O chocolate menta cientificamente conhecido como Mentha x piperita 'Citrata' é uma variedade interessante de menta pelo seu verdadeiro sabor a chocolate. Usado em confeitaria, esta planta é fácil de cultivar e particularmente resistente. É uma variedade de menta cujas folhas exalam um aroma sutil de chocolate. É uma erva perene e resistente, que se cultiva tanto no solo como em vasos, pois atinge apenas cerca de 40 a 60 cm de altura. Suas folhas são deliciosas em infusão, no chá ou no chocolate quente. Eles também dão sabor a sobremesas. Eles são plantados na primavera (abril a junho) para uma colheita de março a outubro.
A hortelã é uma planta aromática espessa com folhagem muito perfumada. Faz parte da família Lamiaceae, como a erva-cidreira ou erva-cidreira. Cultive de preferência em um local parcialmente sombreadoEmbora você deva saber que normalmente dura dois ou três anos porque, além disso, tende a se esgotar e ser menos produtivo. Além disso, deve escolher cuidadosamente onde quer plantá-la: a hortelã espalha-se muito rapidamente graças às suas raízes rasteiras. É ideal para instalar no jardim porque a hortelã é conhecida por Afasta os insetos indesejáveis do jardim, como pulgões e formigas, bem como certos roedores.
Características do Chocolate Mint
Chocolate mint é uma variedade de Mentha. Este tipo de erva tem um odor mais forte do que a hortelã-pimenta convencionalmente usada como planta aromática e medicinal. A variedade que lhe apresentamos é particularmente interessante na cozinha pelo seu sabor a chocolate com menta. Como a maioria das balas, esta tem folhas lanceoladas de um verde profundo; às vezes as bordas são mais ou menos marrom-escuras.
As flores são pequenas e de cor branca a púrpura pálida, e podemos vê-las em vera. Existem muitas variedades de hortelã, as mais famosas são a hortelã, a hortelã-pimenta, o poejo e a hortelã-limão.. Dependendo da variedade, as folhas oferecem toda uma gama de aromas. Na cozinha, use-os da entrada à sobremesa, para dar sabor a saladas e vegetais crus, churrasco de verão, etc. As folhas também ficam deliciosas em infusão, no chá ou no chocolate quente.
Plantação
Imagem - Wikimedia / David J. Stang
A semeadura ocorre na primavera (abril a junho) ou no final do verão (agosto a setembro). De preferência, deve-se escolher um local com sombra parcial, mesmo que a hortelã possa se estabelecer em quase todos os lugares. Pode ser semeado em vasos e no solo facilmente.
No solo
O chocolate com hortelã gosta de solos ricos, férteis e frescos. Se o solo for pobre, adicione adubo muito maduro alguns meses antes do plantio, riscando a uma profundidade de 5 cm, depois de ter descomprimido bem o solo. Para plantar no solo, as plantas precisam de um espaço de 40 cm em todas as direções. Mergulhe a raiz na água por alguns momentos antes de plantar.
Cave um buraco, coloque a raiz e cubra-a com terra fina. Em seguida, empacote com água para manter o solo úmido. Durante o cultivo, deve ser regado com moderação, principalmente em climas quentes.
Potted
Você deve primeiro adicionar uma camada de cascalho ao fundo do vaso para facilitar a drenagem.. Preencha-o com terra para envasamento, como o substrato universal. Coloque o chocolate de hortelã delicadamente dentro da vasilha e finalize o enchimento com terra. Depois, basta socar e regar para manter o solo úmido.
Durante o cultivo, você precisa regar regularmente, cerca de uma vez por semana (ou mais em épocas de seca). Da mesma forma, deve ser transplantado todos os anos. No final do outono, corte os caules 10 cm acima do solo para estimular o crescimento. A hortelã pode ser propagada dividindo os arbustos na primavera ou por estacas.
Cosecha
Para obter uma boa qualidade, as ervas devem ser colhidas na hora certa. O objetivo é obter a maior concentração de princípios ativos e o melhor aroma possível. As plantas devem ser colhidas após um ou dois dias sem chuva, pois nessa época sua concentração de princípios ativos é máxima. Obviamente, apenas as partes saudáveis e limpas do chocolate com hortelã são colhidas. De preferência, use um cortador ou faca afiada para cortá-los. O corte regular promove a ramificação da planta e o crescimento espesso.
A época ideal para a colheita depende das partes da planta que você pretende usarr. As flores devem ser colhidas em plena floração quando totalmente abertas. Geralmente são coletados um pouco antes da floração, quando estão totalmente desenvolvidos, mas ainda jovens. Neste ponto, a planta ainda não gastou energia na floração e as folhas possuem alto teor de ingredientes ativos. Os frutos são colhidos quando totalmente maduros.
Cuidado de chocolate com hortelã
A maioria das ervas, e hortelã em particular, não precisa de muita água. No entanto, a rega regular é importante. Mas, a estagnação deve ser evitada! Quanto maiores forem as folhas de uma planta, mais intensa será a evaporação e maior será a necessidade de água. Para regar as plantas é preferível utilizar água morna, da torneira ou da chuva, mas previamente recolhida num recipiente.
O horário certo para regar é de manhã ou à tarde. Evite molhar as plantas à noite, pois elas não secam completamente e têm maior probabilidade de contrair infecções fúngicas (como oídio). Também é aconselhável molhar apenas o solo e não a planta. A hortelã cresce bem em solos pobres e, portanto, não precisa de muito fertilizante.
Para atingir um tamanho compacto, deve ser podado na primavera. Isso trará galhos mais baixos. É importante não cortar na parte lenhosa. Se feito regularmente, ele se ramificará e formará uma estrutura arbustiva. Para fazer este trabalho, você precisa de uma tesoura ou uma faca afiada.
As ervas contêm óleos essenciais valiosos. A secagem e armazenamento incorretos destroem suas propriedades e fazem com que perca aroma e sabor.. A cor das flores também desbota. O chocolate com hortelã deve ser seco em um ambiente quente e arejado, mas não sob a luz direta do sol, que altera seus princípios ativos! As ervas geralmente são penduradas, depois de amarradas em cachos, não muito apertadas, em locais com sombra, mas secos.