Są ludzie, którzy mają ogród w swoim domu i chcą zamrozić to, co zebrali cieszyć się nim przez cały rok, a inni wolą kupować świeże produkty bezpośrednio z rynku.
Są chwile, kiedy nie masz czasu na skonsumowanie wszystkiego, co kupiłeś, przez co docierają do nich produkty, zwłaszcza warzywa tracą swoje właściwości.
Kroki, aby zamrozić zieloną fasolkę
Ważne jest, aby znać właściwy sposób zamrażania warzywW tym przypadku fasolka szparagowa, ponieważ w ten sposób pozostanie nienaruszona przez miesiące, a także będzie miała taki sam smak, jak świeżo pokrojona.
Chcąc zamrozić zieloną fasolkę trzeba wziąć pod uwagę szereg wskazówek, bo nie chodzi tylko o umieszczenie ich w zamrażarce. Potrzebują przygotowania aby mogły zachować swoje walory, a także smak, nie powodując przy tym żadnych uszkodzeń.
Po zamrożeniu żywności powstają kryształki lodu. Gdy proces ten nie przebiega prawidłowo, kryształy te mogą powodować zmiany w strukturze potrawy, powodując nieprzyjemny smak ziaren i utratę ich charakterystycznej konsystencji oraz wartości odżywczych.
Jeśli chcesz temu zapobiec, ważne jest, aby szybko zamrozić fasolęW ten sposób powstające kryształy są małe i nie naruszają struktury komórkowej tego warzywa.
Fasola jako warzywo, które jest spożywane po ugotowaniu, muszą być wcześniej wybielone być zamrożone.
To znaczy że trzeba je włożyć na kilka sekund do wrzącej wody, osusz je, a następnie natychmiast schłodź dużą ilością zimnej wody. W tym celu należy wlać do pojemnika wodę z dużą ilością lodu i po blanszowaniu dodać fasolkę szparagową.
Ważne jest, aby pamiętać, że czas, w którym powinna być zielona fasolka zanurzony w woda zależy od jej grubości, a także od cięcia, zwykle trwa od jednej minuty do trzech. Im grubsze ziarna, tym bliżej będą do trzech minut, wręcz przeciwnie, jeśli są to bardzo krótkie kawałki, będą potrzebować mniej czasu.
Gdy fasolka szparagowa jest zimna, należy ją odsączyć, a następnie wysuszyć. To jest najważniejszy krok, ponieważ muszą być całkowicie suche, aby zapobiec zamarzaniu i przypalaniu ziaren wody.
Po wyschnięciu fasoli jest to konieczne natychmiast je zamrozić, aby można było dezaktywować białka, które mogą uszkodzić zieloną fasolę.
Podczas wkładania fasolki szparagowej do zamrażarki należy pamiętać, że musi ona być w zamrażarce małe porcjeJeśli dodamy do tego fakt, że są one już zimne w momencie zamrażania, zmniejsza się prawdopodobieństwo powstania kryształów, które mogą uszkodzić konserwację wspomnianego warzywa.
W ten sposób wspomniane zamrażanie będzie przebiegać jednorodnie iw krótkim czasie.
Fasola szparagowa przechodzi przez ten proces może znajdować się w zamrażarce przez ok Maksymalnie 12 miesięcyDlatego wskazane jest ich spożycie przed upływem tego terminu. Dobrym sposobem na kontrolowanie tej daty jest zapisanie jej na jakimś papierze, dzięki czemu można dowiedzieć się, ile czasu pozostało fasoli, zanim zaczną tracić swoje właściwości.
Kiedy chcesz je spożyć, wystarczy włożyć je do garnka z wrzącą wodą na około trzydzieści minut. Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.
Kilka ważnych wskazówek dotyczących zamrażania fasoli
Ważne jest, aby odpowiednio owinąć fasolę, w taki sposób, aby były hermetycznie zamknięte, dzięki czemu nie wysychają, a tym samym również inne zapachy nie mogą modyfikować ich smaku.
Nie pozwól, aby fasolka szparagowa dotykała ścian zamrażarkiponieważ gdyby tak się stało, warzywa mogłyby się poparzyć.