Os tomates são plantas hortícolas que produzem um grande número de frutos. Muitos até. Não é incomum você descobrir que não sabe o que fazer com tantos. É claro que, nessa situação, você pode pensar que eles vão estragá-lo, mas não se preocupe!
Neste artigo vou explicar como secar tomates; Assim, você saberá o que pode fazer para mantê-los por mais tempo.
Preparação prévia
Em primeiro lugar, você deve fazer algumas coisas para secá-los adequadamente, é:
- Lave, seque e corte os tomates. Se forem grandes, devem ser cortados em quartos e as sementes removidas; e se forem cereja, são cortados ao meio.
- Tempere-os. Sal fino será adicionado a eles, e se você gosta de temperos, você pode adicioná-los sem problemas agora.
- Coloque os tomates em uma grade, pois isso permite que o ar circule. As peças vão ficar um pouco afastadas, apoiadas na pele.
Assim que essas etapas forem concluídas, você pode secar os tomates ao sol ou no forno. Deixe-nos saber como proceder em cada caso.
Seco ao sol
O passo a passo a seguir é o seguinte:
- No verão, a cremalheira é colocada com os tomates por cima, apoiando-se sobre alguns tijolos, copos ou qualquer outro elemento que permita separá-la a um centímetro do solo.
- É coberto com tule fino, que deve permitir a passagem do sol, mas ao mesmo tempo evitar que os insetos entrem em contato com o tomate. É importante segurar este tecido com alguma coisa para que o vento possa soprá-lo.
- À tarde, ao pôr do sol, a prateleira com os tomates será retirada e transportada para dentro. No dia seguinte, ele será removido novamente.
Essas etapas devem ser repetidas entre 2 e 3 semanas. Após esse tempo, você verá que os tomates adquirem uma cor vermelha mais escura, uma textura mais firme e não são mais pegajosos.
Forno seco
O passo a passo a seguir é o seguinte:
- O forno é pré-aquecido até atingir uma temperatura entre 50 e 60ºC.
- Assim que estiver quente, é inserida a grade com os tomates temperados.
- Por fim, é deixado ali por 4 a 10 horas, até que os tomates endureçam e não sejam mais pegajosos.
Depois de secos, podem ser usados imediatamente ou conservados em potes de vidro com azeite virgem. Eles duram vários dias na geladeira 🙂.
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