El Agaricus bisporus é um cogumelo bem conhecido. Esse nome pode não dizer nada, mas e se eu disser que é o cogumelo? As coisas mudam, certo? Se você quer conhecer suas características e seus usos, neste artigo irei explicar tudo para que você saiba mais.
Então, sem ir mais longe, descubra os segredos deste cogumelo comestível.
Origem e características
O cogumelo comum, também chamado de cogumelo de Paris, é um cogumelo nativo da Europa e da América do Norte cujo nome científico é Agaricus bisporus. Caracteriza-se por ter um chapéu redondo e bastante achatado na parte superior que mede cerca de 18cm de diâmetro.. Este durante seu crescimento é preso ao pé por um anel simples. À medida que se desenvolve, ela se abre, expondo as lamelas que não estão aderidas ao pé e que mudam de cor de rosa para marrom escuro. O pé mede 8cm de comprimento por 3cm de diâmetro.
Os esporos medem 5-5-8-5 µm por 4-6.5 µm, têm uma forma elíptica e ocorrem dois para cada basídio, que é uma estrutura microscópica que produz esporos.
Como é o seu cultivo?
Se você quer cultivar Agaricus bisporus, você tem que fazer o seguinte:
- Primeiro, você deve obter bandejas ou caixas (como as de cortiça) na primavera ou no outono.
- Em segundo lugar, você os enche de composto.
- Terceiro, você coloca os fardos de cogumelos, que normalmente medem 55 x 37 x 20 centímetros.
- Em quarto e último lugar, deve-se regar bem o solo - não os cogumelos - e deixá-los em local protegido do sol direto.
Que usos ele tem?
É comumente usado na cozinha. É rico em fibras dietéticas e vitaminas B6, C, D, além de potássio e niacina. É amplamente utilizado, por exemplo, para fazer pizzas, ensopados de frango, risotos, refogados, etc.
O que você achou do Agoricus bisporus? Você tem coragem de cultivar em casa?