Szpinak o nazwie naukowej Spinacia oleracea, Jest to roślina uprawiana przez cały rok, należąca zarówno do rodziny Amaranthaceae, jak i do podrodziny Chenopodiaceae, najczęściej jest to roślina Jest uprawiana jako warzywo ze względu na jadalne liście, które posiadaSą duże, a także mają dość ciemnozielony kolor.
Jak już wspomnieliśmy, roślina ta jest uprawiana przez cały rok i możemy to zjeść na świeżo, możemy ugotować, a nawet usmażyć. Dziś jest to jedno z warzyw, które najczęściej możemy spotkać po zamrożeniu.
cechy
Szpinak jest jednym z rośliny zielne która może być jednoroczna, aw niektórych jej odmianach może być długotrwała.
Mają możliwość osiągania miary około jednego metra wysokości, łodygi tej rośliny są proste i mają kilka gałęzi. Liście szpinaku są zwykle dość mięsiste, mają Forma rozszerzona z drugiej strony ma korzeń, który jest obrotowy, podobnie jak ma niewiele konsekwencji i jest również powierzchowny.
Będąc w pierwszej fazie ma taką możliwość rozwinąć liście, które są zgrupowane w rozetę.
Będąc w drugiej fazie, jest to roślina, która rozwija kwiatową łodygę ma możliwość osiągnięcia miary około 80 cm wysokości. Z tego powstają kwiaty o zielonkawym odcieniu i szpinak, ponieważ jest to roślina dwupienna, ma kwiaty zarówno męskie, jak i żeńskie, co znacznie ułatwiło uzyskanie nowych gatunków hybrydowych, które mają lepszy smak, inna konsystencja, inny kolor, a nawet odporność na wiele klimatów.
właściwości
Wśród głównych właściwości, które możemy znaleźć, jest fakt, że może mieć rozszerzenie duża ilość beta karotenów czyli dużo więcej niż marchew, to z tego powodu spożywanie szpinaku może prowadzić do przeciwdziałania możliwości rozwoju komórek rakowych.
Beta karoteny to pigmenty występujące w warzywach które ze względu na działanie, które spełnia w wątrobie, zostały przekształcone w witaminę A, z każdą korzyścią, jaką może to zaoferować dla zdrowia ludzkiego.
Szpinak ma wysoka zawartość kwasu alfa-liponowegoktóry jest przeciwutleniaczem o silnym działaniu i ma zdolność zapobiegania przedwczesnemu starzeniu się komórek naszego organizmu.
Znamy luteinę i zeaksantynę jako dwa flawonoidy, które są obecne w składnikach szpinaku i które są odpowiedzialne za rozwój roli o ogromnym znaczeniu w unikaniu starzenia się oczu, co to znaczy, że jest utrata wzroku z powodu wieku.
Stwierdzono, że flawonoidy może zapobiegać rozwojowi zaćmy u osób w podeszłym wieku.
Zawartość witaminy K stanowi kolejną z właściwości o wielkiej wartości, które ma to warzywo i właśnie to witamina K jest bardzo ważna abyśmy mogli zapewnić prawidłowe krzepnięcie krwi. W ten sam sposób zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych ma wiele zalet w zakresie większej płynności krwi, a także jest bardzo pomocna w zwalczaniu zagrożeń, które może powodować miażdżyca.
Szpinak możemy zjeść na surowo, jeśli przygotowujemy sałatkę lub też możemy go ugotować. Najlepsze jest to, że szpinak może być spożywać na surowo jeśli proponujemy dietę odchudzającą.
Właściwości odżywcze
Większość szpinaku składają się z wody, która przekracza procent 90%, która ma również dość niski procent węglowodanów, a także tłuszczów, dlatego są tak polecane przez dietetyków jako żywność, która może być częścią naszej diety, jeśli chcemy wyregulować lub trochę schudnąć.
Grupy witamin, które zawiera szpinak to E, A, C, a także witamina B, oferująca a działanie przeciwutleniającereguluje widzenie, dzięki czemu jest w dobrej kondycji u osób z problemami ze wzrokiem, jest dobry dla skóry, włosów, kości, błon śluzowych, a także ogólnie dla układu odpornościowego, będąc jednym z najbardziej odpowiednich pokarmów zdolny do zapobiegania chorobom serca, a także chorobom zwyrodnieniowym, takim jak rak.
Oprócz tego, że ma zdolność ingerowania w tworzenie kolagenu, a także czerwonych krwinek, szpinak to pożywienie, które może być doskonałym lekiem na anemięPodobnie wpływa na proces tworzenia się białych krwinek, wchłanianie żelaza znajdującego się w pożywieniu, a także w odporność na infekcje. Wysoka zawartość fosforanów sprawia, że jest to idealny pokarm dla kobiet w ciąży, ponieważ może zapobiegać powstawaniu wad rozwojowych u płodu.
Używa
W kuchni ogólnie szpinak jest zwykle przygotowywany na parze, ponieważ tak właśnie jest mogą zachować dużą ilość składników odżywczychMożemy również skorzystać z jego zalet, jeśli gotujemy przez co najmniej pięć minut, smażymy, gotujemy w piekarniku lub w inny sposób.
Jak rozrusznik Możemy to połączyć podsmażając je z odrobiną czosnku, cebuli i odrobiną kaszanki.
W ten sam sposób możemy dodać je do omletu, w gulaszu, w niektórych kremach czy też w przecierach, poza być składnikiem tych dań rybnych jak na przykład w cieście z tuńczyka czy też w cieście z dorsza.
Care
szpinak jest to roślina jednoroczna zaleca się wysiewać wiosną. Ma dość dużą wrażliwość na zimno, dlatego zanim będzie mógł je zasiać, możliwe jest, że nie przeżyje, chyba że zostanie zabezpieczony przezroczystym plastikiem używanym w szklarniach lub możemy umieścić je w naszym domu w pomieszczeniu, które ma wystarczająco dużo światła.
To roślina, która nie wymaga dużo, możemy użyć podłoża składającego się wyłącznie z czarnego torfu lub też możemy go zmieszać z 20 lub 30% perlilli, ale biorąc pod uwagę, że jest to roślina, która rośnie i szybko kiełkuje, musimy umieścić tylko trzy nasiona na każdym rozsadniku.
Musimy umieścić rozsadnik z bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i musimy podlewać ziemię tylko tak, aby była wilgotna, unikając w ten sposób kałuż. Gdy pędy osiągną już 10 cm wysokości możemy przesadzić je do ogrodu lub do doniczek.