Bez wątpienia pietruszka jest jedną z najczęściej spożywanych aromatycznych roślin na świecie. Jego pyszne liście dodają smaku różnym potrawom. Nic więc dziwnego, że jest to warzywo uprawiane w wielu domach. Chociaż jest znany głównie ze swoich liści, ma również inne mniej znane składniki, które są jadalne. W tym artykule chcemy skupić się szczególnie na kwiecie pietruszki.
Jeśli chcesz dowiedzieć się o niej więcej, polecam czytać dalej. Wyjaśnimy, jak to wygląda i jakie zastosowania można mu nadać. Nic dziwnego, że po ponad dwóch tysiącach lat uprawy nauczyliśmy się wykorzystywać różne części tego warzywa, prawda? Pietruszka przeszła od świętej rośliny do stosowania w medycynie, a później w gastronomii. Mam nadzieję, że te informacje są dla Ciebie interesujące!
Jak się ma kwiat pietruszki?
Wszyscy mniej więcej wiemy, jak wyglądają liście pietruszki, cenionej w różnych potrawach kulinarnych z całego świata. Ale jeśli kiedykolwiek uprawiałeś ją w domu, być może w pewnym momencie udało ci się zobaczyć kwiat pietruszki. Kwiaty są zwykle usuwane, gdy tylko się pojawią aby roślina nadal rosła silna i zdrowa.
Na ogół kwiat pietruszki pojawia się w drugim roku po posadzeniu tego warzywa. W rzeczywistości są to grupy wielu małych kwiatów, które spotykają się w baldachach. i które wyrastają z dość długiej łodygi kwiatowej. Zazwyczaj ich kolor jest biały z zielonkawym odcieniem, gdy są jeszcze bardzo delikatne, z czasem stają się żółtawe (bardzo podobne do kwiatów selera). Wytwarzane przez nie nasiona są owalne i spłaszczone, o szarawych i brązowych odcieniach. Jeśli chodzi o czas kwitnienia, zwykle jest to lato.
Korzyści z pietruszki
Nie jest to żadną tajemnicą pietruszka ma wiele zalet dla naszego zdrowia. Chociaż spożywane są głównie liście, kwiaty są zwykle bardziej intensywne. Ta roślina jest bogata w minerały i witaminy, o ile jest spożywana na surowo. Gotowanie może usunąć niektóre składniki witaminowe. Ale świeże, to warzywo zapewnia wysoki poziom witamin A, C i K. W rzeczywistości jego stężenie witamin jest trzy razy wyższe niż w pomarańczy. Dodatkowo ilość witaminy K znajdującej się w pietruszce jest sześciokrotnie większa niż ogólnie zalecana ilość. Należy również zauważyć, że pomaga wchłaniać wapń i jest bogaty w błonnik.
Jeśli chodzi o zastosowania medyczne tych warzyw, zobaczmy, jakie to są:
- Diuretic
- Pokarmowy
- Przeciwutleniacz
- odtruwający
- regulator wytrzymałości krwi
- Aktywacja układu odpornościowego
W przeszłości pietruszka była używana do zwalczania raka, anemii i zapalenia stawów, a także jako środek przeciwdrobnoustrojowy, wykrztuśny, przeczyszczający, hipotensyjny i afrodyzjak. jednak nieNie ma badań naukowych potwierdzających skuteczność tych efektów.
Na poziomie kulinarnym pietruszka, a zwłaszcza jej liście, Jest stosowany jako aromatyczne zioło w wielu różnych produktach spożywczych. Ogólnie bardzo dobrze łączy się z czosnkiem, ponieważ neutralizuje siłę jego smaku, osiągając dobrą równowagę. W rzeczywistości połączenie czosnku i pietruszki jest również znane jako „ajillo”. Tak więc, ilekroć widzisz danie z napisem „z czosnkiem”, oznacza to, że towarzyszy mu czosnek i pietruszka. Ta kombinacja jest bardzo powszechna, szczególnie w przypadku skorupiaków i ryb.
Co zrobić z kwiatami pietruszki?
Oprócz liści można spożywać również inne części pietruszki, takie jak nasiona, korzenie, łodygi, a także kwiaty. Te różne elementy pozwalają nam dodawać nowe niuanse smaków i tekstur niż używanie samych liści. Skupiając się na kwiecie pietruszki, Należy zauważyć, że zwykle ma bardziej kwaśny i anyżkowy smak. Może nawet mieć gorzki i pikantny akcent na końcu. Jeśli chodzi o teksturę, zwykle jest szorstka i ziarnista, co daje nowe doznania podczas delektowania się tą pyszną aromatyczną rośliną. Pozostawiają one lekki metaliczny akcent, bardzo podobny do marchwi i selera.
Jeśli chodzi o tworzenie potraw o intensywnym i świeżym posmaku, możemy wykorzystać dotyk, który nadają mu zarówno pąki, jak i kwiat pietruszki. Te elementy idealnie nadają się do sałatek, melisy, taboulés z miętą, rukoli, estragonu i innych jadalnych liści lub kwiatów warzyw. Rezultatem będą naprawdę spektakularne dania. Nasiona możemy również spożywać jako przyprawę. Są bardzo bogate w gulasze wraz z innymi, takimi jak koper włoski, koperek, kminek lub kolendra. Należy powiedzieć, że nasiona są często używane do sporządzania naparów, ponieważ mają wiele właściwości leczniczych.
Czy odważysz się spróbować kwiatu pietruszki?