Dzisiaj porozmawiamy o grzybie uważanym za dobry jadalny i poszukiwanym w kolekcji grzybów o każdej porze roku. To jest o Leccinum lepidum. Jest znany pod wspólną nazwą sympatycznego borowika, ponieważ ma pewne podobieństwa z niektórymi grzybami z rodzaju Boletus. To grzyb należący do grupy grzybów wiosennych, idealny do zbioru, gdy temperatury tego sezonu zaczynają rosnąć. Ich zbiór jest całkiem przyjemny i nie należy ich mylić z innymi podobnymi, które mogą stać się toksyczne.
W tym artykule opowiem o wszystkich cechach, siedlisku i możliwych pomyłkach Leccinum lepidum.
Główne cechy
Kapelusz i folie
Kapelusz tego grzyba dobrze się trzyma. Niektóre okazy z większym rozwojem osiągają średnicę 15 centymetrów. Kiedy są młode, mają kształt półkuli i stają się wypukłe, gdy stają się bardziej dojrzałe. Jedną z różnic, jakie możemy uczynić z tego grzyba w stosunku do innych o podobnym wyglądzie, jest to, że jego kapelusz nie spłaszcza się z wiekiem. Zwykle wiele grzybów zaczyna mieć półkulisty kapelusz, a kończy się płaskim i wypukłym kształtem. Grzyb ten nigdy nie spłaszcza się po osiągnięciu dojrzałości.
Kolor kapelusza może być zmienny, od ciemnobrązowego do prawie żółtawego. Nawet z tego samego okazu widzimy, że może on mieć różne kolory w zależności od warunków panujących na obszarze, na którym został opracowany. Jeśli istnieje obszar bardziej obciążony wilgocią, będzie miał nieco ciemniejszy kolor, niż gdyby znajdował się w obszarze o mniejszej wilgotności.
Skórka tego kapelusza jest nasmarowana, gdy wiosną pojawia się pora deszczowa. Ten naturalny smar, który wytwarza kapelusz tego grzyba, nie ma lepkiej konsystencji. Krawędź jest całkowicie mimowolna.
Jego rurki są typu adnate i koloru żółtego. Zwykle są długie i zachowują stabilny kolor zarówno po dotknięciu, jak i po przecięciu. Możemy również użyć tego, aby móc odróżnić go od innych grzybów, które żółkną lub czerwienieją po krojeniu lub pocieraniu. Gatunek ten ma pory tego samego koloru co blaszki. Charakterystycznym aspektem jest to, że na starość te pory ciemnieją i wyglądają dość brzydko. Są również niezmienne pod względem koloru zarówno podczas przecierania, jak i cięcia.
Ciasto i mięso
Jeśli chodzi o stopę, jest centralna i dość gruba. Przy kapeluszu staje się nieco cieńszy i pogrubiony u nasady. Ma żółtawy kolor i jest pokryty ziarnkami o tym samym kolorze, który z czasem może przybrać bardziej brązowawy kolor.
Wreszcie mięso ma nieco jaśniejszy żółty kolor i praktycznie nie zmienia się zarówno po dotknięciu, jak i po krojeniu. Czasami u niektórych okazów można znaleźć odcień różu, zwłaszcza w części mięsa najbliżej podstawy. Jest to grube mięso o przyjemnej w dotyku konsystencji.. Pod względem zapachu i smaku są również przyjemne, dlatego uważane są za dobre jadalne.
Siedlisko Leccinum lepidum
Grzyb ten rozwija się mikoryzowo w dębach ostrokrzewu. Najwięcej tych grzybów występuje wokół Quercus ilex. W tym miejscu zaczyna się wydawać zbliżony do maja w środku wiosny. Czasami są w listopadzie, ale to nie jest coś normalnego. Zależy to w dużej mierze od temperatur i opadów, które występują o każdej porze roku.
Jeśli opady w marcu są bardziej obfite, a temperatury wyższe, proliferacja Leccinum lepidum można go przesunąć na kwiecień. To mikoryzowe siedlisko dębów ostrokrzewu jest jego wyłącznym siedliskiem. Może nam pomóc odróżnić je od innych grzybów, ponieważ nie można ich znaleźć nigdzie indziej. Nie rosną wokół dróg, miejsc w pobliżu pól uprawnych, rzek lub innych cieków wodnych ani innych gatunków drzew.
Jest uważany za dobry jadalny i jest zbierany w tym celu. Zwykle występuje w niektórych potrawach jako przyprawa i jako dodatek do niektórych potraw z mięsem i smażonymi ziemniakami. Czasami jego naskórek ma nieco bardziej aksamitny wygląd i nadaje mu przyjemniejszy wygląd do spożycia.
Nieporozumienia związane z Leccinum lepidum
Jak wspomnieliśmy wcześniej, grzyb ten można pomylić z innymi gatunkami z tej samej grupy lub z niektórymi z rodzaju Boletus. Jednym z gatunków z tej samej grupy, z którą jest najczęściej mylony, jest Leccinellum corsicum. Główną różnicą między tymi dwoma grzybami jest ten okaz jest mniejszy i bardziej krępy, a jego siedlisko rozciąga się pod różą skalną. Nie zapominajmy o tobie Leccinum lepidum rozwinęły się wyłącznie pod dębami ostrolistnymi. Najwięcej było pod Quercus ilex i nigdy nie zobaczymy ich pod różą.
Z tego powodu siedlisko jest zwykle również używane jako czynnik odróżniający jeden lub drugi grzyb. Innym rodzajem grzyba, z którym można pomylić, jest Leccinellum crocipodium. Ten gatunek jest obfity pod liściastych i ma pęknięty naskórek. Inną cechą, która może pomóc w rozróżnieniu tych gatunków, jest szybkie czernienie miąższu i zwiotczały wygląd. Mięso zaczyna czernieć już po przecięciu i wyrzuceniu z kosza z grzybami. Może to być kolejny wskaźnik umożliwiający rozróżnienie obu grzybów.
W takich przypadkach nie ma większego problemu z pomyłką, ponieważ żaden z gatunków, które przypomina, nie jest toksyczny ani jadalny.
Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom dowiesz się więcej Leccinum lepidum.