Oset, Cynara cardunculus, to roślina warzywna należąca do rodziny Asteraceae. Ostropest i karczoch są dziś uważane za dwie ogrodnicze odmiany dzikiego ostu. Pochodzi z śródziemnomorskiej Europy i Afryki Północnej i jest jedną z najstarszych istniejących roślin, które zostały porzucone, ale dziś powracają z wielką siłą.
Ponadto ostropest jest nie tylko przyjemny w smaku i niskokaloryczny, ale jest również bardzo dekoracyjny.
cechy
W pierwszym roku życia roślina ta wytwarza rozetę Ma ogromne liście, które mogą mieć do jednego metra długości i 0,6 metra szerokości i są głęboko podzielone.
Są podkolcowe, pierzaste, z białawym spodem i owłosionym posiada dość wyraźne ściągacze. W drugim roku życia ze środka rozety powstaje łodyga żebrowana, o wymiarze około 150 centymetrów wysokości w przybliżeniu i gdzie na górze rozgałęzia się.
Ma ogromne główki kwiatów, które są odpowiedzialne za produkcję karczochów i ma kwiaty, które są rurkowate i zwane różyczkami o pięknym fioletowym kolorze, z pierzastą i siedzącą teksturą, które są ułożone na wierzchu pojemnika, ten jest dość mięsisty i otoczony wypustkami o owalnym wyglądzie, a także spiczasty. Owoc ostu to rodzaj ciemnobrązowy odcień z pióropuszem o jedwabistej konsystencji.
Łodygi ostu mogą być pokryte wieloma kolcami, tak małymi, że są ledwo widoczne i może powodować dość znaczny ból kiedy wejdą w kontakt ze skórą. Różne uprawy, które nie mają kolców, zostały opracowane, aby w ten sposób przezwyciężyć tę niedogodność.
Uprawa ostu
Zwykle przeprowadza się go w kwietniu lub maju bezpośrednio w polu, na dość żyznej, odpowiednio przygotowanej i miękkiej glebie. Na glebach dość gliniastych najlepiej wymień trochę brudu na dużo bardziej miękki aby znacznie lepiej umieścić nasiona. Powinny być umieszczane jednorazowo po około trzech lub pięciu, ponieważ nie można ich nadmiernie zakopać.
Rośliny, które są szeroko rozdzielone i mają dość powolny wzrost, pozwalają przeplatać tę uprawę ze szpinakiem, sałatą lub rzodkiewką. Konieczne jest wygodne nawożenie ostu i zapewniają nawadnianie w miesiącach letnich, tak aby łodygi były znacznie szersze i bardziej mięsiste.
Na obszarach o zimnym klimacie w niektórych przypadkach może być wygodne sadzenie ostu w doniczkach w maju i później. przeszczep je do ziemi w taki sam sposób, jak przy siewie bezpośrednim.
Używa
Łodygi i łodygi są spożywane przez blanszowanie podczas pieczenia i zwykle są gotowane. Główki kwiatowe można stosować w preparatach zawierających karczochy. Ma również właściwości koagulacyjne do produkcji skrzepu niektórych serów iberyjskich. Z drugiej strony możliwe jest uzyskanie biodiesla z oleju pozyskiwanego z jego nasion, który pod względem składu jest całkiem podobny do nasion słonecznika.
Odmiany
Ostropest plamisty
El Ostropest plamisty o Silybum marianum Jest to roślina zielna należąca do rodziny krzewów Asteraceae i pochodzi z Morza Śródziemnego. Liście tej rośliny mają owalny kształt i średnicę około 30 centymetrów; jego podstawowe rozprowadzone są w formie rozety, krawędzie mają nieregularne występy jak również ciernie, jasnozielonego koloru z białymi nerwami i mierzące od 20 do 180 centymetrów.
Kwiaty mają intensywnie różową barwę, choć mogą też mieć różową barwę niebieskofioletowy który zwykle pojawia się w drugim roku i mierzy do trzech cali średnicy.
Ma to zewnętrzne przylistki Mają kształt zakrzywionego kolca z bocznymi kolcami. Te, które są średnio-zewnętrzne, mają małe kolce blisko rodzaju wierzchołka, który jest również kolczasty. Potrzebują przygotowanego łóżka do sadzenia, miękki, równy i wolny od chwastówponieważ w przeciwieństwie do innych odmian ostów może to zanieczyścić produkt.
To jest zalecane przystąpić do siewu w miesiącach jesiennych, na liniach, które mają odległość od 60 do 70 centymetrów. Głębokość, jaką musi mieć gleba, musi być jednorodna, aby rośliny mogły wyrosnąć równomiernie, więc wystarczyłoby około dwóch centymetrów. Wołki to owady, które mogą powodować dość poważne szkody. Aby je usunąć, możesz użyć dobra kontrola chemiczna, która zawiera pewne układowe środki owadobójczeponieważ daje doskonałe rezultaty.
Oset borriquero
El Onopordum acanthium lub znany również pod nazwą oset borriquero, podobnie jak karczoch ansarina lub borriquera, jest rośliną należącą do rodziny Asteraceae i że miał możliwość naturalizacji na każdym z kontynentów. Ogromny rozmiar, liście i łodyga jest gęsto owłosiona z białymi włoskami i białymi włoskami rozdziały, które mają kolor magenta, uczyń ten oset jednym z najbardziej uderzających i pięknych.
Może mierzyć od 50 do 200 centymetrów. Jego łodyga jest pokryta dość mocnymi kolcami, szeroko uskrzydlonymi, szorstkimi w strukturze, gęsto owłosionymi i pokrywającymi je białymi włoskami.
Kwiaty są ułożone w rozdziały, które sprawiają wrażenie pojedynczego kwiatu, o szerokości od około czterech do siedmiu centymetrów, który jest otoczony przylistkami. Jego liście są ułożone naprzemiennie i nie mają ogonków a jego ostrze ma owalny kształt z dość dużymi zębami i pokrytymi kolcami.
W medycynie był używany jako rodzaj diuretyku, emmenagogue, febrifuge, jako środek pobudzający i hipotensyjny. Ale był również stosowany jako środek antyseptyczny dla skóry, ponieważ jest bardzo dobry w leczeniu zapalenia skóry, oparzeń, egzemy, owrzodzeń i ran. W pożywieniu są zwykle przygotowywane jak szparagi, gdy ich łodygi są delikatne. Liście po obraniu można gotować jak warzywakorzenie są tak delikatne, że można je ugotować do podania z masłem.