Słodki ziemniak to słodki ziemniak, znany również jako słodki ziemniak, niektóre nazwy tej rośliny pochodzą z obu Ameryk, przywiezione na Filipiny przez Hiszpanów i sprowadzone do Indii, Chin i Japonii przez Portugalczyków, dopóki nie stała się popularna na całym świecie . Jest to roślina tropikalna, podstawowe pożywienie i ważne źródło energii, dostarczające błonnik pokarmowy, witaminę A, witaminę C i witaminę B6. jest wiele rodzaje słodkich ziemniaków na świecie i każdy z nich ma unikalne cechy.
Z tego powodu zamierzamy poświęcić ten artykuł na omówienie głównych rodzajów słodkich ziemniaków, które istnieją i ich cech.
Właściwości odżywcze
Możemy również porównać jego właściwości z właściwościami ziemniaka, ponieważ oba są doskonałym źródłem węglowodanów, chociaż słodki ziemniak dostarcza mniej kalorii na jadalną porcję upieczoną lub ugotowaną. Bataty są nieco słodsze i zawierają więcej naturalnych cukrów, ale wyróżniają się odporną skrobią, która zapewnia uczucie sytości i obniża indeks glikemiczny posiłków, dzięki czemu są doskonałym źródłem energii.
Jest także źródłem błonnika, witamin antyoksydacyjnych i niezbędnych minerałów, podkreślając w nim zawartość witaminy C, zwłaszcza witaminy A (retinolu), która podwaja zawartość ziemniaka, zwłaszcza w odmianach pomarańczy. Dostarcza również dobre ilości potasu, magnezu i wapnia.
Słodkie ziemniaki są często reklamowane jako zdrowa alternatywa dla ziemniaków, Chociaż oba są zdrowymi produktami same w sobie: ważne jest, jak je ugotujesz, co z nimi podać i wielkość porcji. Ogólnie jest to dobrze tolerowany i wysoce strawny pokarm, chyba że spożywamy go z dużą ilością tłuszczu lub innych ciężkich składników.
Przygotowane w zdrowy sposób, Wprowadzenie tej bulwy do naszej diety to świetny sposób na urozmaicenie naszej diety, wykorzystaj zawarte w nim witaminy antyoksydacyjne i osiągnij większe uczucie sytości, dlatego słodki ziemniak jest świetnym towarzyszem w diecie odchudzającej.
rodzaje słodkich ziemniaków
grubogałęzia kalifornijska
Jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z Kalifornii w USA. Służy do pieczenia i pieczenia. Jego główną cechą jest gruba łodyga, a także gałęzie. Bulwy średniej wielkości w postaci wydłużonych baloników. Skórka jest czerwona, a miąższ blady. Ze skrzyżowania tej rośliny z Beuregardem w Maladze narodził się słodki ziemniak Pepita.
Samorodek Słodkiego Ziemniaka
W celu pozyskania odmiany Viveros Santana z Malagi, największego producenta sadzonek słodkich ziemniaków w Europie, przez pięć lat współpracowała z Instytutem Zdrowia w São Paulo w Brazylii. To słodki ziemniak z fioletową skórką i wnętrzem, a nowością jest to, że ma smak pieczonego kasztana, który doskonale nadaje się do pieczenia i smażenia, a także na puree.
O'Henry
Odmiana batatów o białym miąższu, bardzo popularna we wschodniej i północnej Hiszpanii. Jego największą cechą jest słodycz, dlatego jest szeroko stosowany w słodyczach.
Róża z Malagi
słodki ziemniak jest różowy, z jasnożółtym miąższem, wysoka zawartość cukru, mocny aromat, wysoka zawartość skrobi, wysoka zawartość karotenu i witaminy C, wczesna produkcja i wysoki plon. Korzenie są zmienne, podłużne, jeden koniec wystaje, są podłużne bruzdy.
stulecie
Słodkie ziemniaki odmiany amerykańskiej. Jest bardzo energiczna, wczesna produkcja, dobrze przystosowana do warunków klimatycznych, ale dobrze przystosowuje się do wysokich temperatur. Charakteryzuje się wysokimi plonami i doskonałą jakością owoców.
