Jeśli myślałeś, że kwiaty mają być zapylane i abyśmy mogli je kontemplować, od teraz poznasz jeden ich aspekt, który z pewnością Cię zaskoczy: jest ich wiele, których możesz użyć do towarzyszenia swoim potrawom. W rzeczy samej. Istnieją jadalne kwiaty; W rzeczywistości gotowanie z nimi nie jest czymś nowym.
Aby poznać znaczenie, jakie kiedyś mieli, wystarczy spojrzeć na stare książki kucharskie. Na przykład ulubionym daniem Carlo Magno była sałatka z kwiatów malwy; W Japonii chryzantema zawsze zajmowała uprzywilejowane miejsce zarówno w ogrodach, jak iw kuchniach. Ale powiem ci coś jeszcze: zjadłeś już jadalne kwiaty, być może nie zdając sobie z tego sprawy. Tak, tak, jestem całkowicie pewien, że kiedykolwiek jadłeś kalafior, brokuły o Szafran. Ale jest jeszcze więcej rzeczy, które Cię zaskoczą ...
Rodzaje jadalnych kwiatów
Chociaż wszystkie rośliny okrytozalążkowe (to znaczy te, które wydają owoce, w których znajdziemy nasiona) mają kwiaty, nie wszystkie są jadalne. W rzeczywistości są takie, które mogą być bardzo toksyczne. Aby uniknąć problemów, oto jeden lista jadalnych kwiatów które można łatwo znaleźć w szkółkach, sklepach ogrodniczych czy na targowiskach:
Allium
Podobnie jak pory, czosnek, cebula ... wszystkie gatunki tego rodzaju mają jadalne kwiaty. Smak jest bardzo zróżnicowany. Na przykład por jest raczej miękki, podczas gdy czosnek ma nieco bardziej intensywny smak.
Dzięgiel
Lubisz lukrecję? Jeśli tak, to polubisz kwiaty Angeliki mają smak, który bardzo do tego przypomina. Idealny do dań zup.
Malva
Malva to bardzo dekoracyjne rośliny kwitnące. Mogą być różowe, czerwone, białe lub liliowe. Ale dodatkowo mają plik bardzo łagodny smak idealny do sałatek.
Hibiskus rosa sinensis
Hibiskus chiński to krzew o bardzo efektownych kwiatach. Ma również słodki smak które można dodać do sałatki lub jako dodatek do mięs.
Słonecznik
Słonecznik to niekwestionowany bohater lata, ale może też pełnić rolę kuchni. Mieć smak nieco gorzkidlatego przed podaniem zaleca się gotowanie na parze.
pelargonia
Wszystkie odmiany pelargonii mają jadalne kwiaty. Smak różni się w zależności od rodzaju: może być owocowy lub raczej słodki. Możesz ich użyć do przygotowania deserów, sałatek, ciast, napojów lub jako dodatek.
amapola
Mak to czerwony kwiat i Łagodny smak który służy do aromatyzowania ciast, chleba i sałatek.
begonia wiecznie florencka
Kwiaty tej pięknej rośliny mają bardzo słodki smak. Dlatego są spożywane z sałatką owocową lub używane jako dodatek.
Dynia
De słodki smakkwiaty tej rośliny są spożywane razem z zupami lub w daniach kuchni meksykańskiej.
Dianthus
Kwiaty tego rodzaju różnią się w zależności od koloru i smaku. DONiektóre mają smak bardziej przypominający pieprz, podczas gdy inne przypominają przyprawy. Świetnie komponują się do sałatek lub jako dodatek.
Chryzantema
W zależności od gatunku chryzantemy mogą mieć barwę żółtą, białą, czerwoną i pomarańczową. Oni mają gorzki smakdlatego są używane w sałatkach, sosach czy winegretach.
Mieczyk
Mieczyk to bulwiasta roślina, która kwitnie wiosną-latem. Mieć słodki smak, i może być stosowany jako dodatek do sałatek.
Lawenda
Jej kwiaty mają bardzo charakterystyczny liliowy kolor. Jej smak jest nieco ostryi są często używane do przyprawiania sałatek lub kremów lub jako dodatek do dekoracji.
