Desde quando as cenouras eram roxas

Você sabia que cenouras nem sempre foram laranjas? Eles eram na verdade roxo. Os holandeses as transformaram em laranjas no século XVII, após múltiplos cruzamentos e experimentos, para alcançar a cor da casa real holandesa de Orange. E eles conseguiram, o resultado foi uma variedade mais suave e doce que se espalhou por toda a Europa. Mas antes, eles eram roxos. E hoje isso está sendo retomado variedade oriental, que na verdade é o original, junto com outras variedades de cores diferentes. E todos podem crescer em maconha.

Na Espanha, algumas localidades sempre cultivaram cenoura roxa, resistindo à invasão da laranja holandesa. Sobre MaiorcaNão é difícil encontrá-los nos mercados da época. E em Málaga, em Cuevas Bajas, o primeiro domingo de dezembro é comemorado anualmente Festival Morá da Cenoura, variedade que, segundo sua história, cultivam desde sua introdução pelos árabes, com sementes do Extremo Oriente há 13 séculos. A cenoura morá de Cuevas Bajas é maior que a laranja e sua cor lembra a da beterraba.

A cenoura vem da Ásia. A evidência mais antiga conhecida do consumo de cenoura por humanos data de 3.000 aC. C. no Afeganistão. Essas cenouras eram roxas por fora e amarelas por dentro. No início, seus caules e folhas foram comidos. No século I, a raiz é mencionada pela primeira vez nas fontes clássicas. Na Europa, há evidências de seu consumo desde o século VIII, com descrições das variedades roxa, vermelha e amarela. Acredita-se até que a palavra cenoura venha do árabe andaluz. Os comerciantes árabes espalham a semente da cenoura por toda a Ásia, África e países árabes, incluindo Espanha. Assim, surgiram variedades com diferentes tons de roxo, branco, amarelo, verde e até preto.

Hoje em dia tornou-se moda voltar a cultivar cenouras coloridas. Nos centros de jardinagem não é difícil encontrar sementes de cenoura brancas, amarelas, granadas e roxas. Eles oferecem uma variedade de cores, sabores e um toque divertido às saladas. Embora para adicionar diversão, a invenção dos islandeses, que em 1997 desenvolveram uma cenoura com sabor de chocolate dentro do programa Wacky Veg, voltada para crianças, mas foi retirada oito meses após seu lançamento.

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