Jaspis
Szczególnie polecana ze względu na wysoką wydajność, a także kształt, wielkość i kolor bulwy.
czerwony fiolet
Gładka i fioletowa skóra. Miąższ mały, lekko różowo-biały, słodki i pachnący. Ma długie i cienkie korzenie bulwiaste. Uprawiana jest na całym świecie.
Lisa z Tucumán
Pochodzi z Argentyny, jest jednolity pod względem wielkości, o gładkiej powierzchni i wrzecionowatych korzeniach. Przedwczesny poród i wysoka wydajność. Bardzo słodki smak. Odporność na wysoką temperaturę i suszę. Zachowaj nadmiar wilgoci w środku.
Gruzja odrzutowiec
powierzchnia jest gładka, miąższ pomarańczowo-żółty i wysoki plon. Jego pochodzenie znajduje się w Stanach Zjednoczonych. Ma pozytywne cechy przed innymi odmianami słodkich ziemniaków i jest powszechnie spożywany w Hiszpanii. Szybkie zagęszczanie przy okresie zbiorów 90 dni.
Eland
Pochodzi z Afryki, jest bardzo produktywny i bardzo przystosowuje się do warunków klimatycznych, ale jest wrażliwy na konserwację, dlatego podczas transportu należy zachować ostrożność, ponieważ jego obsługa i uderzenia mogą spowodować uszkodzenia.
żółty słodki ziemniak
To inna nazwa batatów, najsłodszej i najbardziej znanej odmiany tej rośliny. Ta odmiana znana jest również jako pomarańczowy słodki ziemniak, ponieważ chociaż jej skórka jest żółta, wnętrze jest pomarańczowe.
biały słodki ziemniak
bogaty w skrobię, jest bardziej podobny do konwencjonalnych ziemniaków ze względu na bladożółty kolor.
słodki ziemniak ze wzgórza
Najbardziej spokrewniony z rodzajem słodkich ziemniaków Dioscorea (yams), ma skórkę w kolorze drewna, która przypomina pień drzewa. Pochodzi z Meksyku, spotykamy go również w Ameryce Środkowej i na Karaibach.
dziki słodki ziemniak
Rośnie dziko w Ameryce Północnej i Środkowej oraz na Karaibach, należy również do rodzaju Yam i ma ciemnobrązowy i biały miąższ. Chociaż może być stosowany jako pokarm, służy do łagodzenia objawów menopauzy.
Jak gotować rodzaje słodkich ziemniaków
Kiedy poznamy różne rodzaje słodkich ziemniaków, zobaczymy, jak je ugotować. Jedną z cech słodkich ziemniaków jest to, że są między ziemniakiem a dynią. Odmiany pomarańczowe i czerwone, które są słodsze, gdy gotowane są przez długi czas w niskich temperaturach, są doskonałym substytutem innych jesiennych warzyw w deserach, ciastach czy przepisach na chleb.
Słodkie ziemniaki można przyrządzać na niezliczone sposoby, podobnie jak ziemniaki: gotowane na parze, w koszulce, pieczone lub w kuchence mikrofalowej, grillowane, pieczone, w niskiej temperaturze, duszone lub smażone. Może być również gotowany w całości, szczotkowany lub myty ze skórą lub obierany na surowo.
Jeśli to utrudnimy możemy go pokroić w krążki lub kostki i włożyć do brytfanny, aby ugotować na małym ogniu lub usmażyć. Pokrojony w paski jest doskonałą alternatywą dla frytek, można go również zapiekać, a w cienkich talerzach idealnie nadaje się do suszenia lub zamieniania w chrupiące frytki.
Z bardzo ugotowanej lub prażonej pulpy możemy przygotować krem warzywny lub puree, a będzie bardzo dobrze smakować, jeśli wzbogacimy go odrobiną śmietanki, sera lub masła i odrobiną świeżych ziół. Drobno zmielony, może być używany jako puree z dyni w przepisach na babeczki, ciasta, ciasteczka, brownie i inne słodycze.
Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom możesz dowiedzieć się więcej o różnych rodzajach słodkich ziemniaków i ich cechach.