Hoje vamos falar de um tipo de cogumelo bastante marcante e que faz com que um grande número de adeptos de cogumelos se dirijam aos prados da Andaluzia e da Extremadura. É sobre o criadilhas de terra. Os amadores viajam para coletar esses tipos muito especiais de cogumelos que aparecem durante a primavera, principalmente durante os meses de abril e maio. Este tipo de cogumelo é especial, pois tem a particularidade de crescer no subsolo. Também é conhecido pelo nome comum de turmas ou batata moída. É um cogumelo que pertence à família das ternezas.
Neste artigo iremos contar-lhe todas as características, curiosidades e propriedades das criadillas da terra.
Características principais
O nome científico da criadilla da terra é Terfézia arenaria. Não é tão difundido, pois é um cogumelo bastante popular. Possui formato irregular e tamanho entre 2 e 8 centímetros de diâmetro. O mais normal é que encontramos esses cogumelos com algumas picadas de alguns animais do campo como lebres, coelhos e até ovelhas.
O mais normal é que eles crescem em terras com um pH mais ácido com uma textura arenosa. Acima de tudo, é geralmente encontrado em maior abundância em áreas de grama e aquelas que estão associadas a uma espécie herbácea conhecida como grama turmera. É daí que vem seu nome comum e é uma espécie micorrízica da Terfezia arenaria.
Para que as batatas moídas cresçam abundantemente, é necessária muita chuva. Sua floração e crescimento dependem muito da quantidade de umidade do solo. O sol é necessário para poder contribuir para o desenvolvimento e correto crescimento das criadillas de solo, mas sem exagerar. Quer dizer, muita insolação no solo causa uma perda da umidade do mesmo. Devemos lembrar que os cogumelos, como regra geral, os cogumelos precisam de muita umidade para poderem se desenvolver em boas condições. Portanto, é necessário que esses cogumelos tenham parte da meia sombra.
Colhendo as criadillas do solo
Esses cogumelos são muito especiais, pois crescem durante a primavera em muitas partes das áreas peninsulares. Esses fungos são do tipo hipógeno e têm a particularidade de crescerem no subsolo. Geralmente, podemos encontrar esses cogumelos entre 2 e 3 centímetros no subsolo. Isso torna sua pesquisa um pouco mais complicada, mas também mais satisfatória de coletar.
Uma das principais vantagens das bandejas de solo é que elas não se confundem com outros fungos tóxicos. Portanto, neste caso, não devemos ter uma seção de possível confusão. Isso significa que os mais novatos e amadores na coleta de cogumelos podem ir e coletar este tipo de espécime sem nenhum risco.
Para a coleta desses cogumelos devemos estar muito atentos na primavera. Este é o momento em que este cogumelo se espalha mais. Depende totalmente das chuvas e da quantidade de umidade do ambiente. É um cogumelo bastante difícil de localizar e apenas uma pequena parte aparece quando estarei na fase final de seu crescimento. O único sinal ou indicador que pode nos deixar saber que existe um criadilla de terra é um pequeno em uma rachadura ou um calombo. É difícil encontrar.
Se quisermos coletar esse tipo de cogumelo, precisaremos de uma espécie de furador para enfiá-lo no chão e arrancá-lo. Assim conseguimos extrair criadillas de terra em bom estado.
Usos de criadillas de terra
Esses cogumelos são usados na culinária e são bastante populares. Possui uma grande diversidade de utilizações culinárias, pelo que é considerado um cogumelo muito versátil. É capaz de substituir a batata em vários guisados e guarnições. Também pode ser usado para qualquer preparação de pratos que contenham ovos. É perfeito para usar em tortilhas, ovos mexidos, etc. Não precisa ser muito complicado para saborear esta iguaria. Só de cozinhá-los por alguns segundos no micro-ondas e adicionar um pouco de óleo no final e sal, você tem um prato bem delicioso.
O uso desses cogumelos na área culinária se espalhou como resultado da guerra civil. Isso porque na primavera, durante a guerra civil, ajudou a aliviar a fome dos habitantes das áreas rurais. Já mencionamos em outros artigos que cogumelos da primavera são os primeiros a começar a crescer no ano. São também espécies muito procuradas e cheias de curiosidades em relação às que crescem no outono.
As criadilhas de terra tornaram-se um bom motivo para fazer e promover o micoturismo em áreas rurais. Isso ocorre porque todos os fãs de cogumelos podem desfrutar desta espécie única de cogumelo.
Como encontrá-los
Como já referimos, uma das principais vantagens que este tipo de cogumelo apresenta é que não se confunde com outro. Isso faz com que muitos fãs da micologia vão às pastagens para coletar cogumelos desse tipo. Para recolhê-los é preciso estar muito atento no início da primavera e se, principalmente, o clima permitiu sua proliferação.
Antigamente eram os pastores quem melhor sabia como coletar esse tipo de cogumelo, pois é muito difícil visualizá-los. Ser enterrado é mais difícil de encontrar. Porém, ao final de seu crescimento acabam emergindo. Apenas uma batida no chão ou uma rachadura são as pistas que são tidas como referência visual para verificar se o subsolo pode ter um criadilla de solo. Devemos ter em mente que vários animais também gostam de comer esse cogumelo, então temos competidores não humanos.
Outro indicador é procurar aqueles solos ácidos e textura arenosa onde os animais tendem a pastar. Esses locais são melhores porque os bandos são um bom substrato para as criadillas.
Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre as criadillas da terra.