Você já ouviu falar de ervas provençais ou Herbes de Provence (em francês)? Têm um sabor delicado e um cheiro muito agradável, tanto que servem para temperar todo o tipo de carnes, peixes, massas ... até vegetais!
Mas o que são exatamente e como são preparados?
As ervas provençais são a combinação perfeita de plantas que crescem naturalmente na região do Mediterrâneo e mais especificamente na Provença, no sul da França. Plantas como tomilho, manjerona, orégano, manjericão, alfazema, alecrim ou louro, entre outras, são deixadas a secar e misturadas umas com as outras e depois utilizadas para melhorar o sabor de praticamente qualquer prato que se possa preparar. A questão é, Como eles os secam? Deste modo:
- A primeira coisa a fazer é, claro, tirar as folhas que são mais saudáveis, ou seja, não têm pragas ou manchas estranhas.
- Em seguida, são bem lavados com chuva, água destilada ou potável para retirar toda a sujeira que possam apresentar.
- Em seguida, coloque-os sobre uma superfície seca protegida do sol direto até que não tenham mais gotas d'água.
- Agora, amarre os caules em cachos e pendure-os de forma que as pontas das folhas fiquem voltadas para baixo. Deixe-os lá por uma ou duas semanas, até que sequem.
Imagem - Eladerezo.com
Depois de secos, só resta triturar bem e misturar. Se você nunca experimentou ervas provençais e não quer experimentar, Recomendamos misturar 30 gramas de orégano, 20 gramas de tomilho, 20 gramas de alecrim, 10 gramas de estragão e 30 gramas de manjericão. Quando bem misturados, devem ser armazenados em um pote hermético.
Agora que você sabe como preparar suas ervas provençais, basta experimentá-las. Se quiser, diga-nos para ver como correu 🙂.