Em toda a nossa península cresce um tipo de cogumelo que tende a ser muito confundido com outro tóxico. É sobre o Macrolepiotes. São cogumelos frequentemente confundidos com lepiotas e há muitas pessoas que caminham por nossos prados e florestas e são amadores novatos que leem comentários e fotografias de redes e coletam espécimes inadequados. Você tem que saber reconhecer as características para diferenciá-las.
Portanto, vamos dedicar este artigo para contar a vocês todas as características e biologia dos macrolepiotas.
Características principais
Os macrolepiotos mais comuns que podemos encontrar em prados e florestas são os seguintes: Macrolepiota procera, Macrolepiota rhacodes, Macrolepiota excoriata e Macrolepiota mastoidea. Vamos nos aprofundar nas características de cada um deles.
macrolepiota procera
É um cogumelo que tem um grande chapéu de até 25 centímetros de diâmetro. Quando o espécime é jovem tem um aspecto esférico, mas posteriormente, à medida que se desenvolve, torna-se convexo. Finalmente, na idade adulta, torna-se achatado com uma mama central visível. Possui cutícula seca e é coberta por grandes escamas marrom-escuras com fundo bege ou branco.
Tem muitas lâminas, que são justas entre si e bastante largas. Têm cor branca quando jovens e bege com o envelhecimento. Já o pé é alto, cilíndrico e mais largo na base. Ele termina em uma grande lâmpada que está meio enterrada. É um pé bastante fibroso, de cor castanha clara que, ao crescer na superfície, racha o mundo e forma desenhos em zigue-zague sobre um fundo mais claro. Possui um anel duplo alto que é móvel quando maduro e é branco acima e marrom abaixo.
Finalmente, sua carne é fina, esparsa e de cor branca. Tem textura de perna de chapéu mas fibrosa no pé. Seu sabor e cheiro são agradáveis. Este cogumelo pode ser encontrado durante o outono e a primavera em vários habitats. Os lugares mais frequentes para encontrar o macrolepiota procera nas margens das estradas, prados, castanheiros, pinhais, fossos e sobreiros. É considerado um excelente comestível, principalmente os chapéus que possuem as cópias que ainda não foram totalmente abertas.
É um cogumelo muito abundante e valorizado em muitas localidades da península. Pode ser facilmente reconhecido pelo seu grande tamanho e pelo padrão característico do pé.
Racodes de Macrolepiota
É um tipo de cogumelo que apresenta um chapéu hemisférico ou cónico quando jovem e torna-se convexo à medida que se desenvolve, passando finalmente à idade adulta. Geralmente é um chapéu que não possui mamelão, ao contrário do exemplo descrito acima. Dito chapéu geralmente mede entre 5 e 15 centímetros de diâmetro. A superfície é coberta por uma penugem acinzentada com grandes escamas castanhas. O que se destaca na carne do Racodes de Macrolepiota é que é branco, mas fica vermelho ao se dividir. É um fato muito importante levar em conta para saber como diferenciar as espécies.
Possui lâminas brancas, irregulares e livres, ao contrário do exemplar anterior. São lençóis que ficam vermelhos quando esfregados. Quanto ao pé, é do tipo alongado e apresenta uma cor ocre acinzentada, ligeiramente mais clara. O anel é móvel e sua base é bulbosa. Ela pode ser encontrada no verão e no outono nas florestas de coníferas e decíduas. É considerado da mesma qualidade que o macrolepiota procera em termos de comestibilidade. Não obstante, pode ser facilmente confundido com outros lepiotas cuja carne também fica vermelha, mas pode causar envenenamento leve. Um dos cogumelos com o qual ele tem mais confusão Macrolepiota venata. Este tem um chapéu com uma zona central castanha, lisa e bastante larga com um desenho em forma de estrela. Eles geralmente aparecem em locais com alto teor de matéria orgânica.
Macrolepiota escoriata
É mais um dos exemplares que pertencem a esta família. Tem um chapéu que é fechado no início, mas que muda de cônico para convexo à medida que se desenvolve. Finalmente, torna-se achatado e se distingue por ter um leve mamelon. Conta com uma dimensão entre 4 e 12 centímetros de diâmetro e tem cutícula recoberta por escamas menores nas margens. É girado em uma estrela a partir da margem e sua cor é creme ou avelã com fundo esbranquiçado. As lâminas são abundantes, numerosas e próximas umas das outras. Eles são vistos com uma aparência esguia e uma cor branca que se torna bege à medida que envelhecem.
Já o pé é cilíndrico e delgado. A base é feita de volva, com uma textura lisa e uma cor entre o esbranquiçado e o bege. Possui um anel simples mas bastante persistente. A sua carne é bastante fina e tenra no chapéu, mas mais fibrosa no pé. É de cor branca, tem um sabor adocicado e um cheiro agradável. Esses espécimes podem ser encontrados no outono e na primavera em alguns habitats, como pastagens e prados. É considerado um bom comestível, principalmente os chapéus dos espécimes que não foram abertos. Em quase todos os macrolepiotas, isso ocorre.
Macrolepiota mastóide
Possui um chapéu de tamanho médio, medindo até 14 centímetros de diâmetro. Quando jovem tem a forma de um cone ou balão e, à medida que se desenvolve, torna-se alargado em forma de sino. Finalmente, pode ser estendido plano e sempre mantém um mamelão pontiagudo característico. Sua cutícula é de cor creme, tornando-se marrom na idade adulta. Pode ser distinguido com as escalas mais escuras que são distribuídas aleatoriamente. O mamelon pode ser facilmente separado da carne. Suas lâminas são claramente livres e com uma aparência mais macia. Ficam muito justos entre si e têm uma cor branca que só muda para cremosa com as lamélulas.
Quanto ao pé, é do tipo central e tem forma cilíndrica. É um tipo de pé oco e fibroso. Seu comprimento é de 18 centímetros e espessura de um centímetro de diâmetro. A cor do pé é esbranquiçada e acaba por ser recoberta por uma espécie de feltro de cor creme que se nota mais na parte superior. Sua polpa também é esbranquiçada, com caton espesso e macio. Seu cheiro é fúngico, mas tem um sabor doce suave e muito agradável.
Esses espécimes podem ser encontrados em qualquer habitat, como clareiras em florestas de todos os tipos, margens de estradas ou pastagens. Eles podem ser encontrados no outono e podemos vê-lo individualmente e em pequenos grupos. É considerado um bom comestível, mas a carne é um pouco escassa.
Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre os macrolepiotas.