Há muitos curiosidades de cogumelos. Os cogumelos são uma iguaria proeminente no outono e no inverno, e seu valor dietético também é notável pelo controle de peso. Além do sabor e da comida, eles também estão relacionados a muitos aspectos de nossa cultura popular. Existem aplicativos móveis para sair e procurar cogumelos nos arbustos - e até mesmo com nossa antiga religião. Por outro lado, favorecem o desenvolvimento de um setor econômico que, embora tenha forte sazonalidade, não pode ser ignorado. Estima-se que 200 milhões de euros sejam transferidos a cada ano em torno do negócio de cogumelos na Espanha.
Portanto, vamos dedicar este artigo para lhe contar quais são as principais curiosidades sobre cogumelos que você talvez não conheça.
Curiosidades de cogumelos
Eles não são plantas nem animais
Os cogumelos são o exterior de alguns fungos que vivem no subsolo ou em matéria orgânica em decomposição. No entanto, existem muitos tipos de cogumelos, porque na verdade são um dos cinco reinos onde agrupamos os seres vivos, por isso não são considerados plantas ou animais. Eles não fotossintetizam como os vegetais, nem podem comer adequadamente como fazemos no reino animal.
No reino dos fungos, vão desde aqueles que habitam nossa flora intestinal até as leveduras que fermentam a farinha, a uva ou a cevada, através de bolores ou que atacam a planta dos nossos pés. Claro, há quem colha cogumelos.
Especialmente os fungos que produzem fungos são caracterizados por viverem no subsolo ou em decomposição de matéria orgânica. Seu trabalho é absorver os resultados dessa decomposição para se alimentar, e também podem coletar minerais do solo.
Esses fungos são longas redes de filamentos celulares, como vagões de trem conectados (micélio), eles podem passar minerais de uma célula para outra ao longo de cada filamento (hifa). Por outro lado, muitos deles estão ligados às raízes em um órgão misto denominado micorriza. Este órgão é simbiótico, isto é, é o centro de cooperação de duas organizações, que permite que a árvore forneça açúcar ao fungo, e o fungo usa seus filamentos para transportar minerais para a árvore à distância. Além disso, um cogumelo pode conectar várias árvores ou até mesmo toda a floresta para formar uma Internet orgânica para a floresta.
Um único cogumelo conectado a 900 hectares de floresta foi descoberto em Oregon no Pacífico Norte dos Estados Unidos, constituindo assim o maior organismo conhecido na Terra. Suspeita-se que este fungo interligado, além de diferentes tipos de informações, também pode mover substâncias antibióticas de uma árvore, pode-se dizer que são a sabedoria da floresta.
O cogumelo é considerado o órgão genital do fungo
Na verdade, os cogumelos são as gônadas dos fungos, são órgãos que produzem esporos e os fungos misturam seu material genético por meio de esporos. Se desejar, você também pode ligar para ele flor de cogumelo.
Sob o chapéu do cogumelo, podemos ver folhas radiais chamadas “flocos”, que são produtoras de esporos e depois espalhadas pelo vento ou pelos animais. O fungo só produz cogumelos após a estação das chuvas, pois tem umidade suficiente para fazer essas estruturas hidráulicas em 90% de água.
Eles só podem ser comidos por 0,0001%
Um micologista, um cientista que estuda cogumelos, conta uma piada que diz: "Todos os cogumelos são comestíveis, mas a maioria só pode ser comida uma vez." De fato, apenas 600 dos atuais 600.000 tipos de cogumelos são comestíveis.
Os outros exibem vários graus de toxicidade devido aos alcalóides que produzem para evitar ataques de animais, e alguns são totalmente fatais. Por outro lado, nem todas as criaturas têm a mesma resistência: por exemplo, lesmas são 1.000 vezes mais resistentes à toxicidade do boleto.
As trufas, incluindo brancas (Tuber magnatum) e pretas (Tuber melanosporum), são um tipo de estrutura de bloco de esporos de fungos, formando micorrizas com castanhas, nozes, azinheiras e azinheiras do sul da Europa (Itália, França, Espanha) e crescem no subsolo. de vir à superfície.
As melhores curiosidades dos cogumelos
Floresta de cogumelos e cogumelos em casa
Por mais de duas décadas, as raízes de árvores recém-germinadas foram fumigadas por esporos de vários fungos para formar micorrizas. Eles são então plantados nos campos, esperando que as árvores e os cogumelos cresçam, e o último eventualmente desenvolverá cogumelos após a estação das chuvas, o que pode levar cerca de cinco anos. Além disso, a mais moderna tecnologia permite pulverizar as sementes das árvores diretamente antes do plantio.
Se tivermos uma área escura, úmida e fria para fazê-los funcionar, os cogumelos saprofíticos são decompositores de matéria orgânica, como cogumelos shiitake ou cogumelos ostra, que pode ser cultivado em casa. Para isso, utiliza-se uma mistura de palha de arroz e esterco de vaca, fumigada com esporos de fungos e embalada. Na verdade, essas embalagens já estão disponíveis no mercado e só precisamos armazená-las e regá-las regularmente. Os cogumelos fungos vão aparecendo gradualmente na superfície.
Cogumelos caminhando
Os mixomicetos são um tipo muito peculiar de fungos que formam uma espécie de bloco de plasticina em vez de filamentos subterrâneos. Eles vivem da decomposição de matéria orgânica, especialmente os troncos das florestas úmidas, que são amarelos, vermelhos ou alaranjados. Parecem uma vela derretida ou uma bola de argila e se movem em busca de substâncias para se decompor. Eles fazem isso gerando correntes de plasma celular que empurram o fungo em uma direção específica.
A relação entre cogumelos e bruxaria tem uma longa história, porque alguns cogumelos venenosos não matam pessoas, mas eles têm efeitos excitantes ou alucinógenos, que eram usados no antigo culto às bruxas. Como exemplo disso, o anel da bruxa é um anel de cogumelo que aparece em uma clareira na floresta e é tecnicamente chamado de "aril".
Os cestos de vime que os catadores usam têm um motivo ecológico: ajudar na multiplicação dos fungos. Quando colocamos o fungo na cesta, ele libera esporos e, à medida que avançamos na floresta, esses esporos vão cair no chão pelos buracos deixados pelo tecido de vime para que possamos distribuí-los.
Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre as curiosidades dos cogumelos.