Hoje vamos falar de um cogumelo considerado um bom comestível e muito procurado na colheita de cogumelos de todas as estações. É sobre Leccinum lepidum. É conhecido pelo nome vulgar de boleto simpático, uma vez que apresenta algumas semelhanças com alguns cogumelos do género Boletus. É um cogumelo que pertence ao grupo dos cogumelos da primavera, ideal para recolher quando as temperaturas desta estação começam a subir. A sua recolha é bastante agradável e não devemos confundi-los com outros semelhantes que podem tornar-se tóxicos.
Neste artigo, vamos falar sobre todas as características, habitat e possíveis confusões dos Leccinum lepidum.
Características principais
Chapéu e folhas
O chapéu deste cogumelo tem um bom porte. Alguns espécimes com maior desenvolvimento atingem 15 centímetros de diâmetro. Quando são jovens têm uma forma hemisférica e torna-se convexa à medida que se tornam mais adultas. Uma das distinções que podemos fazer deste cogumelo em relação a outros de aparência semelhante é que seu chapéu não fica achatado com o tempo. Normalmente, muitos cogumelos passam a ter um chapéu semiesférico e acabam com uma forma plana e convexa. Este cogumelo nunca se achata quando atinge sua idade madura.
A cor do chapéu pode ser variável, com cores que vão do marrom escuro ao quase amarelado. Mesmo a partir do mesmo exemplar, podemos ver que ele pode ter variações nas cores do chapéu dependendo das circunstâncias da área em que é desenvolvido. Se houver uma área mais carregada de umidade, ela terá uma cor um pouco mais escura do que se estivesse em uma área com menos umidade.
A cutícula deste chapéu é lubrificada quando a estação das chuvas ocorre na primavera. Este lubrificante natural que o chapéu deste cogumelo gera não tem textura viscosa. A borda é completamente involuntária.
Seus tubos são do tipo adnado e de cor amarela. Eles são geralmente longos em comprimento e permanecem estáveis de cor tanto quando tocados quanto quando cortados. Também podemos usar isso para diferenciá-lo de outros cogumelos que ficam amarelos ou vermelhos quando cortados ou friccionados. Esta espécie possui poros da mesma cor das lâminas. Um aspecto distinto é que, na velhice, esses poros ficam mais escuros e ficam bem feios. Eles também são imutáveis em termos de cor, tanto quando tocados quanto quando cortados.
Torta e carne
Quanto ao pé, é central e bastante grosso. Torna-se um pouco mais fino próximo ao chapéu e engrossado na base. Tem uma cor amarelada e está coberto por algumas granulações que têm a mesma cor e com o tempo podem tornar-se mais acastanhadas.
Por fim, a carne apresenta uma coloração amarelada ligeiramente mais pálida e praticamente não se altera tanto ao toque quanto ao corte. Às vezes, em alguns exemplares, podemos encontrar um tom de rosa especialmente na parte da carne que está mais próxima da base. É uma carne espessa e com textura agradável ao tacto.. Quanto ao cheiro e sabor, também são agradáveis, por isso é considerado um bom comestível.
Habitat do Leccinum lepidum
Este cogumelo desenvolve-se de forma micorrízica em azinheiras. A maior abundância deste cogumelo é encontrada em torno do Quercus ilex. É aqui que começa a parecer perto da época de maio, no meio da primavera. Às vezes eles são no mês de novembro, mas não é algo usual. Isso vai depender em grande parte das temperaturas e das chuvas que ocorrem em cada época do ano.
Se as chuvas durante o mês de março são mais abundantes e as temperaturas são mais altas, a proliferação da Leccinum lepidum pode ser adiantado para o mês de abril. Este habitat micorrízico nas azinheiras é o seu habitat exclusivo. Pode nos ajudar a diferenciá-los de outros cogumelos, uma vez que não podem ser encontrados em nenhum outro lugar. Eles não crescem em torno de estradas, locais próximos a fazendas, rios ou outros cursos de água ou outras espécies de árvores.
É considerado um bom comestível e é coletado para esse fim. Geralmente é acompanhado em alguns pratos como condimento e como guarnição em alguns pratos com carne e batatas fritas. Por vezes, a cutícula tem um aspecto um pouco mais aveludado e confere-lhe um aspecto mais agradável ao consumo.
Confusões do Leccinum lepidum
Como já mencionamos, este cogumelo pode ser confundido com outras espécies do mesmo grupo ou com algum do gênero Boletus. Uma das espécies do mesmo grupo com o qual é mais frequentemente confundido é o Leccinellum corsicum. A principal diferença entre esses dois cogumelos é que este espécime é menor e mais encorpado e tem um habitat que se estende sob a esteva. Não vamos esquecer que Leccinum lepidum desenvolveram-se exclusivamente sob as azinheiras. A maior abundância estava sob o Quercus ilex e nunca os veremos sob a esteva.
Por esse motivo, o habitat também é frequentemente usado como um diferenciador de um cogumelo ou de outro. Outro tipo de fungo que pode ser confundido é o Leccinellum crocipódio. Esta espécie é abundante em florestas decíduas e tem a cutícula rachada. Outra característica que pode ajudar a diferenciar essas espécies é que tem um escurecimento rápido da carne e tem uma aparência flácida. A carne começa a escurecer apenas cortando-a e depositando-a da cesta de cogumelos. Este pode ser mais um indicador capaz de diferenciar os dois cogumelos.
Nestes casos, não há muito problema de confusão, uma vez que nenhuma das espécies com as quais se assemelha é tóxica e comestível.
Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre Leccinum lepidum.