Quem já teve a oportunidade de saborear um damasco recém-colhido da árvore pode reconhecer que seu perfume é exuberante, mas também tem um sabor delicado e ao mesmo tempo poderoso, por isso pode ser considerada uma fruta capaz de ativar o paladar, o olfato e o olfato ao mesmo tempo.
O damasco é um fruto de uma árvore geralmente pequena chamada de damasco e é consumido em várias formas, fresco, seco, em compota, em compota, em bolos, em calda mas também para acompanhar pratos saborosos, como lombo de coelho com damasco seco.
Características
Esta fruta é originária da China e é cultivada lá há mais de 2000 anos, mas ao longo dos anos foi importada para a Grécia e a Roma Antiga. No continente europeu, foi cultivada a partir do século XVII.
Processos históricos fizeram com que o cultivo e a produção de frutas ocorressem em diferentes regiões, mas também que os povos usassem diferentes nomes para chamá-los. É assim o Prunus armeniaca Tem nomes diferentes ao redor do mundo, na Alemanha é chamado de apricose, na Espanha e no México é conhecido como damasco, nos Estados Unidos como damasco, na Argentina como damasco e em outras regiões da América do Sul é conhecido como damasco, mas Também em regiões como a Andaluzia recebe o nome de albérchigo.
Recursos na cozinha
Se há algo importante no fruto do damasco é a sua versatilidade, pois pode ser combinado tanto em preparações doces como salgadas. sua cor é ideal para a apresentação de alimentos como um bolo ou mesmo um sorvete, em que a cor amarela ou laranja torna-o mais atraente aos olhos.
Mas como o sabor é cítrico é ideal para acompanhar frango e carne.
O damasco é um produto de sabor agradável e tem uma amêndoa lisa que costuma acompanhar muitos pratos, tanto na casa como na alta gastronomia. Uma das receitas mais conhecidas são as tortinhas recheadas, mas também as geléias.
Propriedades de damasco
Entre as vantagens mais importantes desta fruta está o facto de ser uma das mais ricas em vitamina A, que se caracteriza pela sua cor alaranjada. A vitamina A é uma das mais benéficas para a pele pois facilita o bronzeamento, protege da radiação ultravioleta e das agressões externas.
Também melhora a visão noturna, pois contém grandes quantidades de vitaminas B, ferro, fibras, mas o mesmo em fosfato e magnésio.
O damasco fortalece ossos, regenera tecidos e promove tonificação sistema nervoso intelectual.
Seus sais minerais e oligoelementos são essenciais para o esforço dos atletas.
A quantidade de potássio nesta fruta é 315mg / 100g.
O damasco atua como estimulante das secreções gástricas.
Produção e manutenção
Já que o fruto do damasco vem de uma árvore que além de dar frutos dá flores, mecanismos de produção devem ser muito cuidadosos. Então, a seguir, vamos contar a você algumas das características desse processo:
Seu período de produção é bastante curto, é um fruto de maturidade homogênea e flexível, sem irregularidades na superfície, mas resiste a manipulações mais facilmente do que uma fruta dura. Quem o cultiva, colhe-o bem maduro e aproveita a fruta que amadureceu demais para depois fazer sucos, compotas, etc., permitindo seu aproveitamento integral.
Pragas
Quanto às pragas que podem atacá-lo, o fruto do damasco é extremamente sensível a certas doenças e insetos, por isso a fertilização é necessária para reduzir o número de intervenções fitossanitárias e preservar a fauna auxiliar.
Solos são irrigados por gotejamento Para não sobrecarregar a planta e economizar água, a produção européia de damasco vai da primavera ao final do verão.