Responda a pergunta "Qual é o melhor tomate da Espanha?» É algo especialmente complicado. Porque nem todos nós valorizamos a mesma coisa quando desfrutamos desses vegetais. Mesmo dentro da mesma variedade, há quem prefira o tomate mais maduro e quem goste mais se for mais verde, e isso afeta tanto o sabor quanto a textura.
No entanto, vamos tentar ser o mais objetivos possível e revisar algumas das variedades mais destacadas. Também veremos uma variedade que foi reconhecida em várias ocasiões como a melhor.
As melhores variedades de tomate da Espanha
Se você tem a sorte de ter uma horta em casa, ou está planejando uma, com certeza o que não falta são tomates. Embora do ponto de vista botânico o tomate seja uma fruta, a nível culinário é um vegetal, e dentro da gastronomia espanhola existem centenas de pratos aos quais podemos adicioná-lo como ingrediente principal ou secundário.
Aliás, se o tomate for bom, não precisa de muito mais para acompanhá-lo do que uma pitada de sal e algumas gotas de um bom azeite.
Por isso, tenho certeza que você quer saber qual é o melhor tomate da Espanha para adicioná-lo agora ao seu pequeno jardim e começar a desfrutar do seu sabor. Portanto, não vou mais entretê-lo e direi quais são as variedades mais destacadas.
Cornualha Andina
O mesmo com este nome não é familiar para você, mas certamente sua imagem vem à mente se eu lhe disser "tomate pimenta". Embora a sua forma evoque a de um pimento vermelho, o seu sabor não deixa dúvidas de que se trata de um tomate.
Es suculento e saboroso, e afirma-se que tem propriedades digestivas. Se você ainda não experimentou, a melhor maneira de fazer isso é adicioná-lo a uma salada.
tomate canário
É impossível decidir qual é o melhor tomate da Espanha sem mencionar a variedade nativa das Ilhas Canárias, que Tem sido cultivada lá desde o final do século XIX..
É um tomate muito vermelho e redondo, cujo tamanho geralmente não é muito grande. A sua pele é lisa e dura, pelo que deve ser descascada antes de a adicionar aos guisados, ou bem triturada a seguir.
Ao abri-lo, encontramos um polpa carnuda e muito poucas sementes. Portanto, acaba sendo um tomate ideal para fazer molhos e sopas.
Tomate cereja
Também conhecido como tomate cereja, é uma das variedades mais procuradas quando há crianças em casa, pois não resistem ao seu pequeno porte. Além disso, esses tomates Eles podem ser facilmente cultivados em casa em um vaso..
Dentro do tomate cereja encontramos muitas variedades, inclusive algumas que apresentam uma cor amarela em vez de vermelha. são tomates muito suculento e com um toque ligeiramente adocicado o que os torna ideais para adicionar a molhos de tomate junto com outras variedades ou para usar em saladas.
Muchamiel
este tomate vem da Comunidade Valenciana, e recebe o nome de seu local de origem, o município de Mutxamel. É de tamanho médio e é fácil distingui-lo porque combina partes em vermelho com outras em verde que indicam seu ponto de maturação.
É uma tomate de casca fina com sabor suave e muito doce, pelo que se recomenda o seu consumo cru. Sem dúvida, uma boa escolha para fazer uma salada.
coração de boi
Muito comum na cozinha italiana, este tomate também tem um papel preponderante na cozinha espanhola. Se você está se perguntando pelo nome dele, este vem até ele grande tamanho deste vegetal.
São tomates bem grandes, com poucas sementes e um carne polpuda que não é muito ácida. Claro, uma das melhores alternativas que podemos encontrar se o que queremos fazer são tomates recheados.
Marglobo
Quando se fala em qual é o melhor tomate da Espanha, o Marglobe não costuma estar na lista, mas merece reconhecimento. Porque É um dos tomates mais consumidos e está presente em muitos pomares.
É uma tomate pequeno, vermelho escuro, com pele lisa e forte. Dentro não contém muitas sementes, e seu sabor varia muito dependendo se foi cultivado naturalmente ou em estufa. É um verdadeiro clássico na hora de fazer gaspacho.
Qual é o melhor tomate da Espanha?
Nos últimos anos, nos concursos em que se examina a qualidade do tomate, o Variedade Aretxabaleta.
Em 2022, este tomate conquistou o título pelo segundo ano consecutivo Melhor Tomate da Espanha na Feira Nacional do Tomate Velho de Bezana.
Essa variedade de tomate esteve quase extinta, mas foi redescoberta por Koldo Zubizarreta, que tem feito um grande trabalho para recuperá-lo e divulgá-lo.
Este tomate, embora ainda pouco conhecido, conquista o público por combina doçura e acidez como poucos em um equilíbrio perfeito. A sua pele é muito fina e o interior é maciço, o que permite o máximo aproveitamento possível de cada peça.
O seu cultivo é feito de forma natural, permitindo que cresça lentamente no mato, e isso é perceptível ao saboreá-lo.
É um tomate bastante rosa e um pouco menor que o normal. Além do mais, tenta-se recolhê-lo quando já se encontra numa fase avançada dentro da maturação, para desfrutar plenamente do seu doce sabor.
O seu consumo é recomendado em todas as preparações que lhe permitam desfrutar plenamente do seu sabor. Por exemplo, para comê-lo em uma salada ou para fazer um molho de tomate.
Agora nós sabemos qual é o melhor tomate da Espanha, mas isso não diminui outras variedades que também merecem reconhecimento público, como o tomate Barcellina, originário da Cantábria, ou o tomate Abanillas, que é um dos tomates com maior tradição em Santa Cruz de Bezana, onde todos os anos o concurso em que é escolhido o melhor tomate. E no seu caso, qual o melhor tomate que você experimentou? Conte-nos nos comentários!