Grzyby to bardzo cenione grzyby ze względu na ich doskonały smak i wszechstronność przy przyrządzaniu wielu zdrowych potraw. Jest również uwielbiany ze względu na wysoką zawartość białka i minerałów.
Grzyb jest grzybem heterotroficznym, to znaczy, pozyskuje składniki odżywcze z gleby, ponieważ nie ulega fotosyntezie. Ponieważ nie zawiera chlorofilu, nie może fotosyntetyzować. Istnieje wiele gatunków grzybów i wiele pysznych dań, które można z nich przyrządzić. Chcesz wiedzieć, jak uprawiać grzyby i jakie potrawy możesz przyrządzić?
Odmiany grzybów
Jego naukowa nazwa to Agaricus bisporus i pochodzi z podziału podstawczaków. Poza tym ma również inne popularne nazwy, takie jak grzyby paryskie o portobello. Istnieją odmiany tego gatunku, najczęściej są to odmiany Agaricus bisporus var. albidus, mamy też Agaricus bisporus var. avellaneus i że z Agaricus bisporus var. dwuzarodnik.
Grzyby były bardzo przydatne podczas wojen światowych, ponieważ do wzrostu potrzebują ciemności i właśnie w schronach było dużo ciemności. Jego rozmnażanie jest stosunkowo łatwe, a dzięki wysokiej zawartości minerałów i białka stało się dość znane i rozpowszechnione na całym świecie.
Wyróżnia się dwie główne odmiany grzybów. Pierwsza to dziczktóra rodzi się sama w naturze. Są koloru białego i czasami mają łuski w centralnej części kapelusza. Możemy je znaleźć na łąkach, gdzie panuje pewien stopień zaciemnienia lub cienia, a ponadto potrzebują obfitości materii organicznej w postaci obornika. Z drugiej strony, mamy uprawnego grzyba, przedstawiający kapelusz pokryty brązowawymi łuskami.
Dzięki prawie nieistniejącej opiece, jakiej wymaga grzyb oraz niewielkiej przestrzeni potrzebnej do rozmnażania, nie jest złym pomysłem przeprowadzenie własnego zbioru grzybów w naszym przydomowym ogródku.
Jak rozmnaża się grzyb?
Grzyb z Paryża O. Portobello Jest to rodzaj grzyba, który rozmnaża się przez grzybnię. Grzybnia jest mechanizmem odżywiania grzybów który składa się z zestawu włókien. Płodną częścią grzyba jest tzw hymenium. Hymenium tworzą płytki, które znajdują się w dolnej części kapelusza. Zawiera zarodniki, dzięki którym po wyhodowaniu pojawią się nowe grzyby.
Kiedy grzyby są zbierane na polu, używane są kosze z siatkami, aby podczas ich zbierania i chodzenia po drogach przylegające resztki były uwalniane, a grzybnia rozwijała się. W ten sposób grzybnia ponownie rozprzestrzenia się w glebie i posłuży do produkcji późniejszych plonów.
Uprawa grzybów
Uprawiając grzyby musimy robić to w ciemnych miejscach, takich jak jaskinie, piwnice, piwnice itp. Można również użyć toreb lub szuflad, które zostały zaprojektowane do tej funkcji. Odpowiednie wymiary szuflad mogą mieć pół metra szerokości, ćwierć metra wysokości i kolejną ćwierć metra.
Jako podłoże do pieczarek użyjemy mieszanki, którą umieścimy w szufladach i ułożymy warstwami. Podłoże będzie się składało z:
- Pierwsza warstwa zostanie umieszczona na dnie przyszłej szuflady będzie opierać się na jednej trzeciej słomy. Możesz również podawać pszenicę, jęczmień lub owies.
- Druga warstwa, która ma kolejna trzecia torfu zmieszana z trocinami. Torf to wilgotna gleba bogata w materię organiczną.
- Trzecia warstwa to ta, która pokrywa resztę i jest umieszczony z dobrze rozdrobnionym obornikiem. W ten sposób możemy dostosować kulturę grzybową bogatą w materię organiczną i ciemność, aby łatwo rosła.
Po umieszczeniu całego substratu w szufladach musimy położyć grzybnię i pokruszyć ją na warstwie obornika. Obornikiem, którego używamy do grzybów, może być również obornik koński. Po rozłożeniu grzybni pokrywamy wszystko odrobiną torfu i wody, unikając nadmiernej wilgoci. Musimy pamiętać, że będąc w ciemnych miejscach, szybkość parowania wody jest znacznie niższa, więc musimy kontrolować ilość wody, którą dobrze podlewamy. Aby kontrolować ilość wody, którą dobrze podlewamy, o wiele lepiej jest użyć konewki zamiast rozpylać.
Wspominałem już o tym kilka razy, ale nigdy nie boli, gdy o tym pamiętam. Światło zabija grzyby. Jeśli chcemy je uprawiać, to musi odbywać się w ciemnym otoczeniu. Musimy również użyć miejsca (jak powiedzieliśmy wcześniej, piwnicy, piwnicy itp.), Które ma minimalną wilgotność. Wilgotność powinna wynosić około 80%. Aby kontrolować poziom wilgotności otoczenia, możemy użyć higrometru. Z drugiej strony konieczne jest również, aby pomieszczenie lub miejsce, w którym uprawiane są grzyby, miało dobrą wentylację. Temperatura, w jakiej muszą być, nie może przekraczać 30 stopni.
