Os mais novatos na cozinha costumam se contentar com o uso de sal e pimenta para temperar seus pratos, porém, à medida que nos aprofundamos nas artes culinárias, começamos a gostar do uso de outros temperos que proporcionam um sabor e qualidades a mais a cada receita. Um dos ingredientes mais comuns entre os amantes da culinária é noz-moscada. Permanece discreto, mas a poeira disso fruto Ele trabalha sua magia com maestria.
Sopas, cremes, ensopados, legumes, tortilhas e molhos, entre eles, o indispensável bechamel, que é a base de pratos que nunca podem faltar na mesa, como os croquetes ou um bom molho carbonara. Embora a noz-moscada também seja utilizada para temperar doces e até para realçar o sabor de bebidas como café, chocolate ou ponche.
A seguir, vamos explicar quais são os benefícios da noz-moscada, para que a partir de agora você o conheça muito mais a fundo e saiba como utilizá-lo. Conhecendo as propriedades que possui, certamente você se sentirá encorajado a adicioná-lo aos seus pratos a partir de agora.
Noções básicas sobre noz-moscada
Já dissemos antes que o noz-moscada é uma fruta? Bem, isso não é inteiramente verdade. Porque embora esteja dentro de uma fruta, não está em si. Pelo contrário, trata-se endosperma que está dentro da semente do fruto que produz o Árvore de fragrâncias Myristica. A partir daí, esse condimento é obtido do endosperma e, também, outro tipo de noz-moscada, um pouco mais macia e alaranjada, é extraído do envelope dessa semente e é chamada de “macis”.
Já a fruta Myristica não costuma ser consumida por nós, nem na Europa nem em outros países, porque tem um sabor muito ácido. A exceção é a Indonésia, onde esta cultura é originária e onde é utilizada para fazer compotas.
Você pode aproveitar ao máximo virtudes da noz-moscada se você adicioná-los a receitas de vegetais como espinafre, repolho e couve-flor, batata e cenoura, entre outros. Enquanto que maça é ideal para temperar sobremesas e bebidas como o vinho quente, porque é mais doce e, por isso, lembra um pouco a canela.
Se recomenda use moído recentemente, para o qual é aconselhável ter em casa a semente e um ralador especial para noz-moscada ou, na sua falta, um ralador de cozinha e ralar diretamente sobre os alimentos na hora de cozinhá-los. Assim o sabor ficará mais intenso e o aroma também.
Mas para além do seu contributo para a cozinha, onde vimos que a este homem não faltam qualidades fruto ou endosperma do fruto da Myristica, a noz-moscada você tem propriedades de saúde que o tornam um verdadeiro tesouro que devemos ter sempre em casa. Vamos vê-los.
Que benefícios a noz-moscada proporciona à nossa saúde?
El óleo essencial de noz-moscada contém componentes com propriedades medicinais. É sobre eugenol, safrol, a Miristicina e Elemicina. Esses óleos têm efeitos anti-inflamatórios, antidiabéticos, antibacteriano, analgésicos e antioxidantes. Além disso, a noz-moscada também é conhecida por sua efeitos afrodisíacos e, por sua vez, também são protetores de coração. Portanto, os usos medicinais normalmente dados à noz-moscada são os seguintes.
Noz-moscada para acalmar distúrbios digestivos
Quem não sofreu de indigestão mais de uma vez e já sentiu aquelas cólicas incômodas no estômago e até gases incômodos ou, no pior dos casos, diarreia prematura. Nenhum de nós está livre desses males.
Na próxima vez que você sentir esse tipo de desconforto, experimente o efeitos da noz-moscada no corpo preparando uma infusão com água morna e uma pitada deste tempero. Também não abuse porque em excesso pode ser tóxico.
Se você sofre de diarreia, rale uma maçã e polvilhe noz-moscada por cima. Você sentirá uma melhora imediata.
Para momentos de depressão, recorra à noz-moscada
Se você se sentir desanimado, apático ou até mesmo com depressão, a noz-moscada pode ajudá-lo a se sentir melhor. Obviamente que isto não substitui o conselho profissional do seu médico, mas pode ser um complemento ao seu bem-estar porque noz-moscada, segundo alguns estudos ainda inconclusivos, poderia interagir com os neurotransmissores serotonina e dopamina, afastando os fantasmas do depressão.
Ajuda você a adormecer
Outro problema cada vez mais comum são os distúrbios do sono, principalmente a insônia. Os nervos geralmente estão por trás dessa incapacidade de adormecer em paz e nos impedem de descansar adequadamente para recarregar as baterias.
Se você se lembra de quando era criança, provavelmente se lembra de como sua mãe ou avó preparava um copo de leite ou chocolate quente para você antes de voltar para a cama, quando você não conseguia dormir. É um bom remédio, mas muito mais eficaz se adicionar uma pitada de noz-moscada. Como já somos adultos e nem sempre o leite de vaca nos agrada, podemos substituí-lo por leite de cabra, de arroz ou de soja, que são muito mais digestivos.
Noz-moscada contra reumatismo
Aplicado em uso externo na pele, A noz-moscada ou seu óleo essencial alivia dores e tensões musculares obrigado ao seu efeito analgésico. Para beneficiar deste alívio, é aconselhável misturá-lo com outro óleo base, para não irritar a pele, e massajar ou esfregar a zona.
La noz-moscada também nos ajuda combater dor de cabeça, halitose, a febre e hemorróidas. Além disso, é um bom companheiro quando você sofre disfunção erétil, porque tem efeitos afrodisíacos.
Em qualquer caso, as doses de noz-moscada devem ser pequenas, pois em grandes quantidades apresenta toxicidade e pode até causar alucinações. Na verdade, no passado, provavelmente foi utilizado precisamente para esses fins, porque a miristicina é alucinógena.
Um ponto a favor da noz-moscada consumida com moderação (em doses culinárias) é que ela também pode ser ingerida por crianças e não é contraindicada durante a gravidez. Portanto, é um bom recurso na cozinha e no armário de remédios, pois o benefícios da noz-moscada eles são muito variados.