A luta da Colômbia contra o tráfico de drogas remonta a décadas, embora tenha sido nos últimos anos que alcançou um maior nível de sucesso. Entre as medidas a adoptar, procuraram-se novas culturas que permitam à sociedade ter um modo de vida digno e legal. Ele Sacha Inchi, Já qualificado como superalimento, parece a solução perfeita.
Também chamados de amendoins silvestres, são um alimento saudável que pretende substituir as plantações de coca no país, podendo substituir o azeite na culinária.
O que é sacha inchi?
Esta semente amazônica está presente no Peru, Colômbia, Equador e Venezuela.
A planta possui estas características:
- Tamanho e estrutura. É uma variedade trepadeira que pode atingir até três metros de comprimento. Seu caule é fino e flexível e tem a capacidade de se enroscar em árvores ou suportes disponíveis em seu ambiente.
- Lençóis. É uma planta de folhas grandes, de formato triangular que pode lembrar um coração. Sua cor é verde intensa e possuem bordas serrilhadas. Eles estão dispostos alternadamente ao longo das hastes.
- Flores As flores da sacha inchi são pequenas, com uma cor que pode variar do branco ao amarelo pálido, embora a cor central seja sempre mais intensa. Dependendo da variedade, podem aparecer individualmente ou agrupados em inflorescências.
- Frutas. Os frutos são cápsulas ovais com diâmetro de três a cinco centímetros. À medida que amadurecem, tornam-se escuros e secam, permitindo o acesso às sementes.
- Sementes. Eles são os mais valiosos desta planta. Eles são pequenos e ovais e, dependendo de como você olha para eles, você pode ver o formato de uma estrela do mar. São sementes comestíveis e possuem alto teor de óleo.
Como é obtido o óleo de sacha inchi?
Depois que os frutos estiverem secos, é possível coletar os sementes. Posteriormente, estes são submetidos a um processo de secagem para que toda a umidade evapore. Para isso, são colocados em máquinas especiais ou simplesmente deixados ao sol.
O próximo passo é a degomagem. São as sementes têm uma camada de goma ou mucilagem que as cobre, e deve ser eliminado para poder ter acesso ao seu petróleo. Por este motivo, são submetidos a um processo de lavagem intensivo.
Eles são então moídos até formar uma pasta espessa que é então prensada a frio para obter o óleo. Este processo a frio é considerado o melhor para preservar o nutrientes do sacha inchi e evitam que o produto final degrada devido ao calor.
Uma vez obtido o óleo, ele é filtrado e embalado para consumo.
Propriedades do óleo de sacha inchi
O sabor deste óleo é indefinido e parece não haver acordo sobre como é exatamente. Há quem afirme que tem gosto de bacalhau e outros dizem que É mais parecido com o sabor de uma noz.
Independentemente do sabor, o que parece claro é que se trata de um superalimento.
Os povos indígenas da Amazônia cultivam esta semente há séculos e na Colômbia ela é plantada desde a década de 90 do século passado. Mas é agora, quando este produto está se tornando popular, à medida que suas propriedades se tornam conhecidas.
Ácidos graxos essenciais
O óleo obtido da semente de sacha inchi possui alto teor de ácidos graxos essenciais, principalmente ácido alfa-linoléico (ômega 3) e ácido linoléico (ômega 6). Ambos são essenciais para o bom funcionamento do corpo, e o corpo não é capaz de produzi-los sozinho.
Esses óleos cuidam da saúde cardiovascular, ajudam a reduzir a inflamação e apoiam o sistema imunológico. Além disso, está comprovado que contribuem para manter a função cerebral em condições ideais.
Perfil lipídico equilibrado
Como a proporção de ácidos graxos essenciais que o sacha inchi possui é bastante equilibrada, acaba sendo uma fonte saudável de gorduras altamente recomendada em todos os tipos de dietas.
Alto teor de antioxidantes
O óleo de Sacha inchi é rico em antioxidantes como vitamina E, carotenóides e polifenóis. Todos eles são essenciais para combater o estresse oxidativo e proteger as células contra a ação dos radicais livres.
Tomar antioxidantes ajuda a reduzir o risco de doenças crônicas e também é útil contra o envelhecimento prematuro.
Propriedades anti-inflamatórias
O ômega 3 presente nessas sementes ajuda a reduzir a inflação no corpo. Sendo especialmente útil em patologias inflamatórias como a artrite.
Benefícios para a saúde cardiovascular
Existem estudos que mostram que o consumo regular deste óleo pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol “ruim” e triglicerídeos no sangue. Pelo que é um aliado da saúde cardiovascular e reduz o risco de doenças cardíacas.
apoio à saúde mental
Omega 3 é positivo para a saúde do cérebro. Não só melhora a função cognitiva, mas pode ajudar a melhorar o humor.
Benefícios para a pele
Este é um óleo muito hidratante e nutritivo. Aplicado na pele, ajuda a melhorar a elasticidade, reduz o ressecamento e a hidratação e promove a regeneração celular.
Por ter propriedades anti-inflamatórias, pode ajudar Acalma a pele que sofreu queimaduras ou picadas de insetos.
Do cultivo de coca ao cultivo de sacha inchi
As autoridades colombianas estão a tentar conseguir uma mudança de mentalidade entre os agricultores do país, para que deixem de se dedicar ao cultivo da coca e mudem para o sacha inchi.
O cultivo da coca exige a aplicação de sais e produtos químicos que normalmente são manuseados sem qualquer proteção, portanto A saúde dos agricultores pode ser seriamente afetada. Além disso, os rendimentos obtidos com esta cultura são limitados e irregulares.
O que o governo está a tentar fazer é convencer os agricultores a mudarem para culturas legais e seguras como a sacha inchi. Que pode fornecer-lhes uma fonte de renda estável e não compromete sua saúde.
Sacha inchi pode marcar um antes e um depois na história da Colômbia e, como vocês viram, seu óleo é um alimento muito saudável que convém adicionar à nossa alimentação.