Dzisiaj porozmawiamy o rodzaju grzyba, który jest jadalny, ale trzeba z nim uważać, ponieważ jest toksyczny, jeśli jest spożywany na surowo. Chodzi o amanita crocea. Jest to gatunek powszechnie gromadzony przez wszystkich miłośników grzybobrania i może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Jest wielu ludzi, którzy jedzą surowe grzyby, ponieważ wiele z nich można zjeść w ten sposób i dobrze smakuje. Jednak tak się nie dzieje.
W tym artykule przedstawimy wszystkie cechy, właściwości i możliwe pomyłki pliku amanita crocea.
Główne cechy
Kapelusz i folie
Jest to rodzaj grzyba, który ma kapelusz, który zwykle osiąga 10 centymetrów średnicy, a nawet je przekracza. W młodym wieku kapelusz jest jajowaty, ale staje się wypukły, gdy staje się dorosły. Te okazy, które osiągnęły już pełną dojrzałość, mają wydłużony kapelusz. Jedną z cech, która może pomóc w odróżnieniu tego grzyba od innych, jest to, że kapelusz zachowuje w centralnej części małego mamelona.
Skórka jest gładka i prążkowana na brzegu. Zwykle ma kolor jasnopomarańczowy lub szafranowy, a kolor jest równomiernie rozłożony. Nie nosi śladów volvy i można go łatwo zdjąć z czapki. Jednym z działań, które możemy zrobić, aby nauczyć się oddzielać jeden gatunek od drugiego, jest sprawdzenie, jak łatwo oddziela się naskórek kapelusza. Istnieją gatunki, które są łatwiejsze niż inne. W wielu z nich jest to cecha różnicowa. A zatem, wszystkie te aspekty należy wziąć pod uwagę przy zbieraniu grzybów.
Ostrza amanita crocea są zwykle koloru białego. W niektórych okazach, w zależności od miejsca wzrostu i opadów, można zauważyć kolory z kremowymi lub żółtawymi odcieniami. Arkusze te są ułożone tak, aby nie były zbyt ciasne między nimi i mają przeplatane lamele. W stosunku do łapy są wolne i mają kłaczkowate brzegi.
Ciasto i mięso
Jeśli chodzi o stopę, ma centralne położenie i cylindryczny kształt. Jeśli przeanalizujemy kapelusz, zobaczymy, że jest dość długi. Ma biały kolor i jest delikatnie pokryty zygzakowatymi łuskami. Znaleźliśmy tę gładką stopę w tej odmianie Amanita crocea subnudipes.
Jednym ze sposobów odróżnienia stopy od innych gatunków jest jej górna część prążkowana. Nie ma pierścienia, a jego volva otacza biel. Jeśli zajrzymy do wnętrza volvy, zobaczymy, że ma on inne odcienie kremu.
Wreszcie, jego miąższ jest koloru białego i ma delikatną teksturę. Zwykle nie jest zbyt gruby. Ma prawie żaden wyczuwalny zapach i ma łagodny smak.
Siedlisko amanita crocea
Aby znaleźć tego rodzaju grzyby, musimy udać się do lasów z drzewami liściastymi. Rzadko można je znaleźć pod drzewami iglastymi, ponieważ wymagają wilgoci i materii organicznej zapewnianej przez ściółkę. Kiedy ściółka jest rozkładana przez biologiczną aktywność mikroorganizmów lądowych w celu dostarczenia większej ilości materii organicznej do gleby. Ponadto pomaga zatrzymać więcej wilgoci podczas opadów deszczu i niskich temperatur.
To środowisko o niskiej temperaturze i dużej wilgotności jest idealnym środowiskiem do rozwoju Amanita crocea. Okres zbiorów przypada głównie na późne lato i wczesną jesień, kiedy zaczynają padać pierwsze opady w rocznym cyklu hydrologicznym. Gatunek ten spotykamy głównie w lasach płaskich.
Można je znaleźć zarówno pojedynczo, jak iw grupach. Jego obfitość zależy od opadów deszczu, które wystąpiły wiosną i wilgotności powietrza latem.
Rośnie na wilgotnych obszarach lasów liściastych, w szczególności brzoza i buk późnym latem i wczesną jesienią, w Europie.
Uważany jest za dobry jadalny o dobrym smaku, ale przed spożyciem należy go ugotować. A to dlatego, że jest to gatunek toksyczny dla ropy naftowej. Są ludzie, którzy jedzą grzyby na surowo, ponieważ zwykle mają dobry smak, jeśli są do tego jadalne. Istnieją jednak pewne gatunki, takie jak amanita crocea który musi być wcześniej ugotowany.
Możliwe pomyłki w amanita crocea
Ten grzyb jest bardzo podobny do Muchomor pełzający. Główna różnica polega na tym, że gatunek ten ma gładką stopę i atrakcyjny kapelusz o bardziej czerwono-brązowym kolorze. Istnieje zamieszanie, ponieważ oba wymienione gatunki należą do sekcji Amanitopsis. Ta sekcja zawiera wszystkie grzyby, które nie mają pierścienia.
Powodem, dla którego nie można go jeść bez wcześniejszego gotowania, jest to, że zawiera hemolizyny. Hemolizyny to cząsteczki niszczące czerwone krwinki. Dzieje się tak, ponieważ mają one nietrwałą termicznie esencję, która sprawia, że stają się nieaktywne po 70 stopniach. Dlatego nie zaleca się spożywania ich na surowo. Najlepiej je jeść grillowane, gotowane i smażone.
Jedną z odmian tego gatunku jest Subdunipes. Ma gładką białą stopę i jest bardziej łuszcząca się na dole. Jedyną różnicą w stosunku do głównego jest to kapelusz jest krótko prążkowany na brzegu. Innym poważnym nieporozumieniem jest Muchomor cesarski. Główna różnica polega na tym, że opisywany przez nas gatunek nie ma pierścienia, a talerze są białe. Te arkusze są odpowiedzialne za wyraźne oddzielenie dwóch gatunków, aby nie wprowadzać zamieszania.
Jak widać, jest to gatunek, który może być mylący i lepiej jest dobrze nauczyć się je rozróżniać. Może to mieć istotne znaczenie podczas ich zbierania. Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom dowiesz się więcej o la Amanita crocea.