Ci, którzy mieli okazję delektować się świeżo zerwaną morelą z drzewa, mogą rozpoznać, że jej zapach jest żywiołowy, ale także ma delikatny i jednocześnie mocny smakdlatego można go uznać za owoc, który jednocześnie uaktywnia smak, zapach i zapach.
Morela Jest to owoc generalnie niewielkiego drzewa zwanego drzewem morelowym. i jest spożywany w różnych formach, świeży, wytrawny, w kompocie, w dżemie, w ciastach, w syropie, ale także jako dodatek do wytrawnych potraw, takich jak polędwiczka z królika z suszonymi morelami.
cechy
Ten owoc pochodzi z Chin i jest tam uprawiany od ponad 2000 lat, ale przez lata był importowany do Grecji i starożytnego Rzymu. Na kontynencie europejskim uprawiana była od XVII wieku.
Procesy historyczne sprawiły, że uprawa i produkcja owoców odbywa się w różnych regionach, ale także ludy używają różnych nazw, aby je nazywać. Tak jest Prunus armeniaca Ma różne nazwy na całym świecie, w Niemczech nazywa się Aprikose, w Hiszpanii i Meksyku jest znana jako morela, w Stanach Zjednoczonych jako morela, w Argentynie jako Damaszek, a w innych regionach Ameryki Południowej znana jest jako morela, ale Również w regionach takich jak Andaluzja otrzymuje nazwę albérchigo.
Funkcje w kuchni
Jeśli jest coś ważnego w owocach moreli, to jest to ich wszechstronność, ponieważ można je łączyć zarówno w słodkich, jak i pikantnych przetworach. jego kolor jest idealny do prezentacji potraw np ciasto, a nawet sorbet, w którym żółty lub pomarańczowy kolor sprawia, że jest bardziej atrakcyjny dla oka.
Ale ponieważ smak jest cytrusowy idealnie komponuje się z kurczakiem i mięsem.
Morela to produkt o przyjemnym smaku i ma gładką kość migdałową, która zwykle towarzyszy wielu potrawom, zarówno w domach, jak i wykwintnej kuchni. Jednym z najbardziej znanych przepisów są nadziewane tartaletki, ale także dżemy.
Właściwości moreli
Do najważniejszych zalet tego owocu należy to, że jest jednym z najbogatszych w witaminę A, która charakteryzuje się pomarańczowym kolorem. Witamina A jest jedną z najbardziej korzystnych dla skóry bo ułatwia opalanie, chroni przed promieniowaniem UV i czynnikami zewnętrznymi.
Poprawia również widzenie w nocy, ponieważ zawiera duże ilości witamin z grupy B, żelaza, błonnika, ale to samo zawiera fosforany i magnez.
Morela wzmacnia kości, regeneruje tkanki i wspomaga tonizację intelektualny układ nerwowy.
Jego sole mineralne i pierwiastki śladowe są niezbędne do wysiłku sportowców.
Zawartość potasu w tym owocu to 315mg / 100g.
Morela działa pobudzająco na wydzielinę żołądkową.
Produkcja i konserwacja
Ponieważ owoc moreli pochodzi z drzewa, które oprócz wydawania owoców produkuje kwiaty, mechanizmy produkcji muszą być bardzo ostrożne. Dlatego poniżej przedstawimy niektóre cechy tego procesu:
Okres jej produkcji jest dość krótki, jest owocem jednorodnej i elastycznej dojrzałości, bez nierówności powierzchni, ale łatwiej wytrzymuje manipulacje niż twardy owoc. Ci, którzy ją uprawiają, zbierają je dokładnie dojrzałe i używają zbyt dojrzałych owoców, a następnie używają ich do soków, kompotów itp., Pozwalając na pełne wykorzystanie.
Szkodniki
Jeśli chodzi o szkodniki, które mogą go zaatakować, owoc moreli jest niezwykle wrażliwy na niektóre choroby i owady, tzw nawożenie jest konieczne, aby zmniejszyć liczbę interwencji fitosanitarnych i zachować pomocniczą faunę.
Gleby są nawadniane kroplowo Aby uniknąć przeciążenia rośliny i oszczędzić wodę, a europejska produkcja moreli trwa od wiosny do późnego lata.