Pastinaga, um vegetal com usos culinários e medicinais

Quer crescer pastinaga? É usado da mesma forma que as cenouras, o que significa que você pode cozinhá-lo ou estufá-lo. Além disso, seu cultivo não é muito complicado, pois você só precisa de um pouco de terra e água.

Assim escreva nossas dicas poder sentir o sabor da pastinaga.

Origem e características

Nosso protagonista, cujo nome científico é Pastinaga sativa, é uma erva bienal (seu ciclo de vida dura 2 anos) nativa das zonas temperadas da Eurásia que é conhecido como pastinaga, cherevía, pastinaca, cenoura branca ou elaphobosco. Desenvolve um caule muito fino e ramificado de até 80 cm de altura de onde brotam folhas verdes grandes, pecioladas, ligeiramente pinadas. No segundo ano, as flores aparecem em forma de umbela branco-esverdeada que, uma vez polinizada, dará sementes.

A parte mais interessante, entretanto, é a raiz principal, que é a mais espessa de todas. É carnudo, de cor cremosa de marfim. Outras raízes mais finas emergem dele.

Existem três cultivares:

• Panais da primeira rodada
• Panais Médio Longo
• Long of Guernsey

Cultivo e cuidado

Se você deseja cultivar pastinaga, recomendamos seguir estas dicas:

Localização

Tem que ser colocado do lado de fora, sol pleno.

Solo

O solo deve ser rico em matéria orgânica, com boa drenagem.

irrigação

Freqüente. É preciso evitar que a terra fique seca por muito tempo. Idealmente, regue a cada 2 dias no verão e a cada 4-5 dias no resto do ano.

Assinante

Fertilizantes orgânicos devem ser usados, como guano, estrume de galinha (se for fresco deve secar ao sol durante pelo menos uma semana), ou então juntar saquinhos de chá, cinzas de madeira, vegetais que já não se podem comer, cascas de ovo e / ou banana.

Multiplicação

A pastinaga se multiplica por semente no início da primavera. O procedimento é o seguinte:

1. Primeiro, uma bandeja de mudas é preenchida (como esta de clique aqui) com meio de cultivo universal (você pode obtê-lo clique aqui).
2. Em segundo lugar, rega bem.
3. Terceiro, uma ou duas sementes são colocadas em cada alvéolo e cobertas com uma fina camada de substrato.
4. Quarto, é regado novamente, desta vez com um pulverizador.

Assim, mantendo o substrato sempre úmido, germinarão por uma ou duas semanas. Quando as raízes saírem dos orifícios de drenagem, será hora de plantá-las no jardim.

Plantação

Eles são plantados em fileiras, a uma distância de cerca de 20 cm entre eles e entre as linhas.

Pragas

• Pulgão: são insetos com cerca de 0,5 cm que podem ser amarelos, marrons ou verdes que se alimentam das células das folhas. Eles são controlados com armadilhas adesivas amarelas (como essas em clique aqui).
• Verme cinza: é uma larva com cerca de 4cm de comprimento que ataca o colo das plantas e as suas raízes. Eles são removidos com clorpirifós.
• Mosca da cenoura: é uma mosca que mede cerca de 4mm cujas larvas atacam as raízes. Eles são controlados com borra de café, que deve ser espalhada ao redor das lavouras.

Doenças

• Oídio: é um fungo que forma uma rede de filamentos esbranquiçados e pulverulentos nas folhas. É combatido com fungicida, ou com enxofre.
• Mofo: é um fungo que ataca as folhas, caules e frutos, onde aparecerá um pó acinzentado-esbranquiçado. É combatido com fungicida, ou com enxofre.

Coleção

Pastinaga estará pronto para a colheita do outono. Não é necessário cortá-los todos de uma vez, mas eles podem ser extraídos conforme necessário.

O que é?

Usos culinários

A raiz principal tem usos culinários. Na verdade, e como mencionamos no início, pode ser usado como ingrediente em ensopados, sopas e ensopados. Seu valor nutricional por 100 gramas é o seguinte:

• Energia: 75 kcal
• Carboidratos: 18g, dos quais 4,8 são açúcares e 4,9 são fibras dietéticas
• Gorduras: 0,2g
• Proteínas: 1,2g
• Água: 79,53g
• Tiamina (vitamina B1): 0,09 mg
• Riboflavina (vitamina B2): 0,05 mg
• Niacina (vitamina B3): 0,7 mg
• Ácido pantoênico (vitamina B5): 0,6 mg
• Vitamina B6: 0,09 mg
• Vitamina C: 17 mg
• Vitamina E: 1,49 mg
• Vitamina K: 22,5 μg
• Cálcio: 36mg
• Ferro: 0,59mg
• Magnésio: 29mg
• Manganês: 0,56 mg
• Fósforo: 71 mg
• Potássio: 375mg
• Sódio: 10mg
• Zinco: 0,59mg

Usos médicos

Mas além de ser muito útil na cozinha, também pode nos ajudar a ter uma saúde melhor desde usado para prevenir a retenção de líquidos, diminuir a febre ou aliviar os sintomas de artrite ou gota.

Também deve ser dito que é altamente indicado para acalmar dores de estômago, gases e outros distúrbios gastrointestinais, como prisão de ventre. Além disso, como contém vitamina C, é um dos melhores aliados que nosso sistema imunológico pode ter.

Caso queiramos emagrecer, ou simplesmente manter a forma, este vegetal nos dará muita energia e nos deixará satisfeitos.

E com isso encerramos o especial sobre essa planta incrível. O que você acha? Foi interessante para você?