El yam to nazwa nadana grupie jadalnych roślin gruźliczych z rodzaju Dioscorea. Bulwy te są używane tak samo jak ziemniaki, czyli można je smażyć lub gotować według naszych upodobań. Mają bardzo przyjemny smak i możemy je łączyć z innymi potrawami, takimi jak mięso, ryby czy / lub warzywa.
Jeśli chcesz wiedzieć wszystko o ignamie, jego pielęgnacji, zbiorach i nie tylko, nie przegap tego specjalnego.
Charakterystyka Yam
Dioscorea alata
Jak wspomnieliśmy, ignam to nazwa nadana bulwom różnych odmian Dioscorea. Rośliny te pochodzą z gorących i wilgotnych obszarów Afryki, Azji Południowej i wysp Pacyfiku. Główne uprawiane gatunki to:
Dioscorea alata
Jest to ignam purpurowy, uprawiany na Dalekim Wschodzie. Chociaż produkcja jest niższa, jest najbardziej poszukiwana, ponieważ bulwy mają pigmejów, które nadają im fioletową lub fioletową barwę. Te środki około 30cm długie, są kuliste i mają cienką, żółtawą korę. Liście mają do 25 cm długości, są odwrócone i przeważnie naprzemiennie na młodych roślinach.
Dioscorea bulwiasta
Jest to gatunek, który może stać się inwazyjny w gorącym klimacie. Jest znany pod nazwą »powietrzny ziemniak». Bulwy mają zaokrąglony kształt, mniej więcej wielkości piłki tenisowej. Liście mają do 20 cm długości i są odwrotnie.
Dioscorea cayennensis
To ignam pochodzący z Afryki. Bulwy mają kształt cylindryczny, gęstą konsystencję i długość 20-25cm. Podgatunek rotundata, zwany także Dioscorea rotundata, to ignam biały. Jest jednym z najważniejszych, ponieważ można go przechowywać przez kilka dni bez zepsucia.
Dioscorea dumetorum
To gorzki ignam. Ze względu na swój smak nie jest uprawiana zbytnio. Pochodzi z Afryki. Jego bulwy mają około 20 cm długości, a liście 15 cm długości i 9 cm szerokości.
Dioscorea esculenta
Od tego czasu jest to zwyczajny ignam jego smak uznawany jest za jeden z najlepszych. W Azji uprawiany jest od kilku tysięcy lat. Bulwy mają około 20-25 cm długości i słodki smak. Liście są duże, do 20 cm długości, przeciwległe.
Dioscorea przeciwstawna
Jest to ignam pochodzący z Chin, uprawiany również w Japonii. Bulwa jest mniejsza niż u innych gatunków, ale znacznie bardziej odporna na zimno. Może to sięgać 20cm długo. Jej liście są duże, do 30 cm długości.
Dioscorea trifida
Jest to ignam, którego pochodzenie występuje w tropikalnej Ameryce, w szczególności na Karaibach i Ameryce Środkowej. Znany jest między innymi pod nazwami yam blanco, mapuey, yampí czy papa de aire. Bulwy są długie i mogą mieć do 30cm. Liście są proste, naprzemienne i mierzą do 15 cm.
Uprawa lub pielęgnacja
Jeśli chcesz mieć roślinę Dioscorea, postępuj zgodnie z naszymi radami:
Lokalizacja
Jeśli zamierzasz mieć go na zewnątrz, będzie lepiej rosnąć w środku półcienisty, ale jeśli będzie w pomieszczeniu, umieść go w pomieszczeniu, do którego wpada dużo światła.
Riego
Musi być często. Latem 3 do 4 razy w tygodniu i przez pozostałą część roku 1 do 2 razy w tygodniu.
Przeszczep
Niezależnie od tego, czy chcesz go mieć w ogrodzie, czy w doniczce, możesz go przesadzić wiosna.
Jakiej gleby potrzebujesz?
Jeśli chcesz mieć go w ogrodzie, ważne jest, aby gleba miała dobry drenażdlatego ma tendencję do zbrylania się, bardzo wskazane jest wykonanie dołka ok. 50-70 cm i ułożenie dwóch bloków jeden na drugim i wypełnienie ich podłożem piaszczystym lub mieszanką ziemi ogrodowej z pumeksem, akadamą lub podobnymi.
Jakiego podłoża potrzebujesz?
W przypadku, gdy chcesz je mieć w doniczce, zaleca się użycie porowate podłoża.
Abonent
Ponieważ jest to roślina, której bulwy są jadalne, trzeba za nią zapłacić Nawozy organiczne, tak jak guano, próchnica dżdżownica lub nawóz. W przypadku, gdy mamy go w doniczce, będziemy go nawozić płynnymi nawozami, ale jeśli jest na ziemi, możemy raz w miesiącu nałożyć wokół niego warstwę około 2-3cm.
Mnożenie
Może być pokrój łodygi i posadź je w doniczkach na porowatych podłożach późną wiosną lub oddzielić bulwy na początku wspomnianego sezonu.
Wiejskość
Większość gatunków nie może znieść zimna, ale jeśli zdecydujesz się posadzić Dioscorea przeciwstawna, chiński ignam, można hodować na zewnątrz w obszarach, w których zimy występują z przymrozkami dochodzącymi do -5ºC.
Właściwości Yam
Yam to bulwa powszechnie używana do robienia przepisów, ale czy wiesz, że może być najlepszym sprzymierzeńcem twojego zdrowia? W rzeczywistości tak jest moczopędny, wzmacnia system odpornościowy, oczyszcza krew, a jeśli planujesz mieć dzieci, od tego czasu pomoże ci to zwiększa płodność u kobiet, zwłaszcza dziki ignam (Dioscorea villosa).
Gdzie to kupić?
Możesz go kupić w każdym supermarkecie, choć pamiętaj, że kapsułki są również sprzedawane u zielarzy.
Co myślisz o tej roślinie?