Muitos anos atrás, quando eu era pequeno, minha mãe sempre comprava um monte de pimentas no final do verão, ele os amarrava com linha e os pendurava na varanda ou nas janelas. Ele me disse que era para eles secarem e com o passar do tempo, essa coisa tão comum de se ver nas cidades e principalmente vilas, se perdeu. Mas, Quer aprender a secar pimentas?
A seguir, daremos todas as chaves que você deve conhecer e as maneiras de secar pimentas facilmente. Você pode ter para o ano inteiro e eles serão muito mais saborosos do que os que você compra nas lojas. E antes que você pergunte, vai ser fácil e barato. Vá em frente?
Maneiras de secar pimentões
Os pimentos secos são um dos melhores ingredientes para adicionar aos guisados e pratos de colher, pois dão um sabor muito especial. Mas às vezes esquecemos que não precisamos comprá-los diretamente nas lojas, mas você pode obtê-los de casa sem fazer nada. Na verdade, aqui estão algumas maneiras de secar pimentões.
Para nós, os melhores são os dois primeiros, pois também estão entre os mais naturais, mas na realidade todos produzem bons pimentos.
pimentão seco
Se você nunca ouviu a palavra ristra deve saber que é o mesmo que em uma fileira. Ou seja, você vai colocar os pimentões um após o outro para secar. Agora, para obtê-lo, você não deve aglomerar todos eles, mas cada um deve ter seu próprio espaço. E como você consegue isso? Espere, deixe-nos dizer-lhe.
A primeira coisa é ter em mãos todas as pimentas que você quiser, um pouco de linha grossa e uma agulha. Agora, pegue um fio grosso e passe-o pela agulha. Será muito longo, sabemos, mas depois será reduzido. Em seguida, você tem que colocar a agulha no caule da pimenta. Não vá muito longe porque com o vento ou os puxões eles podem cair facilmente. É melhor perfurar o mais próximo da base (sem ser a própria base, é claro).
Quando você coloca o primeiro, recomendamos faça um ou dois nós que evitem que a próxima pimenta que você colocar ocupe o espaço do anterior. E assim com todos.
Dessa forma, você terá o barbante e só precisará pendurá-lo em um local ao ar livre para que, com o tempo, sequem sozinhos. Agora, certifique-se de que eles não batem em uma parede para evitar a formação de mofo ou similar e você deve descartar alguns pimentões.
Pimentas secas ao sol
O truque para secar pimentas ao sol é semelhante ao que dissemos. Consiste em pendurá-los ao sol direto para que, em questão de 1-2 semanas, você os tenha prontos para usar em ensopados. Na verdade, é muito fácil de fazer, então não levará muito do seu tempo.
Se você não pode pendurá-los, não se preocupe. Pegue algumas folhas de jornal e coloque-as em cima de um móvel onde você vai colocar as pimentas. Certifique-se de virá-los todos os dias para que sequem uniformemente e a umidade seja absorvida pelo jornal. Se você perceber que ela fica feia muito rapidamente, remova-a e coloque novas folhas de volta para não ter fungos ou problemas semelhantes.
Outra opção que também é conhecido como pimenta secando ao sol Consiste em cozinhar os pimentões. Para fazer isso, é preciso lavá-los, retirar as sementes e abri-los completamente para fervê-los em uma panela com dois punhados de sal grosso e apenas dois minutos, o suficiente para amolecerem.
Uma vez feito, eles devem Deite em uma superfície plana com o lado da pele para baixo e deixe por 24 horas para secar por conta própria. Mas, mais tarde, você deve colocá-los ao sol para que comecem a secar completamente, o que acontecerá em três dias.
Pimentas assadas no forno seco
Para secar os pimentões no forno é preciso levar em conta alguns truques. A primeira coisa é ter o forno pré-aquecido a 175 graus. Na verdade, você pode pré-aquecer ao máximo e depois, quando adicionar os pimentões, abaixar. Desta forma, consegue-se que o primeiro aquecedor seja o mais forte no início e depois ajuste a temperatura.
Quando você coloca os pimentões, recomendamos que você coloque em 50-80 graus, não mais (na realidade, se você colocar mais temperatura eles serão feitos mais cedo; em alguns sites eles falam de 170º e em 15 minutos eles são). Enquanto espera o forno pré-aquecer, você pode pegar os pimentões e fazer um corte de um lado para colocá-los bem em cima.
Como a temperatura vai ser baixa, levará cerca de 8 horas para assá-los bem e deixá-los secos. Na verdade, você tem que esperar que eles fiquem marrons. Mas cuidado, há pouca diferença de marrom para queimado, então você tem que ter muito cuidado para que eles não exagerem ou acabem inutilizáveis. O bom é que depois você pode remover a pele e mantê-los sem ela, embora muitos prefiram deixá-lo porque dá mais sabor.
Pimentas secas no micro-ondas
Se no forno pode levar cerca de 8 horas para secar os pimentões, no microondas é bem menos tempo. Por ser um aparelho menor você não pode colocar todos os pimentões ao mesmo tempo mas terá que ir em partes. Eles também devem ser cortados para remover a umidade. E quanto tempo você tem que mantê-los no microondas? Na realidade Vai depender do seu aparelho, mas em geral diz-se que vai demorar em média 15 minutos. Claro, para isso, é recomendável cobri-los com um papel toalha ou guardanapo úmido para adicionar água e que não saiam muito secos.
Na verdade, existem várias maneiras de secar pimentões. A melhor coisa que você pode fazer é pensar em qual é o mais fácil para você. Os dois primeiros são talvez os que melhor preservam as propriedades, além disso, você quase não precisa fazer nada com eles. Os outros podem atendê-lo quando você precisar urgentemente desses ingredientes para preparar suas refeições. Você conhece alguma outra maneira de secar pimentas? Você pode compartilhar conosco nos comentários.