El kędzierzawa pietruszka, Petroselinum crispum var. chrupiące, jest jedną z dwóch głównych pietruszki uprawnej, obok pietruszki płaskiej. Te dwa rodzaje pietruszki, pochodzące z południowej Europy lub zachodniej Azji, to dwuletnie zioła, które często są uprawiane jako rośliny jednoroczne. Pietruszka kędzierzawa ma około stopy wysokości. Jej zielone łodygi są żebrowane i rozgałęzione. Znajduje zastosowanie w wielu aspektach gastronomii.
Z tego powodu zamierzamy poświęcić ten artykuł, aby opowiedzieć Ci wszystko, co musisz wiedzieć o kędzierzawej pietruszce, jej uprawie i zastosowaniach.
Główne cechy
Zielone liście są błyszczące, niezwykle krótkie i kędzierzawe, tworzące wiele gęstych skupisk. Pietruszkę kędzierzawą nazywamy również „podwójną pietruszką”. Kręcona pietruszka nie jest tak pachnąca jak płaska pietruszka, ale jej liście są bardziej dekoracyjne. Ponadto w większości przypadków służy do ozdabiania gotowanych potraw.
Łodygi kwiatowe pojawiają się wczesnym latem w baldachach małych kremowych kwiatów w kształcie gwiazdy. Następnie ustąpią miejsca małym, owalnym brązowym nasionom, które można zebrać do następnego sadzenia.
W lutym pietruszka uprawiana jest na południu. Gdzie indziej poczekaj do marca, chyba że uprawiasz go w doniczce w pomieszczeniu. Unikaj sadzenia w szkółkach lub beczkach, ponieważ nie lubi przesadzać.
Jest to roślina dwuletnia, która kwitnie w drugim roku uprawy i zamiera po kwitnieniu. Jego łodygi są proste i mierzą od 25 do 45 cm. Jej korzenie są grube, podobne do małej żarówki. W porównaniu z płaską lub zwykłą pietruszką, pietruszka ma kędzierzawe, bardziej rozgałęzione liście, jasnozielone i mniej aromatyczne niż natka pietruszki. Ma delikatniejszy i słodszy smak. Szeroko stosowany do ozdabiania różnych potraw. Pietruszka kędzierzawa kwitnie od wiosny do lata. Rośnie w długich, efektownych kolcach, które wystają ponad liście.. Jej kwiaty są małe, zgrupowane w zielonkawo-białe baldachy.
Używa kręconej pietruszki
Stosowany głównie do dekoracji naczyń. Znajdziemy go w sałatkach, sosach, przyprawach oraz jako przyprawa do mięs i ryb. Oprócz zastosowania w kuchni kolendra jest również bardzo znanym ziołem leczniczym.
Natka pietruszki kędzierzawej ma podobne zalety jak pietruszka płaska. Zarówno ziarno, jak i jego korzeń są używane w leczeniu malarii i chorób z nią związanych ze względu na jeden z jego składników, zwany apiolem. Olejek eteryczny z pietruszki kręconej pobudza apetyt i zwiększa przepływ krwi do żołądka i macicy. Jeśli zjadamy jego korzeń, aktywujemy nasze nerki i jest również stosowany w leczeniu zapalenia prostaty. Jeśli zjesz go na surowo i świeży, jest doskonały na trawienie i łagodzi gazy i stany zapalne. Działa moczopędnie, pobudzająco, rozszerzająco i oczyszczająco.
Uprawa pietruszki kręconej
Pietruszka kędzierzawa wymaga gleby bogatej w składniki odżywcze, dobrego drenażu i przestrzeni częściowo nasłonecznionej (4 godziny słońca). Możesz posadzić go bezpośrednio w kwietniku, ogrodzie lub doniczce (upewnij się, że jest miejsce na korzenie). Wymaga regularnego podlewania, aby gleba była wilgotna, pamiętaj, że im niższa temperatura, tym dłużej gleba pozostanie mokra, więc unikaj podlewania, aby zapobiec gniciu korzeni.
