Se você já experimentou o mizuna, com certeza já passou por alguma salada. Portanto, você pode se surpreender ao saber que, na verdade, estamos lidando com uma variedade de mostarda japonesa. Seja como for, funciona muito bem como broto verde nos pratos mais saudáveis e refrescantes, por isso é um bom complemento para o seu jardim.
Além disso, tem uma estética muito bonita, pelo que também é um complemento interessante para o seu jardim ou para a variedade de plantas que embelezam a sua varanda. Por isso, vamos te contar todos os segredos para cuidar bem dele e deixá-lo lindo e delicioso.
características da mizuna
Nome científico Brassica rapa subsp. nipposinica, claro que é muito mais fácil chamá-lo de mizuna. Trata-se de uma planta de folhas verdes que podemos incluir na família dos crucíferos. Apesar de ser nativa da Ásia, sua presença é cada vez mais comum em pomares em todo o mundo. Vamos ver mais alguns detalhes sobre ela:
- Sabor e textura. Suas folhas verdes possuem um sabor suave, porém refrescante, com um leve toque picante. A sua textura na boca é tenra e estaladiça, pelo que a podemos consumir tanto crua como em guisados. De fato, sua presença na gastronomia asiática é bastante comum, e na Europa a vemos cada vez mais nos típicos saquinhos de saladas preparadas.
- Forma de folha. Esta planta tem folhas facilmente reconhecíveis pela sua forma original. São ligeiramente irregulares e lembram um pouco as folhas de carvalho. Embora existam variedades cujas folhas podem ser lisas e também mais estreitas.
- Variedades. Nem todas as mizunas são iguais nem são utilizadas da mesma forma na gastronomia. As variedades com folhas mais finas são utilizadas em saladas por serem mais tenras, enquanto as de folhas mais largas são mais indicadas para ensopados.
- Nutrientes Esta planta de folhas verdes é uma fonte interessante de vitaminas C e K, bem como ácido fólico e cálcio. Ele também tem um alto nível de antioxidantes e fitonutrientes que são benefícios para a saúde.
- Cultura. Como veremos a seguir, o cultivo desta planta de origem japonesa é relativamente fácil, e tem uma taxa de crescimento bastante alta.
Guia completo para plantar mizuna no jardim
Esta não é uma planta muito exigente em termos de cuidados, mas há uma série de prescrições que deve ter em conta para que fique bonita e cresça rapidamente.
tempo de plantio
a mizuna prefere o frio. Portanto, é melhor plantá-lo durante o outono ou no início da primavera.meras semanas de primavera. Se você mora em uma área onde os invernos são amenos, pode plantá-la mesmo no auge do inverno e desfrutará de seus deliciosos brotos mais cedo do que pensa.
Preparação da terra
Esta planta precisa de solo bem drenado enriquecido com composto. Se possível, é melhor que o solo tenha um pH ligeiramente ácido. Se você criar seu próprio substrato, você garante que sua planta receba os nutrientes de que precisa e tenha um solo adequado às suas preferências.
Por outro lado, procure plantar as mizunas em um local onde recebam várias horas de sol por dia. São plantas que gostam de áreas frescas, mas não sombreadas.
semeado
Você pode colocar as sementes diretamente no chão ou em uma panela. De qualquer forma, enterre-as a 1 cm de profundidade, com um espaço de 15 a 20 centímetros entre as plantas, para garantir que possam crescer sem serem perturbadas.
Quanto à sua disposição, você pode plantar mizuna em fileiras, como se fosse alface, ou em grupos. Tudo depende das suas preferências e do espaço que tem disponível.
rega da mizuna
Esta planta gosta de umidade, sendo conveniente estabelecer um frequência de rega que não deixa o solo secar. Essa periodicidade vai depender da época do ano e do clima do local onde você mora. Claro, tente não exagerar na rega, porque muita umidade pode favorecer o aparecimento de fungos e doenças.
Além disso, Verifique se as ervas daninhas não crescem em torno dessas plantas, para que você não precise competir por água e nutrientes.
Cosecha
Como comentamos anteriormente, a mizuna cresce muito rápido. em alguns quatro a seis semanas a partir da semeadura, você pode ter essa variedade de mostarda japonesa pronta para colher. Na verdade, você pode consumir as folhas à medida que crescem e deixar as folhas internas para a planta continuar crescendo. Com uma tesoura ou simplesmente com as mãos, você pode remover cuidadosamente as folhas de que precisa a qualquer momento.
Benefícios de ter mizuna em seu jardim
Se você plantar essa variedade em seu jardim, terá sempre à mão um vegetal que é conhecido na culinária asiática por suas muitas propriedades. Não só é muito nutritivo, como também tem propriedades benéficas para o nosso organismo a vários níveis.
- Rico em nutrientes. Já mencionamos anteriormente, a mizuna é rica em vitaminas, ácido fólico, cálcio, ferro e potássio. Deve estar presente em qualquer alimentação saudável e equilibrada, mas principalmente na de crianças, grávidas e idosos.
- Antioxidantes Seu alto teor de carotenóides e flavonóides ajuda a combater a ação dos radicais livres, protegendo contra o estresse oxidativo responsável pelo envelhecimento precoce de nossas células.
- Baixo em calorias. A folha verde desta planta tem a qualidade de fornecer muitos nutrientes e pouquíssimas calorias. Portanto, é uma opção ideal para quem deseja manter a silhueta ou está em processo de emagrecimento.
- Rico em fibras. Mizuna fornece quantidades significativas de fibra dietética que promovem a digestão e o trânsito intestinal.
- aliado cardiovascular. Alguns de seus nutrientes, como a vitamina K, promovem a saúde cardiovascular e ajudam na coagulação do sangue.
Fácil de cultivar, com bom sabor e extraordinárias propriedades nutricionais, a mizuna é uma variedade que não pode faltar na sua horta. Você já a conhecia?