Pimentos de padrón

Você plantou pimentões padrón, mas não sabe quando colhê-los? Você tem tantos que não sabe mais o que fazer com eles? Essas perguntas são bastante frequentes entre os jardineiros que cultivam esse tipo de pimenta.. Saber como plantar é importante, mas também é importante saber quando colher e o que fazer depois. Obviamente, não podemos nos alimentar apenas com pimentas padrón.

É por isso que vamos explicar neste artigo quando é hora de coletar os pimentões padrón e como mantê-los mais tarde para que durem muito mais.

Quando coletar os pimentões padrón?

Quando a estação gelada terminar, que geralmente é no final de maio, você pode começar a cultivar a terra e escolher uma área ensolarada no jardim para plantar os famosos pimentões padrón. As plantas dessas hortaliças podem atingir um metro de altura. Para evitar que se partam, é aconselhável colocar estacas individuais e fixá-las com barbante. É imprescindível regar os pimentos padrón com certa freqüência, mas sem afogá-los. A coisa boa sobre esta cultura é que eles geralmente não sofrem de pragas ou doenças.

A colheita dos pimentos padrón pode começar em meados de julho até setembro ou outubro, quando as geadas recomeçam. Esses vegetais geralmente são colhidos enquanto ainda estão imaturos. Mas como os distinguimos? Antes de amadurecer e adquirir a cor vermelha, os pimentos padrón são verdes brilhantes, triangulares e com forma cônica levemente rugosa. Além disso, eles geralmente são marcados por três lóbulos no ápice.

Como coletar os pimentões da planta?

Aproximadamente oitenta dias após o plantio dos pimentões padrón, eles podem ser colhidos. A cada quatro dias, devemos coletar todas aquelas pimentas que têm entre três e cinco centímetros de comprimento. Essa tarefa requer muita atenção, pois combinam muito bem com as folhas das plantas. Além disso, é aconselhável colher os pimentões padrón com tesoura ou faca, tomando cuidado para não quebrar os caules ou flores.

Como conservar pimentões padrón?

A maneira mais comum de fazer pimentões padrón é fritá-los em azeite de oliva. Para evitar quebrar a cutícula, devemos fazê-lo em fogo baixo. Depois de fritos, colocamos sal e pronto. No entanto, se estivermos plantando pimentões padrón nós mesmos, podemos não ser capazes de lidar com isso. Neste caso, o que podemos fazer é manter as pimentas padrón. Para isso temos diversas opções que comentaremos a seguir.

Frito

A primeira opção que temos para conservar os pimentões padrón é fritá-los. Como outros pimentões, como os pimentões, os pimentões padrón duram muito tempo frescos na geladeira. Porém, frito, podemos estender seu armazenamento ainda mais. Para isso devemos lavá-los bem antes de passá-los na panela. Não é necessário retirar as sementes ou o caule. Quando o azeite, de preferência o azeite virgem extra, estiver quente, junte os pimentões e leve ao fogo médio para evitar que queimem. Depois temos que mexer um pouco na frigideira até que murchem e fiquem com uma textura de frito. Depois, retiramos e deixamos esfriar antes de guardá-los em um recipiente hermético.

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No dia em que quisermos consumi-los, basta reaquecê-los na frigideira e colocar uma pitada de sal. Desta vez não é necessário colocar óleo na frigideira.

Em vinagre

Outra opção que temos para conservar os pimentões padrón é no vinagre. Este é um método muito semelhante à conservação a vácuo, por exemplo, pimentões assados. É importante colocar atenção Devemos usar vinagre de vinho branco sem aromas e com boa acidez. Vamos discutir como fazê-los passo a passo:

1. Limpe bem os pimentões.
2. Traga água, 500 mililitros de vinagre, duas colheres de açúcar, uma pitada de sal e um pouco de óleo para ferver em uma panela. Como essa mistura é a que vai conservar os pimentões, devemos dar um toque de sabor ao nosso gosto.
3. Assim que começar a ferver, baixe o lume e junte os pimentos. Deixe-os por cerca de dez minutos em fogo médio.
4. Os pimentos não devem ser cozinhados completamente, apenas escaldados. Quando estiverem prontos, coloque-os em uma jarra com o excesso de líquido e um pequeno pedaço de alho, até que cheguem ao topo
5. Fechamos a panela e colocamos de cabeça para baixo. Deixe nesta posição por várias horas.

Como essas pimentas padrón serão apenas escaldadas, na hora de consumi-los, precisaremos cozinhá-los novamente. Além disso, ficam deliciosos se os fritarmos um pouco na frigideira antes de comê-los.

Frozen

Finalmente, podemos falar sobre o congelamento das pimentas padrón. Embora seja verdade que é mais aconselhável consumir vegetais frescos, Ter pimentas congeladas em juliana não faz mal. Facilitaremos assim a sua utilização quando necessitarmos que cozinhe, sem nos preocupar se já estão há muito tempo no frigorífico ou não. Mais uma vez, comentaremos sobre este processo passo a passo:

1. Lave bem os pimentões, retirando também as sementes neles contidas. Abri-los será mais fácil para nós.
2. Deixe secar e retire a água naturalmente.
3. Corte-os em pequenos pedaços ou juliana, de acordo com a nossa preferência.
4. Divida os pedaços em diferentes sacos de freezer ou tuppers. Os sacos são geralmente mais recomendados porque se adaptam melhor ao espaço disponível.

Com esses passos simples, já temos os pimentões padrón prontos no freezer. Na hora de usá-los para cozinhar, basta sacudir bem o saco para quebrar o bloco de gelo. Então pegamos um punhado de pedaços de pimentão e Nós os adicionamos diretamente na panela. Também podemos esperar que descongelem à temperatura ambiente.

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Com todas essas informações, temos tudo pronto para colher nossos próprios pimentões padrón e mantê-los pelo tempo necessário. Existem muitas receitas deliciosas que incluem esse tipo de vegetal, então agora é hora de experimentar na cozinha.