Em outro artigo falamos extensivamente sobre bimi, explicando o que é bimi, sua origem, propriedades e opções que temos na cozinha, além dos benefícios que seu consumo traz. Vale insistir nas informações sobre um alimento tão saudável, nutritivo e completo como este e, como o que mais deve ter chamado a sua atenção é a sua relação com o brócolis, queremos revisar alguns dados deste blog, dando mais ênfase ao o diferenças e semelhanças entre bimi e brócolis.
A verdade é que à primeira vista é difícil diferenciar um vegetal do outro. É o seu caule que nos dá a pista de que não estamos a olhar para um brócolo comum quando temos o bimi à nossa frente. Porém, lembramos que esse novo crucífero também é chamado de brócolis ou Baby Broccoli, então imagine se eles fossem quase idênticos.
Porém, além da aparência física, são as suas qualidades que também diferenciam os dois tipos de vegetais, já que ambos os seus sabor, como seu tamanho, De cozinhou e suas propriedades são ligeiramente diferentes. A seguir vamos nos concentrar em cada um desses aspectos, para que as diferenças e semelhanças finalmente fiquem claras para você.
O superalimento de origem japonesa: bimi
Lembramos brevemente que O bimi tem origem em terras japonesas e que nasceu do hibridização entre um brócolis e um repolho chinês. O resultado foi este curioso vegetal com caule que lembra um espargo e flores idênticas às do brócolis, só que um pouco diferente no sabor e nas texturas e melhorado nas propriedades nutricionais e gastronômicas.
As semelhanças parecem claras até agora: a aparência de suas flores e um sabor que lembra brócolis, mas diferente. E agora vamos ver suas diferenças.
Diferenças de sabor entre bimi e brócolis
Para quem não gosta muito de brócolis, talvez o bimi convença, pois tem um sabor mais suave. E, além disso, cheira bem menos que o brócolis quando cozido, o que também é apreciado, pois tem gente que não tolera bem o cheiro desse tipo de verdura como couve-flor e brócolis.
Quem já era consumidor regular de brócolis será conquistado pela sua variante, o bimi, sem dúvida. Porque lhe dá um toque doce diferente que pode combinar com outros alimentos sem que nenhum deles perca a identidade.
Por outro lado, além do sabor, também é possível, se você for uma pessoa observadora, gostar de prestar atenção nas cores. Aqui não há grandes diferenças, pois ambos os vegetais são verdes e da mesma tonalidade, porém, o bimi possui maior teor de clorofila, o que pode fazer com que seu verde pareça mais intenso.
A textura que você notará em um e outro é a mesma, sem diferenças notáveis, mas se você sabe que existem duas variantes de vegetais e já ouviu falar de bimi, ao experimentá-lo poderá notar esse sabor levemente adocicado e seu caule mais macio, como espargos verdes.
Diferenças no tamanho do bimi e do brócolis
Bimi e brócolis, se você encontrá-los no supermercado, eles são um pouco diferentes, não tanto no tamanho, mas no formato. O brócolis é como uma árvore larga com galhos e flores em formato circular, enquanto bimi são muitas hastes longas separadas, como se tivesse hibridação com aspargos. Embora deva ser esclarecido que não é esse o caso, uma vez que os espargos não intervieram na criação do bimi e apenas o brócolis e a couve chinesa o fizeram.
Diferenças entre bimi e brócolis para cozinhar
Também é necessário apreciar algumas diferenças quando cozinhe o bimi. Porque embora você possa prepará-lo da mesma forma que o brócolis, este último precisa de mais tempo de cozimento, pois é mais duro.
Recomenda-se cozinhar os dois vegetais no vapor para que não percam vitaminas. Isso se explica pelo fato de que as vitaminas contidas em ambos os alimentos são solúveis em água e, se forem cozidos em água, poderemos perder grande parte desses nutrientes. Se, além disso, você deseja que ao cozinhar bimi ou brócolis eles mantenham sua bela cor verde, para uma apresentação espetacular do prato, quando o tempo de cozimento terminar, corte-o colocando os legumes em água gelada.
Quem tem mais propriedades? Bimi ou brócolis?
Antes de continuar, queremos afirmar que ambos os vegetais são ideais para uma alimentação saudável, nutritiva e leve, porque são alimentos saciantes, ricos em fibras, vitaminas, minerais e perfeitos para perder peso ou para acompanhar de forma saudável os nossos menus de carnes e peixes. etc.
No entanto, e apesar de ambos serem superalimentos a ter em conta na nossa alimentação, bimi supera brócolis em nutrientes.
Ambos são ricos em vitaminas C, B6, E, ácido fólico e carotenos. Contêm fibras e antioxidantes, sendo estes últimos muito bons para as células e para o coração e essenciais na prevenção do cancro.
O Bimi supera as percentagens de brócolis e ainda acrescenta uma interessante contribuição de Ômega 3.
Além disso, acontece que o bimi, brócolis ou Baby Broccoli, podem ser mais adequados para estômagos delicados e facilita melhor a absorção de seus nutrientes. Nesse sentido, parece que o prémio vai definitivamente para o bimi.
Existem mil maneiras de cozinhar esses vegetais e você pode até comê-los crus com molhos, maionese, guacamole ou cream cheese. Para isso, o bimi, por ser mais macio, é bastante acompanhamento e também pelo seu formato, pois você pode mergulhar o caule no molho. Mas deixe a imaginação te acompanhar na criação de receitas, pois são bons alimentos para acompanhar arroz, ensopados, refogados, ovos mexidos, saladas e até pizzas.
Poderíamos então resumir que estes são os diferenças e semelhanças entre bimi e brócolis e que ambos são alimentos essenciais para uma alimentação saudável, variada e nutritiva, embora o bimi se apresente como mais interessante no sabor, por ser combinado em diferentes receitas e por receber maior quantidade de nutrientes em uma única mordida.