Walka Kolumbii z handlem narkotykami sięga dziesięcioleci, chociaż w ostatnich latach osiągnęła większy poziom sukcesu. Wśród środków, które należy przyjąć, poszukiwane są nowe uprawy, które umożliwią społeczeństwu godne i legalne życie. On Sacha Inchi, Już zakwalifikowany jako superfood, wydaje się być idealnym rozwiązaniem.
Nazywane także dzikimi orzeszkami ziemnymi, są zdrową żywnością, która może zastąpić uprawy koki w kraju i może zastąpić oliwę z oliwek w kuchni.
Co to jest sacha inchi?
To amazońskie ziarno jest obecne w Peru, Kolumbii, Ekwadorze i Wenezueli.
Roślina ma następujące cechy:
- Rozmiar i struktura. Jest to odmiana pnąca, która może osiągnąć długość do trzech metrów. Jej łodyga jest cienka i elastyczna, ma zdolność zaplątania się w drzewa lub podpory dostępne w jej otoczeniu.
- Pościel. Jest to roślina o dużych liściach, o trójkątnym kształcie, który może przypominać serce. Mają kolor intensywnie zielony i ząbkowane krawędzie. Ułożone są naprzemiennie wzdłuż łodyg.
- Kwiaty. Kwiaty sacha inchi są małe, a ich kolor może wahać się od białego do bladożółtego, chociaż kolor środkowy jest zawsze bardziej intensywny. W zależności od odmiany mogą występować pojedynczo lub pogrupowane w kwiatostany.
- Owoce. Owoce to owalne kapsułki o średnicy od trzech do pięciu centymetrów. W miarę dojrzewania ciemnieją i wysychają, umożliwiając dostęp do nasion.
- Posiew. Są najcenniejszymi składnikami tej rośliny. Są małe i owalne i w zależności od tego, jak na nie spojrzysz, dostrzeżesz kształt rozgwiazdy. Są to nasiona jadalne, charakteryzujące się dużą zawartością oleju.
Jak otrzymuje się olej sacha inchi?
Po wyschnięciu owoców można je zebrać posiew. Następnie poddawane są one procesowi suszenia, w wyniku którego cała wilgoć odparowuje. Aby to zrobić, umieszcza się je w specjalnych maszynach lub po prostu pozostawia na słońcu.
Następnym krokiem jest odśluzowanie. Czy nasiona mają warstwę gumy lub śluzu, która je pokrywa, i należy go wyeliminować, aby móc uzyskać dostęp do oleju. Z tego powodu poddawane są intensywnemu procesowi prania.
Następnie są mielone na gęstą pastę, którą następnie tłoczy się na zimno w celu uzyskania oleju. Ten zimny proces jest uważany za najlepszy do konserwacji składniki odżywcze sacha inchi i zapobiegają powstaniu produktu końcowego ulega degradacji pod wpływem ciepła.
Po uzyskaniu oleju jest on filtrowany i pakowany do spożycia.
Właściwości olejku sacha inchi
Smak tego oleju jest nieokreślony i wydaje się, że nie ma zgody co do tego, jaki dokładnie jest. Niektórzy twierdzą, że smakuje jak dorsz, a inni tak twierdzą Bardziej przypomina smak orzecha.
Niezależnie od smaku, wydaje się jasne, że jest to superfood.
Rdzenni mieszkańcy Amazonii uprawiają to ziarno od wieków, a w Kolumbii uprawia się je od lat 90. ubiegłego wieku. Ale to jest teraz, gdy ten produkt staje się popularnygdy poznamy jego właściwości.
Niezbędne kwasy tłuszczowe
Olej otrzymywany z nasion sacha inchi charakteryzuje się wysoką zawartością niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu alfa-linolenowego (omega 3) i kwasu linolowego (omega 6). Obydwa są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a organizm nie jest w stanie ich sam wytworzyć.
Oleje te dbają o zdrowie układu krążenia, pomagają zmniejszyć stany zapalne i wspierają układ odpornościowy. Ponadto udowodniono, że przyczyniają się one do utrzymania funkcjonowania mózgu w optymalnych warunkach.
Zrównoważony profil lipidowy
Ponieważ proporcja niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych w sacha inchi jest dość zbilansowana, okazuje się, że jest to zdrowe źródło tłuszczów, które jest wysoce zalecane we wszystkich rodzajach diet.
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
Olej Sacha Inchi jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak witamina E, karotenoidy i polifenole. Wszystkie są niezbędne do zwalczania stresu oksydacyjnego i chronią komórki przed działaniem wolnych rodników.
Przyjmowanie przeciwutleniaczy pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, a także jest przydatne w walce z przedwczesnym starzeniem się.
Właściwości przeciwzapalne
Omega 3 obecne w tych nasionach pomaga zmniejszyć inflację w organizmie. Jest szczególnie pomocny w patologiach zapalnych, takich jak zapalenie stawów.
Korzyści zdrowotne układu sercowo-naczyniowego
Istnieją badania, które pokazują, że regularne spożywanie tego oleju może pomóc obniżyć poziom „złego” cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Tak jest sprzymierzeniec zdrowia układu krążenia i zmniejsza ryzyko chorób serca.
Wsparcie zdrowia psychicznego
Omega 3 pozytywnie wpływają na zdrowie mózgu. Nie tylko poprawia funkcje poznawcze, ale może pomóc poprawić nastrój.
Korzyści dla skóry
To bardzo nawilżający i odżywczy olejek. Stosowany na skórę poprawia jej elastyczność, zmniejsza suchość i nawilżenie oraz wspomaga regenerację komórek.
Ponieważ ma właściwości przeciwzapalne, może pomóc Ukoj skórę po oparzeniach lub ukąszeniach owadów.
Od uprawy koki po uprawę sacha inchi
Władze kolumbijskie starają się zmienić mentalność rolników w kraju, aby przestali zajmować się uprawą koki i przeszli na sacha inchi.
Uprawa koki wymaga stosowania soli i środków chemicznych, z którymi zwykle obchodzi się bez żadnych zabezpieczeń, tzw Zdrowie rolników może zostać poważnie zagrożone. Ponadto dochód uzyskiwany z tej uprawy jest ograniczony i nieregularny.
Rząd próbuje przekonać rolników, aby przeszli na legalne i bezpieczne uprawy, takie jak sacha inchi. To może zapewnić im źródło stałego dochodu i nie zagraża Twojemu zdrowiu.
Sacha inchi zapisała się w historii Kolumbii przed i po, a jak widzieliście, jej olej to bardzo zdrowa żywność, którą warto włączyć do naszej diety.