Aby zebrać pietruszkę, twoje rośliny muszą wyglądać na krzaczaste. Przejdziemy bezpośrednio do dojrzałych pędów, aby mogły się rozwinąć nowe pędy, a Twoje rośliny nie zużywały niepotrzebnej energii na te, które powinny być już zebrane. Regeneracja trwa kilka tygodni i w razie potrzeby można przyciąć wszystkie pędy.
Niektóre istotne aspekty, które należy wziąć pod uwagę, to:
- Utrzymuj glebę wilgotną, aż nasiona wykiełkują, ale także w pierwszych tygodniach rozwoju roślin.
- Monitoruj ślimaki, które mają tendencję do żerowania na młodych pędach, aby tego uniknąć.
- Odetnij szypułki, gdy tylko pojawią się jako młode liście.
- Chroń stopy przed surowością zimy dobrą ściółką z liści aż do zimowych zbiorów (temperatury nie powinny spaść zbyt nisko).
- Niech ziarno wejdzie w ziarno, aby zostało ściśnięte. Tak więc w następnym roku możesz cieszyć się pietruszką na początku sezonu.
Zarazy i choroby
Oto główne szkodniki i choroby, które mogą cię zaatakować:
- septoria: Jedna z najważniejszych chorób liści pietruszki. Jest to spowodowane przez grzyba, który plami roślinę brązowymi i czarnymi plamami i wysusza ją, aż liście zgniją. Skrzyp jest najlepszym ekologicznym środkiem grzybobójczym. Najmądrzejszą rzeczą, jaką możesz zrobić z grzybami, jest zapobieganie im: utrzymuj rośliny w czystości, pozwól cyrkulacji powietrza i unikaj zwilżania liści podczas podlewania (grzyby lubią ciepłe, zacienione, wilgotne miejsca).
- Mszyce: Mszyce pojawiają się zwykle w przypadku nadużywania nawadniania i zbyt dużej ilości azotu w glebie. Jeśli tak, użyjemy mydła potasowego rozpuszczonego w wodzie lub jednego z preparatów, które oferujemy w Planeta Huerto. Mydło potasowe to produkt naturalny, ekologiczny, nietoksyczny, nie wymagający okresu bezpieczeństwa i szanujący zwierzęta pomocnicze.
- Mucha selerowa: Występuje zwykle wiosną i latem. Samica składa jaja na liściach, a larwy zakopują się w nich, powodując wysychanie tkanki. Ekstrakt z Neem to doskonały ekologiczny środek na pasożyty.
- Moho: Grzyb ten atakuje liścienie (główne liście znajdujące się w zarodku nasion) i pierwsze liście, chociaż może pojawić się później.
Mnożenie
Chociaż pietruszka preferuje ciepłe klimaty, dobrze znosi również zimno. Możemy być pewni, że naprawdę może być uprawiana w każdym klimacie. Generalnie preferuje wilgotną glebę, chociaż dopasowuje się do każdego rodzaju terenu. W polu najlepiej rośnie w głębokie, luźne, chłodne gleby bogate w silnie rozłożoną materię organiczną. W tych warunkach i przy regularnym podlewaniu można uzyskać bardzo dobre plony.
Jeśli chodzi o rodzaj gleby, musi być obojętna, ponieważ nie toleruje wartości pH poniżej 6,5 lub powyżej 8.
Pietruszka jest rozmnażana przez nasiona. Kiełkuje powoli, a sadzonki rozwijają się przez prawie miesiąc, aw tym czasie gleba musi być stale wilgotna. Powodem tak długiego kiełkowania jest fakt, że siejemy jego owoce (małe niełupki), z których każdy zawiera małe nasionko.
Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom możesz dowiedzieć się więcej o pietruszce kędzierzawej i jej właściwościach.