Quencher menor (Macrolepiota rhacodes)

Fã de cogumelos? Ir buscá-los é uma oportunidade única de curtir a natureza: o canto dos pássaros, o vento balançando as folhas das plantas, respirando ar puro ... Mas é preciso ter cuidado, pois nem todos são comestíveis. Felizmente, o que você pode ver na imagem, chamado Racodes de Macrolepiota, sim é.

Conheça suas características, bem como onde você pode encontrá-lo, para poder desfrutar de seu sabor.

Quais são suas características?

Nosso protagonista é um cogumelo popularmente conhecido como quencher menor, e pelo nome científico Chlorophyllum rhacodes (anteriormente Macrolepiota rhacodes) caracterizado principalmente por ter um chapéu de até 15 centímetros de diâmetro coberto por escamas fibrosas acinzentadas. Em espécimes jovens, sua forma é quase esférica, mas à medida que cresce adquire uma forma achatada. As lâminas são brancas no início e acastanhadas depois.

O pé, que tem altura máxima de 15 centímetros, é liso e de cor clara, sendo mais largo na base. Possui um anel, que geralmente é facilmente deslocado. A sua carne é branca e macia, com bom sabor e cheiro.

Quando aparece e onde mora?

O amortecedor menor vive em florestas de coníferas e de madeira dura, brotando ao lado dessas plantas durante a primavera ou outono. Portanto, não hesite em visitar essas áreas se quiser experimentar 😉.

Como é consumido?

Sempre depois de ter cozinhado, nunca cru. O pé é retirado e o chapéu achatado é coberto com farinha e ovo, com um pouco de óleo bem quente na panela. A título de curiosidade, saiba que há quem diga que o sabor é semelhante ao da carne ou do peixe.

O que você achou Racodes de Macrolepiota? Você tem coragem de ir buscar alguns para preparar uma receita especial? 😉