Existem algumas árvores frutíferas que valem muito a pena, pois além de produzirem frutos deliciosos, possuem um alto valor ornamental. Um deles é o Diospyros kaki. Mas não vou falar sobre a planta em geral (embora não se preocupe, pois deixarei um link abaixo caso você queira saber como cuidar dela), se não sobre seu fruto.
La fruta de pau-rosa, que é um dos nomes comuns além de caqui ou caqui, é delicioso. Tem um sabor doce mas agradável. E também, tem propriedades muito interessantes.
Quais são suas características?
O fruto do pau-rosa ou caqui é uma baga com o cálice (os folhetos, anteriormente pertencentes à base da flor) persistente. Semelhante em tamanho à maçã, sua casca é muito fina e sua polpa - a parte carnuda - mole ou dura dependendo se é uma variedade adstringente, ou seja, acaba amadurecendo na árvore, ou não. Neste último caso, termina a maturação após a colheita, colocando-se em uma panela com um copo de conhaque, conhaque ou cazalla por alguns dias.
Quando é colhido?
Muitos de nós - inclusive eu - adoraríamos poder degustá-los durante todo o ano, mas infelizmente isso não é possível (não se o que nos interessa é experimentar um caqui ou pau-rosa cuidado de forma natural, ou seja, respeitando seus ciclos). E é assim que seus frutos estarão prontos para serem colhidos durante o outono e no inverno / início da primavera.
Que usos ele tem?
Culinária
É um requintado sobremesa. Além disso, com ele são feitos doces, sorvetes, cremes, bolos, pudins ou bebidas refrescantes. É rico em vitaminas A e C, bem como potássio, açúcar e glicose.
Medicinal
Seu consumo é recomendado para diminuir o risco de câncer, catarata, problemas cardiovasculares, e também para tratar diarreia e colite.
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