Na natureza existem tantas formas e cores diferentes que nada mais nos surpreende, certo? Pode acontecer que, caminhando por uma floresta, não encontremos uma orelha presa a um tronco. Não se preocupe, não é um filme de terror. É o fungo da orelha. Esse curioso ser vivo chama muito a atenção pelo seu formato peculiar e, além disso, é comestível!
Se você ainda não ouviu falar do fungo da orelha, você está no lugar certo. Neste artigo vamos explicar o que é e onde encontrá-lo. Portanto, não hesite em continuar lendo se estiver curioso.
O que é fungo da orelha?
Quando falamos de fungo de ouvido, não estamos nos referindo a uma patologia fúngica que afeta nossos ouvidos (embora também exista, é claro). É um fungo que recebe o nome científico de Orelha auricular-Jude. Outros nomes mais comuns na Espanha são orelha de Judas, orelha de judeu e orelha de lã. Embora também seja conhecido em outros lugares como orelha de madeira, alga Banyi Yun Er e orelhas de urso. o Orelha auricular-Jude Pertence à ordem Auriculariales e É um fungo basidiomiceto comestível.
Mas por que é chamado de ouvido? Recebe este curioso nome devido à sua aparência, que É muito semelhante ao de um ouvido humano. Este fungo nasce na forma de uma concha e tem uma cor marrom escura. Normalmente, a face interna é geralmente um pouco mais escura que a face externa. a medida que ele Orelha auricular-Jude à medida que cresce, adquire cada vez mais uma notável semelhança com uma orelha devido às dobras irregulares. A margem é geralmente enrugada. Já o esporocarpo, também conhecido como corpo de frutificação, tem uma consistência bastante gelatinosa. Tem a capacidade de desidratar quando o ambiente está seco, mas com a umidade recupera sua elasticidade.
Embora seja verdade que o fungo da orelha tenha propriedades anti-inflamatórias e antibióticas, é mais utilizado a nível gastronómico. Este membro do reino Fungi é comestível. De facto, na cozinha oriental é muito apreciada, razão pela qual é cultivada em troncos mortos. De fato, nos restaurantes chineses eles chamam de "fungo preto". Apesar de não ter muito sabor, costuma ser consumido cru para guarnecer saladas, já que sua aparência curiosa não passa despercebida. Também pode ser preparado em sopas ou frito. Quando se trata de preservá-lo, geralmente é feito seco. Se for encharcado, o fungo da orelha recupera sua consistência gelatinosa.
O que são fungos basidiomicetos?
Como já mencionamos antes, é um fungo basidiomiceto. O que isto significa? Bem, é uma divisão pertencente ao reino Fungi em que estão todos os fungos que possuem basidiósporos com os quais produzem basídios. Isso inclui cogumelos tóxicos, cogumelos alucinógenos, cogumelos comestíveis, cogumelos gelatinosos, fungos fitopatogênicos (aqueles que atacam plantas) e fungos que causam caspa e algumas doenças de pele, como pitiríase versicolor.
Esta divisão é a mais conhecida do reino Fungi e também a mais evoluída. Nele podemos encontrar três clados diferentes:
- Agaricomicotina: Ele contém cerca de 20.000 espécies. Inclui quase todos os cogumelos comestíveis, os líquenes basidiomicetos, os fungos gelatinosos e alguns pequenos grupos de leveduras. Este clado inclui o fungo da orelha.
- Pucciniomicotina: Contém cerca de 8400 espécies. Quase todos são fungos dimórficos.
- Ustilaginomicotina: Contém cerca de 1700 espécies. Geralmente são parasitas de plantas vasculares e mamíferos. Eles também são conhecidos como manchas.
Onde está localizado o ouvido de Judas?
Agora que sabemos o que é o fungo da orelha, você pode estar curioso para saber onde encontrá-lo. Deve-se dizer que normalmente cresce em grupos, então seu avistamento será fácil. Embora seja verdade que costuma aparecer em locais húmidos no outono, depois das chuvas, também podemos vê-lo de vez em quando no verão ou na primavera, mas com muito menos frequência. Desenvolve-se em galhos e troncos mortos. de diferentes árvores, como folhas largas e coníferas, algumas das mais comuns são as seguintes:
- sobreiros: Também conhecidos como sobreiros. Eles são perenes e nativos da área do Mediterrâneo ocidental. Veja o arquivo.
- Bananas: As bananeiras são nativas da Ásia e da América. Seu uso geralmente é principalmente ornamental. Veja o arquivo.
- Anciãos: É um arbusto de folha caduca nativo da Ásia. Devido às suas propriedades medicinais é usado para criar infusões. Veja o arquivo.
- Pinheiros: Quem não conhece os pinheiros? Existem muitos tipos diferentes dessas árvores de crescimento rápido. Veja o arquivo.
- Freixos: Capazes de atingir vinte metros de altura, os freixos são árvores de alto valor ornamental. Veja o arquivo.
- bordos negundo: também é conhecido como bordo americano, o que indica sua origem. É muito popular para decorar parques e jardins. Veja o arquivo.
Conhecendo a aparência, o nome e a localização do fungo da orelha, recomendo que você procure na próxima vez que for fazer uma excursão, para ver se vê algum por aí. Eu também recomendo que você experimente na próxima vez que for a um restaurante chinês.