Te grzyby z ostu to najpopularniejsze grzyby jadalne latem-jesienią. Są bardzo łatwe do znalezienia, ponieważ rosną na korzeniach roślin zielnych z rodzaju Eryngium, które charakteryzują się kolczastymi liśćmi i kwiatami bzu; więc będziemy musieli tylko szukać tych roślin w ogrodzie lub na polu, aby znaleźć te grzyby i pyszne organizmy.
Ale skąd wiedzieć, że naprawdę mamy do czynienia z grzybem ostropestu, a nie z innym typem grzyba? Kiedy najlepiej je odebrać? O tym wszystkim io wiele więcej porozmawiamy w tym programie specjalnym.
Charakterystyka grzybów ostu
Te grzyby, których nazwa naukowa to Pleurotus eryngiicharakteryzują się półkolistym kapeluszem w młodym wieku, a później spłaszczonym, o średnicy od 3 do 12 cm. Kolor może się znacznie różnić, od bladokremowego do ciemnobrązowego. Ma cylindryczną stopkę, koloru białego i dość odporną, do tego stopnia, że uważa się ją za gumkę. Mięso jest białe i wydziela przyjemny zapach.
Aby znaleźć je w środowisku, musisz udać się do kraju położonego w basenie Morza Śródziemnego. Na przykład w Hiszpanii można je bardzo łatwo znaleźć na polach i lasach.
Kiedy i jak są zbierane?
Grzyby z ostu zbierane późnym latem lub wczesną jesieniąw zależności od wiosennych deszczy (im bardziej wilgotny był ten sezon, tym szybciej zaczną kiełkować). Zobaczymy je w pobliżu ostów z rodzaju Eryngium, z których odżywiają się korzeniami. Ale ważne jest, abyś wiedział, że nie zamieszkują dużych przestrzeni, więc trzeba bardzo uważać przy ich podnoszeniu.
Tak więc, są wycinane od podstawy stopyi nie odrywaj ich. W ten sposób grzybnia pozostaje nienaruszona, z której nowe grzyby mogą pojawiać się sezon po sezonie. Jeśli nie zostanie to zrobione w ten sposób, istnieje ryzyko, że zabraknie nam grzybów.
Uprawa grzybów ostu
Koncentrując się w małych zakątkach, grzyby te często nie są dostępne dla wszystkich, ponieważ również produkcja rok po roku nie jest jednorodna. Z tego powodu i ponieważ ma smak, który wielu ludzi kocha, są tacy, którzy wybierają kultywuj je. Ale nie jest łatwo je zdobyć. Jeśli jednak chcesz tego spróbować, podpowiemy Ci, jak to zrobić:
Krok pierwszy - Zdobądź zarodniki z wyspecjalizowanych laboratoriów
Jeśli zamierzasz uprawiać grzyby po raz pierwszy, idealnym rozwiązaniem jest to pozyskujesz zarodniki ze specjalistycznego laboratorium, ponieważ w ten sposób można zaoszczędzić dużo pracy, ponieważ grzybnia byłaby już uformowana. Te zarodniki wykiełkują w plastikowych torebkach lub pojemnikach z podłożem.
Drugi krok - zlokalizuj je w idealnym miejscu
Gdy masz już słoik lub plastikową torbę z zarodnikami, musisz umieścić je w strefa chłodna, z łagodną temperaturą (od 10 do 2'C). Obszar musi być jasny, ale bez promieni słonecznych docierających bezpośrednio. Wilgotność musi być wysoka, między 75 a 80%, dlatego należy spryskiwać raz dziennie.
Trzeci krok - zachęcaj do rozwoju grzybów ostu
Po maksymalnie 15 dniach wyklują się zarodniki. W tym czasie, będziesz musiał zmniejszyć wilgotność otoczenia o 10-15% aby zapobiec uszkodzeniu ich przez bakterie.
Krok czwarty - zbieranie
Po kilku tygodniach uprawy kapelusz grzyba zacznie się spłaszczać, ale bez zakrzywiania. Teraz możesz je zebrać, lamówka u nasady stopypozostawiając nienaruszoną grzybnię, dzięki czemu wkrótce możesz ponownie cieszyć się pysznymi nowymi grzybami.
Używa
Grzyb ostu jest używany ze względu na doskonały i delikatny smak. Doskonale nadaje się na przykład do przygotowywania różnorodnych potraw łącząc go z mięsami (zarówno czerwonymi, jak i niebieskimi), a nawet grillowanymi.
Właściwości grzybów ostu
Czy wiesz, że mają bardzo ciekawe właściwości? Tak, rzeczywiście są bogate w proteiny, minerały i witaminy. Ponadto jest również używany jako plik źródło przeciwutleniaczy, Co grypa, a także niektóre studiować co pokazuje, że jest w stanie stymulować komórki tworzące kość, osteoblasty. Więc wiesz, że za każdym razem, gdy coś zjesz, będziesz również dbał o swoje zdrowie w doskonałej kondycji 😉.
Grzyby to organizmy grzybowe, które pojawiają się w lasach i na polach na całym świecie. Znajomość ich jest niezbędna, aby uniknąć problemów, ponieważ jest ich wiele, takich jak muchomorktóre mogą narazić nasze życie na niebezpieczeństwo. Ale tak nie jest w przypadku grzybów ostu, które z minimalną ostrożnością można je uprawiać w domu.
Co myślisz o tym specjalnym? Czy słyszałeś o tych grzybach? Jeśli w końcu odważysz się je kultywować, powiesz nam, jak sobie poradziłeś 😉. Ciesz się nimi!