Os alimentos típicos são essenciais para entrar na atmosfera. Nada como um comida tradicional para evocar todo o encanto de uma determinada época do ano ou celebração. Na Galiza, é normalmente dado aos vizinhos nos meses de inverno e especialmente na época do carnaval. monte de nabo, sendo a coxa de porco com nabo um prato muito típico da Galiza.
O nabo é um vegetal que faz parte dos nabos Brassica napus y Brassica Rapa dependendo da sua variedade Monfero ou branco de Lugo, entre outros. Este alimento tem o selo de qualidade IGP (Indicação Geográfica Protegida), ou seja, é uma parte muito importante da cultura gastronômica da Galiza.
Características
Plantas de nabo se desenvolvem e formam flores de nabo, por isso antes de começar a formar a flor pode consumir estas folhas que são muito tenras. O estágio de desenvolvimento imediatamente antes da floração, quando eles têm hastes tenras, também é conhecido como nabo.
Depois que a flor aparece, o caule fica muito fibroso para consumir. Do ponto de vista da forma, os nabo são folhas do caule, flores em forma de lança, de cor verde escura característica e com sabor entre amargo, ácido, um toque de especiarias e levemente nozes.
A textura é fibrosa, mas não muito. Como a maioria das folhas verdes Ele contém antioxidantes e vitaminas e minerais, como potássio, ferro e cálcio.
Origem das folhas de nabo
Los grelos é o nome pelo qual o botão de flor de nabo e devem ser colhidos antes da floração para que sejam tenros, comestíveis e acompanhados do seu sabor característico.
Existem muitas variantes deste vegetal pertencente ao Brassicáceas. Muitas variedades são cultivadas e consumidas em diferentes partes da Europa, Ásia e Estados Unidos.
Como os nabos fazem parte dos nabos, eles são encontrados juntos no que diz respeito à sua origem. Os nabos, como os vegetais crucíferos, são baixos e temperados..
Faça-os crescer em outono É o ideal e assim fazem parte da dieta de inverno. Na Galiza existem duas zonas de produção de nabo verde, um em Santiago e outro em Lugo, daí os nomes Grelos de Santiago e White Globe de Lugo que são um dos mais comercializados para consumo.
Quando os nabos da variedade Brassica napus e Brassica rapa o bulbo é subterrâneo, tendo folhas que são conhecidas pelo nome de nabo.
Cuidado e cultivo
A época do ano ideal para a semeadura é na primavera e no outono, podendo começar em agosto se as temperaturas começarem a cair. O terreno deve estar bem fertilizado e pronto para crescer e a profundidade em que a semente será colocada é de três centímetros.
O solo deve ser úmido, então se chover não deve ser regado, senão a água necessária deverá ser fornecida ao solo. Ao cultivar nabos e folhas de nabo, deve-se ter cuidado evite danificar ou deixar a planta doente.
Os nabos podem ser obtidos um mês e meio após o plantio e os nabos a partir de dois a três meses, os nabos são colhidos após quarenta dias.
Semeados corretamente dificilmente terão doenças, mas deve-se ressaltar que eles são o prato favorito das toupeiras. Pode aproveitar a terra e semear com ervilha, pois esta associação é ideal para a terra e legumes.
Propriedades e usos
O consumo de nabo é muito benéfico para a dieta alimentar. Fornece excelentes nutrientes e contém glucosinolato, um antioxidante muito eficaz na prevenção do câncer. Devem ser cozidos até que a cor se intensifique e comecem a exalar o cheiro para preservar os nutrientes.
Graças aos níveis de cálcio que eles contêm São ideais para a saúde da estrutura óssea evitando problemas de osteoporose.
As folhas de nabo devem ser consumidas por mulheres grávidas porque contêm ferro, muito necessário nesta fase de desenvolvimento do feto. Não tem muitas calorias, o que o torna ideal para dietas e o suco de nabo é recomendado para pessoas com diabetes.
Os nabo são uma das culturas mais lucrativas que podem ser obtidas no pomar. Três tipos diferentes de alimentos fornecem muitas vitaminas, minerais e fibras. Além disso, é colhido rapidamente e são deliciosos ao paladar de qualquer apresentação culinária.