lub Lugo. Ta żywność posiada znak jakości ChOG (Chronione oznaczenie geograficzne), czyli jest bardzo ważną częścią kultury gastronomicznej Galicji.
cechy
Rośliny rzepy rozwijają się i tworzą kwiat rzepy, więc zanim zaczniesz formować kwiat, możesz spożywać te liście, które są bardzo delikatne. Faza rozwoju tuż przed kwitnieniem, gdy mają delikatne łodygi, jest również znana jako rzepa.
Po pojawieniu się kwiatu łodyga jest zbyt włóknista, aby ją spożyć. Z punktu widzenia formy zielenina rzepy to liście łodyg, kwiaty w kształcie włóczni o charakterystycznym ciemnozielonym kolorze i smaku między gorzkim, kwaśnym, z nutą przypraw i lekko orzechowym.
Tekstura jest włóknista, ale niezbyt duża. Jak większość zielonych liści Zawiera przeciwutleniacze oraz witaminy i minerały, takie jak potas, żelazo i wapń.
Pochodzenie zieleni rzepy
Los grelos to nazwa, pod którą pączek kwiatu rzepy i muszą być zebrane przed kwitnieniem, aby były delikatne, jadalne i towarzyszyły im ich charakterystyczny aromat.
Istnieje wiele odmian tego warzywa należący do Brassicaceae. Wiele odmian jest uprawianych i konsumowanych w różnych częściach Europy, Azji i Stanów Zjednoczonych.
Ponieważ zielenina rzepy jest częścią rzepy, występuje razem w odniesieniu do ich pochodzenia. Rzepa, podobnie jak warzywa kapustne, jest niska i umiarkowana..
Rozwijaj je jesień Jest idealny iw ten sposób wpisuje się w zimową dietę. W Galicji istnieją dwa obszary produkcji rzepy, jeden w Santiago, a drugi w Lugo, stąd ich nazwy Grelos z Santiago i White Globe z Lugo które są jednymi z najbardziej skomercjalizowanych do spożycia.
Kiedy rośnie rzepa tej odmiany Brassica napus i Brassica rapa żarówka jest pod ziemią, a jej liście znane są pod nazwą rzepy.
Pielęgnacja i uprawa
Idealna pora roku do siewu to wiosna i jesieńi może rozpocząć się w sierpniu, jeśli temperatury zaczną spadać. Ziemia musi być dobrze nawożona i gotowa do wzrostu, a głębokość, na której zostanie umieszczone ziarno, wynosi trzy centymetry.
Ziemia musi być wilgotna, więc jeśli pada deszcz, nie należy jej podlewać, ale w przeciwnym razie niezbędna woda będzie musiała zostać dostarczona do ziemi. Podczas uprawy rzepy i rzepy należy postępować ostrożnie unikaj uszkodzenia lub powodowania choroby rośliny.
Rzepę można uzyskać półtora miesiąca po posadzeniu, a rzepę od dwóch do trzech miesięcy, rzepy zbiera się po czterdziestu dniach.
Zasiane prawidłowo, prawie nie będą miały żadnej choroby, ale należy to zauważyć Są ulubionym daniem moli. Możesz wykorzystać ziemię i siać groszkiem, ponieważ ten związek jest idealny do ziemi i warzyw.
Właściwości i zastosowania
Spożycie rzepy jest bardzo korzystne dla diety. Zapewnia doskonałe składniki odżywcze i zawiera glukozynolany, przeciwutleniacz, który jest bardzo skuteczny w zapobieganiu raka. W celu zachowania składników odżywczych należy je gotować, aż ich kolor się zintensyfikuje i zaczną wydzielać swój zapach.
Dzięki zawartym w nich poziomom wapnia Są idealne dla zdrowia struktury kości, zapobiegając problemom z osteoporozą.
Rzepę powinny spożywać kobiety w ciąży, ponieważ zawierają żelazo, które jest bardzo potrzebne w okresie rozwoju płodu. Nie zawiera wielu kalorii, dzięki czemu idealnie sprawdza się w dietach i sok z rzepy polecany jest osobom chorym na cukrzycę.
Rzepa to jedna z najbardziej dochodowych upraw, jakie można uzyskać w sad. Trzy różne rodzaje żywności dostarczają wielu witamin, minerałów i błonnika. Ponadto jest zbierany szybko i są pyszne dla podniebienia każdej prezentacji kulinarnej.