Hoje vamos falar de um cogumelo que pertence ao gênero Boletus e que é comestível. É sobre Boleto Impolitus. Também é conhecido pelo nome científico Hemileccinum impolitum e pelos nomes comuns boleto amarelo e boleto de dulzón. É um bom alimento descartando a parte do pé. Isso pode causar confusão com outros tipos de tíquetes. Portanto, vamos dedicar todo este artigo para descrever as características, comestibilidade e ecologia deste cogumelo.
Se você quiser saber mais sobre Boleto impolitus, esta é a sua postagem.
Características principais
Ele tem um chapéu cujas dimensões Eles têm entre 5 e 12 centímetros de diâmetro, embora possam exceder muito essas dimensões. Existem espécimes com tamanhos muito maiores. Quando jovem, este chapéu tem uma forma hemisférica e vai-se planeando à medida que se desenvolve e atinge a maturidade. Possui algumas irregularidades em sua superfície. A cutícula fica presa à carne e tem aparência seca e tempestuosa quando os espécimes são jovens. À medida que se desenvolvem, a cutícula vai adquirindo uma aparência muito mais lisa.
Quanto à cor, dependendo das condições em que se desenvolve, podemos observar que pode variar do creme ao marrom escuro. Seu himênio tem tubos muito finos de apenas 5 a 15 mm de comprimento e estão presos ao pé. Foi chamado de adnatos. São facilmente separáveis da carne e apresentam cor amarelo-limão. Seus poros são redondos e deformam à medida que crescem. Esses poros não se contraem quando você os escova ou pressiona.
O pé da Boleto impolitus tem formas variáveis e dimensões diferentes. Não existem vários espécimes com exatamente o mesmo pé. Sua cor é amarelo limão na parte superior e, conforme você se aproxima da base, Pode ter mais alguns tons avermelhados. A superfície do pé possui grânulos que podem parecer semelhantes aos pés do gênero Leccinum.
Quanto à carne, apresenta uma cor amarelo claro e é mais pronunciada na zona onde se situam os tubos. Por isso, tem o nome comum de bilhete amarelo ou bilhete amarelado. A cor da carne não muda ao ser tocada, prensada ou cortada. Ele exala um leve odor de fenol e tem um sabor doce e ligeiramente ácido.
Ecologia e área de distribuição de Boleto impolitus
Esta espécie de cogumelo geralmente cresce sob algumas espécies de árvores frondosas, como carvalhos, castanheiros e azinheiras. Nessas árvores a encontramos de forma mais frequente e abundante. Também podemos encontrá-lo, embora em menor quantidade, debaixo de algumas faias.
É uma espécie termofílica. Ou seja, prefere se desenvolver e crescer em ambientes com temperaturas mais elevadas. Portanto, esta espécie tem sua frutificação no final do verão e início do outono. Este estágio de frutificação depende muito da altitude e latitude em que nos encontramos. Com as árvores que mencionamos anteriormente, ele forma associações micorrízicas.
É um bom alimento, desde que descartemos pelo menos a planta do pé. Isso é feito porque tem um cheiro bastante desagradável que pode fazer com que não tenhamos vontade de consumi-lo. É uma espécie bastante fácil de reconhecer no terreno. Sua principal característica é a cor do chapéu que contrasta com o amarelo dourado dos poros. Seu pé granulado e polpa amareladae não muda de cor são indicativos de poder diferenciar esta espécie de outras do mesmo gênero.
Podemos encontrá-lo na zona da Extremadura de forma bastante abundante.
Coleção e possível confusão do Boleto impolitus
Ao coletar este tipo de cogumelo, devemos primeiro realizar um exame cuidadoso. É verdade que é muito fácil de reconhecer a olho nu, mas também possui alguns aspectos muito semelhantes aos de outras espécies semelhantes. Por exemplo, é bastante semelhante a Boletus fragrans Vittadini. A principal diferença entre os dois é que o último fica azul quando cortado.
Também pode ser confundido com o faisão, com nome científico Leccinum lepidum, que também é um bom comestível e cuja carne assume inicialmente alguns tons avermelhados. Para reconhecê-lo, devemos ver que, à medida que crescem, adquirem uma cor cinza-rosada.
Se olharmos de uma forma macroscópica, também tem um certo ou semelhante a Boletus apendiculatus. A diferença é que esse boleto tem uma dobra mais reticulada e sua carne também fica azul quando cortada. Esta característica de tornar a polpa azul quando cortada é típica de muitas espécies de cogumelos pertencentes ao gênero Boletus. No entanto, existem outros, como o Boleto impolitus que não azul no corte. Nem se pressionarmos ou tocarmos de alguma forma.
Colhê-lo para consumo não é altamente recomendável, pois não é uma espécie muito frequente. Exceto em locais como a Extremadura, não é uma espécie que possamos encontrar em grande quantidade. Se vamos fazer uma coleção de diferentes espécies de cogumelos comestíveis para fazer uma mistura, seu consumo pode ser uma boa ideia. Não esqueçamos que a dobra deve ser descartada por causa de seu cheiro desagradável.
O que não é recomendado de forma alguma é realizar uma coleta apenas do Boleto Impolitus.
Receita pequena
A primeira coisa a ter em mente é que não poderemos fazer esta receita quando quisermos. Isso ocorre porque esse tipo de cogumelo não é vendido em lugar nenhum. Só pode ser obtido por coleta no campo e, como já mencionamos, é muito raro.
Os ingredientes que usaremos para esta pequena receita são a quantidade que queremos do Boleto impolitus, azeite extra virgem e um pouco de sal. Vamos analisar passo a passo o que devemos fazer:
- Limpamos muito bem com um pouco de água e uma faca para raspar todas as partes dos cogumelos que tiverem mais terra.
- Livramo-nos do pé.
- Preparamos a panela com um pouco de óleo e depois passamos ao fogo baixo. Quando o óleo está pronto, colocamos os tíquetes para aquecer e fritamos lentamente.
- Em seguida, adicionamos um pouco de sal a gosto e terminamos de escaldar.
Como você pode ver, esta espécie de cogumelo é bastante interessante como comestível, mas muito rara. Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre o Boleto Impolitus.