Wiele osób zastanawia się, czy papryka to owoc lub warzywo. Konieczne jest przede wszystkim rozróżnienie dwóch przypadków. Z jednej strony papryka może być wytwarzana z punktu widzenia żywieniowego lub kulinarnego. Analizując paprykę z każdego z tych punktów można wyciągnąć wnioski i refleksje na temat tego, czy papryka jest owocem czy przygodą.
Z tego powodu zamierzamy poświęcić ten artykuł na to, czy papryka jest owocem czy warzywem, jakie są jej cechy i kilka refleksji na ten temat.
Charakterystyka papryki
Papryka ma wiele kolorów, rozmiarów i kształtów. Może być czerwony, zielony, żółty, czarny lub pomarańczowy, w pojedynczych przypadkach z odcieniami niebieskiego, fioletowego lub brązowego. Jego nazwa naukowa to Capsicum annuum, a istnieją inne nazwy, takie jak papryka, papryka słodka, chili, papryka chiltoma, locote, cuchucha, ajicito i locote, w zależności od kraju, w którym jest spożywana lub uprawiana.
Papryka jest częścią odmiany Capsicum, jednej z najbardziej rozpowszechnionych, znanych i uprawianych odmian na świecie. Należy do rodziny Solanaceae i pochodzi z Ameryki Środkowej, która obejmuje terytoria Meksyk, Salwador, Gwatemala, Honduras, Belize, Kostaryka i Nikaragua, gdzie był uprawiany około 6.000 lat temu i skąd został przeniesiony do innych krajów. Dziś Chiny i Europa wydają się być największymi regionami produkcyjnymi.
Owoce papryki to duże, puste w środku jagody. Składają się z 2 lub 3 słupków, oddzielonych niepełną przegrodą, tworzącą wewnętrzną wnękę na płaskie i okrągłe nasiona. Jego wysokość wynosi od 80 do 100 cm. Jego korzenie przybyszowe mogą osiągnąć 1 m długości. Liściaste, rozgałęzione pędy, ogonki i jajowate liście o wysokości od 4 do 12 cm i szerokości od 1,5 do 4 cm. Mają wąską podstawę, całą obwódkę i lekko spiczastą końcówkę.
Kwiaty papryki są zwykle samotne, choć w niektórych przypadkach mogą tworzyć bardzo ograniczone grupy. Mogą być wiszące lub stojące i wyrastać między kątami liści a łodygą. Kielich jest otwarty, trwały, cały, złożony z 5 do 7 zaokrąglonych żeber, z zębami końcowymi i niektórych żeber wtórnych. Korona jest mała, tylko 1 cm, z około 5 lub 7 płatkami. Jest biały, podczas gdy pylniki są zwykle fioletowe.
Kwitnienie papryki następuje od maja do sierpnia, a owocowanie od lipca do listopada. Jest gatunkiem samopylnym. Zielona papryka zmienia kolor w miarę dojrzewania, „barwiąc” pomarańczowo, żółto i czerwono. Na tym etapie, w zależności od odmiany, wzrośnie jej słodycz lub pikantność, a także zawartość witaminy C i beta-karotenu.
Czy papryka to owoc czy warzywo? botaniczny punkt widzenia
Patrząc na paprykę z taksonomii botanicznej, zdajemy sobie sprawę, że aby określić, czym jest owoc lub warzywo, musimy wziąć pod uwagę aspekty struktury, organizacji i funkcji rośliny. Więc, owoce są uważane za wszystkie substancje wytwarzane w owocach i rozwinął się w jajniku rośliny lub kwiatu.
Z botanicznego punktu widzenia owoc składa się z co najmniej jednego nasiona, które może rozwinąć się w kwiat. Jeśli chodzi o paprykę, klasyfikuje się ją jako owoc, ponieważ zawiera szereg maleńkich nasion, które z czasem kwitną.
Z drugiej strony warzywa nie mają jasnej definicji, ale są lepiej znane jako elementy, które można spożywać w całości: ciało, liście, łodygi i inne. Jeśli myślimy jak botanik, paprykę można zaliczyć do owoców.
Czy papryka to owoc czy warzywo? kulinarny punkt widzenia
Kiedy patrzymy na to z perspektywy kulinarnej, z perspektywy dietetyków, szefów kuchni, a nawet naszych babć, myślimy o owocach i warzywach jako nieco inne, ponieważ opierają się na ich kształcie i rządzą ich profilem smakowym.
Po ugotowaniu warzywa mają zazwyczaj twardszą konsystencję i łagodniejszy smak i muszą być gotowane, aby wydobyć smak, na przykład w zupach, smażonych potrawach lub gulaszach. Z drugiej strony owoce mają bardziej miękką konsystencję, ale są bardziej kwaśne lub słodkie, dzięki czemu można je stosować w deserach, dżemach lub na surowo.
Papryki są dostępne w opcji, która może być orzeźwiająca i chrupiąca, dzięki czemu można je jeść na surowo. Mimo to możesz robić różne potrawy, do tego stopnia, że są koniecznością dla miłośników smaku, klasyfikując je jako warzywa.
Istnieją różne punkty widzenia na ocenę, czy papryka jest owocem czy warzywem. Wreszcie, jak klasyfikujemy papryki po zrozumieniu tych dwóch poglądów? Chociaż obie definicje są w porządku, dobrze, że kopamy trochę głębiej. Z jednej strony taksonomia botaniczna określa miejsce uprawy papryki na podstawie różnych odmian papryki, a także wiedzę na temat rodzajów uprawy i zbioru papryki.
Dla ogółu społeczeństwa definicja kulinarna może być nieco pełniejsza, ponieważ, jak podkreślają dietetycy i szefowie kuchni, żywność należąca do tej samej rodziny w roślinach niekoniecznie musi mieć te same składniki w zakresie żywienia. Podobnie jak rodzina arbuzów, uzupełniona dynią, melonem itp., Ale jest między nimi wiele różnic.
Papryka to owoce i warzywa
Podsumowując, paprykę można łatwo podzielić na dwie kategorie. Dochodzimy do tego wniosku, ponieważ często występują w wielu rodzajach potraw jako warzywa, ale Jest bardzo wszechstronny jako owoc, ponieważ możemy go jeść na surowo i zawiera również nasiona.
Warto jednak wspomnieć, że nie powinno to wzbudzać kontrowersji wokół tego posiłku, papryka nadal jest pyszna! Wszyscy możemy się zgodzić, że to wszechstronna żywność, a ich rodzinę uzupełnia szereg elementów, które możemy wykorzystać na wiele sposobów. Jak widać papryka może być owocem, warzywem w zależności od punktu widzenia, z którego jest analizowana.
Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom możesz dowiedzieć się więcej o tym, czy papryka jest owocem czy warzywem.