Wielu zapytaco to jest groszek śnieżny? Są to małe warzywa z rodziny grochowatych, które występują w r ciemnozielone strąki i że mają dość małe nasiona w przeciwieństwie do grochu, którego nasiona są bardziej rozwinięte, będąc tym, co jest z niego konsumowane.
Pochodzą z Basen Morza Śródziemnego i Azji a to warzywa o bardzo krótkich sezonach, zaledwie kilka tygodni na początku wiosny. Ze względu na mały rozmiar nasion, groszek śnieżny trzyma się wszystkiego, Mają chrupiącą konsystencję, a jednocześnie są miękkie z nieco słodkim smakiem i bardzo lekką nutą goryczki, zaleca się, aby były spożywane tak świeże, jak to tylko możliwe, ponieważ wraz z upływem dni strąk twardnieje i śnieg groszek traci smak.
Co musisz wiedzieć przed gotowaniem groszku śnieżnego?
Jest zalecane usuń nici które są ułożone na styku strąków, przed gotowaniem groszku śnieżnego, ponieważ dla wielu ich obecność jest nieprzyjemna.
Proces wcale nie jest skomplikowany, pochwę należy trzymać jedną ręką za pomocą drugiej łodygi chwyta się za jej czubek, wyciąga się ją do góry, pochwę dociska się do dołu i żyły wychodzą całkowicie.
Warto zaznaczyć, że są tacy, którzy go konsumują bez konieczności usuwania tych bocznych nitek, nic się nie dzieje, jeśli ich nie usunie, bo to kwestia gustu, ale pamiętaj, należy dokładnie umyć.
Jak gotować groszek śnieżny?
Siano trzy zalecane sposoby ich gotowania, bezpośrednio w gorącej wodzie, gotowane na parze lub podsmażane. Ważne, żeby ich nie rozgotować, bo tracą chrupkość, co jest jedną z ich atrakcji.
Proces gotowania w wodzie umożliwia obniżenie gorzki smak groszku śnieżnegoJednak to smakuje kolacji. Gdy tylko zostaną zdjęte z ognia, gotowanie należy przerwać zimną wodą pamiętając o jedzeniu al dente.
do spożywaj je smażoneMożesz je gotować bezpośrednio z pozostałymi składnikami lub, jeśli wolisz, przepuszczać przez kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie smażyć.
Jeśli chcesz dodać groszek śnieżny do gulaszu, pamiętaj, aby zrobić to prawie na końcu, kiedy będzie gotowy, aby zachował chrupiącą konsystencję.
Znany jest również pod tymi nazwami, bisalto, miracielo i groszek kapucynów
We Francji nazywają groszek śnieżny „pois gourmant”, „pois princesse” i „pois mangetout”, w Anglii jako „groszek śnieżny”, a we Włoszech „taccola” i „piselli mangiatutto”. Ta ostatnia przydaje się, ponieważ zjada się absolutnie całe to warzywo, dzięki temu delikatny strąk i małe nasiona.
Prezentacja jest dość uderzająca, jasnozielony i dość płaski, z niewielkimi wypukłościami w miejscach, w których dyskretnie pojawiają się w nim nasiona, jest również bardzo ceniony za swój smak i konsystencję, dlatego należy uważać, aby ich nie rozgotować.
Groszek śnieżny jest zwykle obecny w niektórych charakterystycznych potrawach jako część składników, chociaż nie jest ich bohaterem. Zwykle jest spożywany w sałatkach, zupach, fasoli i jako dodatek do innych potraw.
Właściwości grochu śnieżnego
Groszek śnieżny zawiera białka roślinne, witaminę B, witaminę C, minerały takie jak cynk, potas, magnez, a także błonnik, dostarczają energii i działają pobudzająco, ale oni są przeciwwskazane u osób cierpiących na zaburzenia żołądkowo-jelitowe, które są w trakcie diety i dla tych, którzy mają wolne trawienie.
