Dziś mówimy o rodzaju grzyba, który jest uważany za dobry jadalny i jest bardzo poszukiwany w kuchni. Chodzi o Amanita rubescens. Jest to grzyb bardzo poszukiwany przez tych, którzy zajmują się zbieraniem grzybów wilczych, aby móc je skosztować w różnych potrawach. Musimy jednak uważać na tego typu grzyby, ponieważ zawierają one toksyczne składniki i musimy wiedzieć, jak dobrze to wszystko rozróżnić.
W tym celu zamierzamy poświęcić ten artykuł, aby wyjaśnić wszystkie cechy, właściwości i jak znaleźć plik Amanita rubescens.
Główne cechy
Kapelusz i folie
Jest to rodzaj grzyba, którego kapelusz ma kształt, który ewoluuje w miarę rozwoju. Kiedy jest młodym grzybem, ma wygląd kulisty i staje się coraz bardziej wypukły w miarę rozwoju, aż do osiągnięcia prawie płaskiego kształtu w stadium dorosłym. Średnica tego kapelusza waha się od 5 do 15 centymetrów, czasami może być nawet większa. Ma naskórek o typowo winno-czerwonawym kolorze, ale może być bardzo zmienny. Istnieją okazy, które mają jaśniejsze, prawie białawe odcienie i mogą powodować różne pomyłki z innymi gatunkami podobnych grzybów.
Kapelusz ma również zwykle liczne pozostałości po uniwersalnym welonie w postaci bawełnianych brodawek. Aby łatwo rozpoznać te kapelusze, powinieneś zobaczyć, że te uniwersalne są różowawe lub szaro-białe, a nigdy białe. Jeśli jest całkowicie biały, będzie to inny gatunek grzyba. Jest to jeden z najpowszechniejszych wskaźników służących do rozróżniania muchomor rubescens innych podobnych gatunków. Czasami możemy znaleźć te szczątki, które znikają prawie całkowicie na dużych obszarach kapelusza.
Kapelusz jest dość mięsisty, spójny, ale nieco delikatny. Łuskę można łatwo oddzielić od reszty skóry i ma gładką i błyszczącą powierzchnię, która różni się od innych gatunków. Brzeg czapki jest delikatny, płasko zakrzywiony i nie prążkowany. To kolejna wskazówka, która może pomóc nam odróżnić ten gatunek od innych. Konieczne jest skomentowanie wielkiej zmienności, jaka istnieje pod względem wyglądu, koloru i innych cech tego kapelusza między okazami tego samego gatunku.
Jego ostrza są ciasne, swobodne i znajdujemy ich bardzo dużo. Mają też mniejsze lamélule. Jego kolor jest biały, a wraz z wiekiem plami się i przybiera czerwonawe odcienie. Krawędzie ostrzy są tego samego koloru i nieco wiotkie.
Ciasto i mięso
Jeśli chodzi o stopę, jest cylindryczna, solidna i pełna. W miarę zbliżania się do podstawy staje się grubsza. Z wiekiem jest to stopa, która ewoluuje w kształt obojczyka z gładką, ciągłą cebulką. Zwykle mierzą w przybliżeniu od 8 do 15 centymetrów wysokości i od 1 do 4 centymetrów średnicy. Jest to całkowicie biała stopa, chociaż można ją również zobaczyć w innych pochodnych kolorach, takich jak kremowo-biały lub różowawo-biały. Ma delikatne prążki z kilkoma ciemniejszymi włókienkami i ułożone zygzakiem od pierścienia do kapelusza. Pod spodem nawet volva ma ciemniejszy wygląd z miękkimi plamkami winnymi i nieco bardziej włóknisty. Kiedy podchodzimy do podstawy stopy, widzimy, że volva ma pleśń i ma ten sam różowy kolor, ale coś bardziej zaakcentowanego. Stopa stopniowo rozpada się na mniejsze kawałki.
Dolną część stopy atakują zwykle larwy, dlatego trzeba uważać przy zbieraniu tych okazów. Wiele larw ma tendencję do pozostawania na cebulce, a nawet na części stopy, która styka się z podłożem. Kiedy stopa jest dotykana, zwykle zmienia się w nieco ciemniejsze, winno-różowe kolory. Pierścień jest dość szeroki i błoniasty o białawym kolorze ale z prążkami w górnej części, gdy jest młody i z lekko winnym kolorem w dolnej części.
Na koniec analizujemy Twoje mięso. Ten biały kolor zmienia się w mniej lub bardziej intensywne odcienie winnego różu po przecięciu lub potarciu. Tendencję do przechodzenia w bordowe odcienie różu najintensywniej widać po wewnętrznej stronie stopy. Mięso jest dość spójne, ale z wiekiem mięknie. Pod naskórkiem mięso to również nabiera winnego koloru. Można go rozpoznać gołym okiem, ponieważ grzyb ten ma bardzo łagodny zapach grzybów i ma słodki smak, który po krótkim czasie staje się kwaśny.
Ekologia i siedlisko muchomor rubescens
Gatunek ten występuje dość często w prawie wszystkich typach lasów i na glebach. Potrzebujesz tylko obszaru z dużą ilością liści i wysokim poziomem wilgotności. Jest gatunkiem mikoryzowym, występującym w licznych i różnorodnych drzewach. Możemy znaleźć muchomor rubescens obydwa forma samotna jak w grupach po kilka osobników w okresie od późnej wiosny do jesieni.
Może rosnąć zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. Ma bardzo dobrą jadalność, dzięki czemu jest bardzo cenionym grzybem w kuchni. Trzeba jednak bardzo uważać. Nie tylko dlatego, że fizycznie przypomina inne rodzaje grzybów i podczas zbioru możemy popełniać błędy, ale dlatego, że muchomor rubescens zawiera różne lotne toksyczne składniki.
To rodzaj grzyba, którego nigdy nie powinno się jeść na surowo. Powinien być bardzo dobrze ugotowany, a zbieranie polecane jest tylko tym, którzy mają już dobre doświadczenie w zbieraniu grzybów.
Możliwe pomyłki w muchomor rubescens
Jak wspomnieliśmy w całym artykule, gatunek ten jest często mylony z innymi bardzo podobnymi grzybami. Wymienimy każdy z nich:
- pantherine amanita: Gatunek ten jest bardzo toksyczny, a jego kapelusz może mieć kolor bardzo podobny do koloru muchomor rubescens. Główna różnica między nimi tkwi w ich mięsie. I to jest mięso muchomor rubescens życie zabarwione na winoróżowy, podczas gdy drugie jest niezmienne. Ponadto widać, że gatunek ten ma prążkowany brzeg, podczas gdy ten, który analizujemy, nie.
- Amanita spissa: ten gatunek jest do niego dość podobny. Główną różnicą jest to, że ma naparstkowatą i spiczastą bańkę i pachnie jak rzodkiewka. Gatunek ten nie jest toksyczny, ale jest przeciętnie jadalny.
Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom możesz dowiedzieć się więcej o Amanita rubescens.