Aby zebrać grzyby, musimy poczekać około siedmiu tygodni po ich wyhodowaniu. Muszą być zbierane co trzy dni i przed pierścieniem, który grzyb ma obok pęknięć kapelusza. Należy wziąć pod uwagę, że zarówno ich uprawa, jak i zbieranie muszą odbywać się w ciemności. Podczas ich wyjmowania należy wykonać jeden obrót śruby i są one również przechowywane w ciemności.
Choroby i szkodniki atakujące grzyby
Grzyby mogą być również atakowane przez niektóre szkodniki i choroby. Najczęstsze są niektóre roztocza, niektóre nicienie i różne owady. Wśród najczęściej występujących szkodników znajdujemy białawego pająka, który powoduje nieregularne ubytki w stopie i kapeluszu.
Mamy też plaga blond pająka to się formuje rozwija się w korzeniach grzyba. Szkodniki te można zwalczać środkami roztoczobójczymi, takimi jak dikofol, tetradifon, fenson, sulfotep, diazynon itp.
Komary Tworzą również szkodniki, które psują grzybnię grzyba. Mogą powodować ubytki i tunele w stopie i kapeluszu grzybów. Aby to wyleczyć, należy użyć diazynonu, malationu, lindanu, chlorfenwinfosu itp. Oprócz dobrej dezynfekcji podłoża.
Jeśli chodzi o chrząszcze, mogą robić małe dziury w kapeluszu. Należy je również leczyć lindanem i malationem.
Najbardziej szkodliwym szkodnikiem, który może atakować grzyby, są nicienie, ponieważ całkowicie niszczą grzybnię grzyba. Aby wiedzieć, że w Twojej uprawie grzybów występują nicienie, możesz je rozpoznać, patrząc na obornik, który przybiera czerwonawy kolor, a kiedy go dotykasz, daje wrażenie dotykania mydlanej pasty. Aby wyeliminować tego szkodnika, podłoże musi być wysterylizowane wraz z zastosowaniem nematocydów i kontrolą warunków środowiskowych uprawy.
Teraz przejdziemy do rozmowy o chorobach, które wpływają na grzyby. Najpoważniejszym z nich jest dna. Jest to choroba wywoływana przez bakterie Pseudomonas Toolasi Planie. Kiedy grzyb cierpi na tego typu chorobę, wykazuje żółte plamy na kapeluszu, lepkie z wyglądu i w postaci kropelek. Aby uniknąć tego typu szkodników, przygotowanie obornika i podłoża należy traktować bardzo dobrze, ponieważ to tam, z powodu słabej wentylacji lub nadmiernego podlewania, może wystąpić ta choroba. Aby z nim walczyć, musisz go podlać woda, w której rozpuściłeś 250 gramów chlorku wapna na 100 litrów.
Bakteria ta powoduje również efekt zwany mumifikacją. Obejmuje to serię obrzęków stopy grzyba, które powodują przedwczesne otwarcie kapelusza. Aby tego uniknąć, zaleca się to samo, co poprzednio, z dokładną kontrolą gruntu, na którym jest sadzona.
Grzyby mogą również atakować grzyby. Najbardziej znanym jest grzyb Verticillium malthoussei. Aby to rozpoznać, wystarczy spojrzeć pojawienie się deformacji grzyba oraz pojawienie się różowawo-białej pleśni, która powoduje gnicie i bardzo nieprzyjemny zapach. Unikamy pojawienia się tych grzybów nie stosując wcześniej użytej gleby, dezynfekując glebę formaldehydem, parą, mieszaninami zinebu lub mankozebu, benomylem, iprodionem itp.
Dania główne z grzybami
Mówiąc trochę o gastronomii, można powiedzieć, że jest wiele pysznych dań przygotowywanych z grzybów. Wśród nich są grzyby kremowe, pieczarki z czosnkiem, pieczarki w sosie itp. Krótko mówiąc, seria słynnych i bardzo smacznych potraw, które możemy ugotować. Jeśli wyhodujemy własny ogródek w domu, będzie to o wiele bardziej satysfakcjonujące niż kupowanie ich w supermarkecie.
Jedno z dań bardzo smakowane przez ludzi to nadziewane grzyby. Polega na użyciu pieczarek, cebuli, gotowanej szynki, sera i dressingu (sól, pieprz, olej itp.) Oraz wypełnienie pieczarek składnikami. Aby przygotować składniki, robimy mały sos z odrobiną papryki, cebuli i gotowanej szynki. Po dodaniu sosu do grzybów piecze się chwilę do zapiekania sera.
Jak widać, grzyby są dość łatwe zarówno w uprawie, jak i przy gotowaniu i wychodzą całkiem smaczne potrawy. Musimy tylko wziąć pod uwagę pewne wytyczne podczas ich uprawy i leczenia. Wystarczająca ciemność i wilgotność, niezbyt wysoka temperatura, unikaj szkodników i chorób, zawsze dbając o miejsce sadzenia i zbieraj je siedem tygodni po ich uprawie. Kiedy zdobędziemy własne grzyby i ugotujemy je, będzie o wiele bardziej satysfakcjonujące i smaczne.