Muitas pessoas se perguntam se o pimentão é uma fruta ou um vegetal. É necessário principalmente diferenciar entre dois casos. Por um lado, a pimenta pode ser feita do ponto de vista nutricional ou do ponto de vista culinário. Analisando a pimenta a partir de cada um desses pontos, pode-se tirar conclusões e reflexões sobre se a pimenta é uma fruta ou uma aventura.
Por isso, vamos dedicar este artigo para dizer se a pimenta é uma fruta ou um vegetal, quais são suas características e algumas reflexões sobre o assunto.
Características da pimenta
Os pimentões vêm em muitas cores, tamanhos e formas. Pode ser vermelho, verde, amarelo, preto ou laranja, com tons de azul, roxo ou marrom em casos individuais. Seu nome científico é Capsicum annuum, e existem outros nomes como páprica, pimentão, pimenta, pimentão, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito e locote, entre outros, dependendo do país em que é consumido ou cultivado.
As pimentas fazem parte da variedade Capsicum, uma das variedades mais amplamente distribuídas, conhecidas e cultivadas no mundo. Pertence à família Solanaceae e é originária da América Central, que inclui os territórios de México, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica e Nicarágua, onde foi cultivada há cerca de 6.000 anos e de onde foi transferida para outros países. Hoje, a China e a Europa parecem ser as maiores regiões produtoras.
Os frutos do pimentão são bagas grandes e ocas. Consistem em 2 ou 3 carpelos, separados por septos incompletos, criando uma cavidade interna para abrigar sementes planas e redondas. Sua altura é entre 80 e 100 cm. Suas raízes adventícias podem atingir 1 m de comprimento. Caules decíduos, ramificados, folhas pecioladas e ovadas, com 4 a 12 cm de altura e 1,5 a 4 cm de largura. Eles têm uma base estreita, uma borda inteira e uma ponta levemente pontiaguda.
As flores de pimenta são geralmente solitárias, embora em alguns casos possam formar grupos muito limitados. Podem ser pendentes ou eretas e brotam entre as axilas das folhas e o caule. O cálice é aberto, persistente, inteiro, composto por 5 a 7 costelas arredondadas, com dentes terminais e algumas costelas secundárias. A corola é pequena, apenas 1 cm, com cerca de 5 ou 7 pétalas. É branco, enquanto as anteras são geralmente roxas.
A floração das pimentas ocorre entre maio e agosto, e a frutificação ocorre entre julho e novembro. É uma espécie autopolinizadora. Os pimentões verdes mudam de cor à medida que amadurecem, "colorindo" laranja, amarelo e vermelho. Nesta fase, sua doçura ou tempero aumentará, dependendo da variedade, bem como seu teor de vitamina C e beta-caroteno.
O pimentão é uma fruta ou vegetal? ponto de vista botânico
Observando as pimentas a partir de uma taxonomia botânica, percebemos que para determinar o que é uma fruta ou vegetal, devemos considerar aspectos da estrutura, organização e função da planta. Por tanto, fruta é considerada todas as substâncias produzidas na fruta e desenvolvido no ovário da planta ou flor.
Do ponto de vista botânico, uma fruta consiste em pelo menos uma semente que pode se transformar em uma flor. Quando se trata de pimentão, eles são classificados como uma fruta porque contêm uma série de pequenas sementes que florescem com o tempo.
Os vegetais, por outro lado, não têm uma definição clara, mas são mais conhecidos como os elementos que podem ser comidos inteiros: corpo, folhas, caules e outros. Se pensarmos como botânico, as pimentas podem ser classificadas como uma fruta.
O pimentão é uma fruta ou vegetal? ponto de vista culinário
Quando olhamos do ponto de vista culinário, do ponto de vista de nutricionistas, chefs e até de nossas avós, pensamos nas frutas e legumes como ligeiramente diferentes porque são baseados em sua forma e governados por seu perfil de sabor.
Quando cozidos, os vegetais geralmente têm uma textura mais firme e sabor mais suave, e devem ser cozidos para extrair sabor, como em sopas, refogados ou ensopados. Por outro lado, os frutos têm uma textura mais suave mas são mais ácidos ou doces, pelo que podem ser utilizados em sobremesas, compotas ou crus.
Os pimentões vêm em uma opção que pode ser refrescante e crocante, podendo ser consumidos crus. Mesmo assim, com ele você pode fazer pratos diferentes, tanto que são obrigatórios para os apreciadores de sabores, classificando-os como vegetais.
Existem diferentes pontos de vista ao julgar se uma pimenta é uma fruta ou um vegetal. Por fim, como classificamos as pimentas depois de entender as duas visões? Embora ambas as definições sejam boas, é bom que nos aprofundemos um pouco mais. Por um lado, a taxonomia botânica determina onde as pimentas são cultivadas com base nas diferentes variedades de pimentas, bem como o conhecimento sobre os tipos de cultivo e colheita das mesmas.
Para o público em geral, a definição culinária pode ser um pouco mais completa porque, como apontam nutricionistas e chefs, alimentos que pertencem à mesma família em botânicos não têm necessariamente os mesmos ingredientes no campo da nutrição. Como a família da melancia, complementada por abóbora, melão, etc., mas existem muitas diferenças entre eles.
Pimentas são frutas e legumes
Em suma, os pimentões podem ser facilmente divididos em duas categorias. Chegamos a esta conclusão porque eles são frequentemente encontrados em muitos tipos de pratos como vegetais, mas É muito versátil como fruta porque podemos comê-la crua e também contém sementes.
No entanto, vale ressaltar que isso não deve causar polêmica em torno desta refeição, os pimentões ainda são deliciosos! Todos podemos concordar que são um alimento versátil e a sua família é complementada por um conjunto de elementos que podemos utilizar de várias formas. Como você pode ver, a pimenta pode ser uma fruta, vegetal dependendo do ponto de vista do qual é analisada.
Espero que com esta informação você possa saber mais sobre se a pimenta é uma fruta ou um vegetal.