Rosa
To krzew kwitnący przez większą część roku, więc możesz cieszyć się jego wyjątkowością słodki smak przez wiele miesięcy. Używaj jej płatków do robienia ciast, lodów, dżemów, herbat ziołowych, sosów ... cóż, cokolwiek lubisz najbardziej. Pasują do wszystkiego!
Myślenie
Bratki kwitną późną zimą i wczesną wiosną. Mają białe, żółte lub fioletowe kwiaty, których smak jest zróżnicowany od słodkiego do słodko-gorzkiego. Są używane do sałatek.
Jak uzyskać najlepszy smak z jadalnych kwiatów
Aby kwiaty były naprawdę smaczne, musimy wziąć pod uwagę te rośliny muszą być pod dobrą opieką. Dobry kalendarz nawozowy i idealna częstotliwość podlewania będą kluczem do przygotowania pysznych potraw.
Przechodzić
Ponieważ będą to rośliny przeznaczone do spożycia przez ludzi, zdecydujemy się im zapłacić naturalne nawozy. W szkółkach znajdziesz humus robaka, guano, a nawet ściółkę, która dostarczy Twoim roślinom wszystkich składników odżywczych potrzebnych do wzrostu i uzyskania dużej liczby zdrowych kwiatów.
Będziemy nawozić przez cały sezon wegetacyjny, czyli wiosną i latem, raz w miesiącu, jeśli ma postać proszku, lub co 15 dni, jeśli jest płynny. W przypadku guana będziemy postępować zgodnie z zaleceniami wskazanymi na pojemniku, gdyż jest to jedyny naturalny nawóz, który w nadmiarze mógłby spowodować znaczne uszkodzenia rośliny.
Riego
Kontrolowanie nawadniania nie zawsze jest łatwe. Właściwie mogę Wam powiedzieć, że roślinami zajmuję się od 2006 roku i nadal czasami mam wątpliwości, kiedy podlewać. Na szczęście możemy zrobić kilka rzeczy sprawdzić wilgotność podłoża, i oni są:
- Włóż cienki drewniany patyczek na spód: Jeśli go usuwamy, widzimy, że przylega do niego bardzo mało ziemi, to dlatego, że jest bardzo suchy i dlatego konieczne jest jego podlewanie.
- Weź garnek raz podlany i ponownie po kilku dniach: W ten sposób możemy uzyskać mniej lub bardziej jasne wyobrażenie o tym, ile waży w każdej sytuacji, co będzie bardzo pomocne w ustaleniu, kiedy podlewać.
Lokalizacja
Rośliny kwitnące należy wystawiać na bezpośrednie działanie słońca tak, aby można je było w pełni otworzyć. Dlatego ważne jest, aby umieścić je w miejscu, w którym otrzymują światło króla gwiazd, jeśli to możliwe, przez cały dzień.
Zalecenia dotyczące zakupu
Ważne jest, aby upewnić się, że rośliny, które zamierzasz kupić, nie zostały poddane działaniu środków chemicznych, w przeciwnym razie będziesz musiał poczekać co najmniej miesiąc aby roślina była czysta. Z tego powodu, jeśli chcesz mieć pewność, że nie będziesz musiał podejmować żadnego ryzyka, zdecydowanie zalecamy samodzielne pozyskiwanie nasion i uprawianie naszych kwiatów.
Jak przygotować jadalne kwiaty?
Za każdym razem, gdy chcemy spróbować tych kolorowych potraw, nie ma nic lepszego niż samodzielne zbieranie ich z naszego ogrodu lub patio. Aby to zrobić, poczekamy, aż krople rosy wyschną, chociaż można je również pobrać w środku poranka. Polecam nie przyjmuj ich później niż o godzinie 12, ponieważ do tego czasu smak zmniejszy się.
Gdy już je masz, usuń pręciki i słupki, wyczyść je dokładnie wodą i na koniec połóż je na chłonnym papierze dopóki nie wyschną, możesz zacząć przygotowywać potrawy.
Czy wiesz, że istnieją jadalne kwiaty?