Ciecierzyca to pokarm, który wraz z innymi elementami możesz przygotować pyszne dania do spożycia przez ludzi. Do tego stopnia, że dziś można znaleźć ogromną różnorodność przepisów do przyrządzenia. Jednak jest wiele nieznanych na ich temat informacji, zarówno jego właściwości, jak i składników odżywczych. Ale najważniejszą rzeczą, którą wielu ignoruje, jest różnorodność istniejącej ciecierzycy.
Więc dzisiaj wspomnimy o niektórych rodzajach najlepiej sprzedających się roślin strączkowych i spożywane w taki sposób, aby można było je rozróżnić i wiedzieć, jakie danie można przyrządzić w zależności od rodzaju ciecierzycy.
Niektóre właściwości ciecierzycy
Zanim przejdziemy do interesów z chłopakami, chcemy, żebyście to wiedzieli spożywanie ciecierzycy przynosi ludziom doskonałe korzyści. Zdecydowana większość ciecierzycy około 20% białka roślinnego na każde 100 gramów, które spożywasz. Do tego dodaje się, że są świetne źródła białka, potas, witaminy z grupy B, żelazo, minerały i inne. Nie masz więc powodu, aby nie spożywać ciecierzycy.
Różne rodzaje ciecierzycy
Od samego początku wam to mówimy istnieje około 40 różnych gatunków ciecierzycy. Poniżej wymienimy te, które są najbardziej odpowiednie i te, które są najczęściej spożywane w Hiszpanii.
kastylijskim
Jest również znany jako ciecierzyca i jest najbardziej znanym ze wszystkich typów. Jego wygląd ma kształt kuli o żółtym lub kremowym odcieniu, w zależności od punktu dojrzałości. Podobnie, na jednym końcu ma coś w rodzaju dzioba a ich skóra jest pomarszczona. I to właśnie dzięki tej charakterystyce skóry ma wiele zastosowań w kuchni.
mlecznobiałe
Aby znaleźć plon tej ciecierzycy będziesz musiał odwiedzić Andaluzję lub Estremadurę aby zobaczyć z bliska plantacje mlecznej bieli. Powodem uprawy tego gatunku jest wysoka jakość samej ciecierzycy. Prawie podobny do pierwszego wariantu, ma kremowy odcień, ale z tendencją do bieli.
Ale to, co odróżnia go od poprzedniego, to to kształt tego ziarna jest płaski i wydłużony. Pod względem konsystencji jest dość zwarta, a po ugotowaniu uzyskują gładką konsystencję, idealną do przyrządzania gulaszu lub mocnych potraw.
Andaluzyjski żylny
To ziarno pochodzi z pól Granady i, podobnie jak dwa poprzednie, jest związane z rodzina kabuli. Pod względem kształtu ciecierzyca jest wydłużona, a jej rozmiar jest duży w porównaniu z innymi ciecierzycami.
Kiedyś Andaluzyjski żylny Jest przygotowany, jego smak jest intensywny i dobrze zaakcentowany. To sprawia, że jest to idealna opcja do przygotowania gulaszu i gulaszu. Chociaż jeśli to nie jest w Twoim guście, Z tej ciecierzycy możesz również przygotować sałatki lub kremy. Jest nawet na tyle wszechstronny, że można z niego przygotować mąki z roślin strączkowych.
Czamad
Wygląd tej ciecierzycy jest bardzo podobny do brzoskwiń, ale z znacznie mniejsza wersja. W języku hiszpańskim znany jest jako owoc nawilżenia i jego uprawa Występuje głównie w Andaluzji, chociaż jest też w Granadzie są miejsca, w których uprawiają Chamad. Jeśli chodzi o jego kształt, możemy powiedzieć, że jego wygląd jest zakrzywiony w wierzchołku, który ma na dole.
Ma kremowy kolor a jego konsystencja po ugotowaniu jest gładka, chociaż intensywność jego smaku nie jest tak mocna w porównaniu z innymi krewetkami. Warto zaznaczyć, że z tego typu ciecierzycy można gotować lub przygotowywać przeciery i kremy.
Pedrosillano
W tym przypadku tak jest niezwykle mała ciecierzyca i o kulistym kształcie. Normalne jest to, że jego uprawę można spotkać głównie w takich miastach jak Salmantino de Pedrosillo el Ralo. Chociaż bardzo często spotyka się również plantacje tego typu ciecierzycy w prowincjach np Andaluzja, Kastylia-La Mancha i Kastylia i León. Jeśli chodzi o twoją skórę, Jest miękki w dotyku i podzielony linią biegnącą przez cały środek.
Ciekawostką dotyczącą tego typu ciecierzycy jest to, że jeśli chodzi o gotowanie, wymaga dłuższego czasu gotowania niż reszta już wymienionych.