Como são deliciosas as avelãs ... e como são caras! Certamente mais de um de vocês terá considerado plantar uma árvore que dê algumas dessas nozes a cada ano. No entanto, há uma pergunta que muitas pessoas fazem sobre a avelã: Quanto tempo leva para dar frutos?
Responderemos a esta pergunta e muito mais neste artigo. Além disso, falaremos sobre os tipos de avelãs que existem, como são consumidas e quais são suas propriedades mais saudáveis para o nosso corpo.
Como são produzidas as avelãs?
As famosas nozes chamadas de avelãs vêm de uma árvore betulácea com um nome semelhante: avelã. A melhor época do ano para semeá-la é no outono. Esta tarefa pode ser realizada com sementes extraídas da planta ou com sementes adquiridas no jardim. A avelã pode atingir uma altura de até oito metros e na primavera começa a florescer e a dar frutos.
Ao escolher a terra a semear, devemos ter em mente que o terreno é muito fértil, tem excelente drenagem e o clima é temperado, ou seja, com temperaturas amenas no inverno e amenas no verão. O solo não deve ser muito úmido ou pesado, enquanto a área deve ser ligeiramente sombreada.
Note-se que, apesar das suas enormes dimensões e do fruto nutritivo que cria, é uma betulácea. muito resistente e até autossuficiente. Tendo em conta que a avelã é uma importante árvore de crescimento, podemos controlá-la através de uma boa técnica de poda.
Quando e como as frutas de avelã são colhidas
Avelã floresce na primavera. Seu fruto altamente cobiçado é formado dentro de uma casca dura ou de cor bronzeada e está pronto para ser colhido após cerca de oito meses. A colheita pode ser feita manualmente ou por meio de maquinários especializados. Porém, se não cultivarmos a avelã em campos muito extensos, esta última opção não seria lucrativa devido ao alto custo das máquinas.
A colheita das avelãs deve ser feita quando a fruta começa a murchar. Você tem que fazer isso com muito cuidado e na hora certa. Se esperarmos muito para colher as avelãs, elas ficarão com muita umidade. Idealmente, a fruta não deve exceder 7% ou 8% de umidade. Caso o percentual seja maior, não será possível secar corretamente e, com isso, a fruta perde qualidade na hora do consumo.
Como as avelãs são comidas
Ao consumir frutas de avelã, o caroço pode ser comido cru e cozido, como um fruto seco inteiro ou em pasta. A pele escura que o envolve geralmente tem um sabor amargo, por isso é comum removê-la. Além disso, da avelã podemos obter um azeite de sabor bastante forte e característico. O uso mais comum que damos às avelãs é em caramelos, confeitaria ou misturado com chocolate. Também deve ser notado que geralmente é um dos ingredientes principais na maioria dos cremes de cacau, como Nocilla ou Nutella. Quanto à pasta dessa fruta seca, é um dos principais ingredientes dos chamados delitos vienenses.
Deve-se notar que as avelãs tem um nível nutricional muito alto devido ao seu conteúdo mineral e proteico. Na verdade, eles costumavam recomendar o consumo dessas nozes no passado para tratar picadas de animais peçonhentos, amebíase, tosse e uricemia. Enquanto isso, nas cerimônias de casamento, as avelãs eram consideradas um símbolo de fertilidade.
Um dos principais motivos do uso tanto da avelã é por suas características organolépticas, além do seu teor de cálcio e seu alto nível de energia proveniente de óleos, proteínas e carboidratos. É uma fruta seca saudável que ajuda a reduzir o risco de adquirir certas doenças cardiovasculares e patológicas. Além disso, é uma fonte natural de vitaminas E e C, sem falar nas suas excelentes propriedades antioxidantes. Graças aos ácidos graxos monoinsaturados que contém, a avelã ajuda a reduzir o colesterol alto.
Propriedades da avelã
Além das vantagens que o consumo de avelã nos oferece, já mencionadas, Esta fruta seca também tem outras propriedades muito benéficas para a nossa saúde. Iremos nomear você abaixo:
- Combata a constipação, o cansaço, a fadiga e algumas doenças como a osteoporose e a artrite.
- Reduz os níveis elevados de colesterol.
- Previne algumas doenças cardíacas.
- Evite descalcificar.
É claro que comer nozes, como avelã, é saudável, mas sempre com moderação. Acima de tudo, devemos evitar o consumo de avelãs quando somos alérgicos a nozes, como amêndoas, amendoins, etc.
Tipos de avelã
Como costuma acontecer no mundo botânico, existe mais de um tipo de avelã. Há um total de três subespécies desta fruta:
- Corylus avellana racemosa Lam: Estas avelãs estão agrupadas em cachos. Eles têm uma aparência redonda, volumosa e estriada.
- Corylus avellana glandulosa Lin: Tem o aspecto de bolota. Seu tamanho é variável e sua concha é macia.
- Corylus avellana maximum Lam: é redondo, grosso e médio, com casca dura. É chamada de avelã napolitana.
Dentro dessas subespécies, existem diferentes variedades de avelãs. São as seguintes:
- negret: É uma avelã, é pequena e cresce agrupada em cerca de três ou quatro unidades. Possui uma casca dura e é originário da Espanha.
- Fertil: Esta fruta é grossa e também cresce em grupos, mas em duas ou três unidades. Esta variedade é muito antiga e vem da França.
- Ennis: O Ennis tem uma casca meio grossa e é nativo dos Estados Unidos.
- Volta: Esta avelã é uma das maiores que existem e tem uma casca grossa. É uma das mais antigas e vem da Itália.
Se está a pensar plantar uma avelã para saborear os seus deliciosos e muito saudáveis frutos secos, encorajo-vos a experimentá-la!