Uprawa grochu śnieżnego
Z rodziny bobowatych reprezentują bardzo korzystną uprawę gdy ziemia jest wyczerpana po latach upraw, które wymagają dużo od gleby, takich jak warzywa. Groszek śnieżny ułatwia wiązanie wodoru w podłożu i pomaga w szybkiej regeneracji gleby.
Idealną porą na ich uprawę jest wiosna, gdy tylko ustąpią ekstremalnie niskie temperatury.
Powinny być uprawiane z zachowaniem odległości między rzędami około 40 do 50 centymetrów, tak aby ułatwić rozwój każdej z roślin. Gdy dotrą do wysokość około 15 centymetrów Łodyga musi być wzmocniona podstawą lub tutorem, aby nadal rosły w górę, proces ten przyczynia się do późniejszego wyłaniania się strąków i ich zbierania, po dwóch miesiącach roślina jest w pełnym rozwoju wytwarzając strąki, które dają do zebrania do około cztery razy.
Nie jest to roślina, która wymaga wiele od gleby, chyba że ma wystarczająca ilość składników odżywczychZasługuje na dużo słońca, choć nie w nadmiarze i jest stale nawadniany, ponieważ nie znosi suszy. Ale jeśli chcesz mieć plik zbiory grochu śnieżnego Przez całe lato należy uprawiać dwie rośliny w odstępie trzech tygodni między jedną a drugą.
Porozmawiajmy o rodzaju grochu śnieżnego, żółtym groszku śnieżnym
Daleko od procesu hybrydowego, jest to odmiana gatunku Nawiasem mówiąc, bardzo stary.
Jest uprawiany w taki sam sposób jak groszek, wymaga klimatu obfitej świeżości i niezbyt wymagające podłoże, w rzeczywistości nie toleruje gleb o dużej zawartości kwasów, potrzebuje też dużo słońca i stałego nawadniania gleby.
Najczęstszymi szkodnikami, które zwykle atakują plantacje grochu śnieżnego, są mszyce, grzyby, chrząszcze i ćmy.
Oprócz właściwości odżywczych podczas kładzenia go na stole, element dekoracyjny w żółtym groszku śnieżnym jest wartością dodaną, ponieważ jego jaskrawoczerwone kwiaty są bardzo efektowne, podobnie jak jego żółte owoce.
Obecnie trwają prace rozwojowe, ekologiczne uprawy grochu w szklarniach oraz w mieście Almería, łącznie osiem odmian tego warzywa, które, biorąc pod uwagę ich właściwości ogólnego zastosowania (strąki i nasiona), są dość atrakcyjne.
Celem tych kontrolowanych upraw jest określić jakość i znaczenie grochu śnieżnego i innych roślin strączkowych w dywersyfikacji upraw szklarniowych, które zdają się wyróżniać spośród innych upraw, zwłaszcza tej, która nas niepokoi ze względu na jej dobrze znane właściwości, dzięki którym zyskała nawet miano delikatesów.
Jeśli chodzi o biznes, w Almerii w ostatnich latach promowano dywersyfikację upraw, ustępując miejsca nowe gatunki roślin w celu otwarcia innych ścieżek biznesowych, a to znaczy, że w uprawie grochu śnieżnego nie ma niewielkich możliwości biznesowych, a to przyczyniać się do rozwoju gospodarczego Andaluzji.
W tym sensie i na 2016 rok został uruchomiony uprawa szklarniowa (test) 800 metrów kwadratowych, na których znajduje się łącznie osiem gatunków, których wyniki są do tej pory dobre, są obecnie na etapie zbierania ich do odpowiednich badań w celu określenia, która z odmian najbardziej sprzyja uprawie w szklarni. .
Badania przeprowadzone wspólnie przez kilka szkół i za pomocą ankiet pokazują, że Tirabeque jest obecnie uprawiana na małych poletkach zlokalizowane w bardzo zimnych miejscach, co potwierdza, że są one dalekie od tego, co zostało powiedziane, są również odporne na temperatury do minus 3 stopni.
Te najnowsze dane pochodzą z konferencji, która odbyła się w IFAPA z La Mojonera (Almería) w lutym tego roku 2017.