As plantas aromáticas são geralmente utilizadas secas para uso em infusões ou em alimentos como condimento. Se tivermos plantas cultivadas em casa ou tivermos a possibilidade de obtê-las no campo, podemos fazer um secagem em casa. Algumas plantas como tomilho, louro, camomila ou alfazema devem ser secas para serem consumidas.
Primeiro, devemos recolher plantas, a melhor hora é no meio da manhã em um dia de sol, pois isso irá garantir que a planta não tenha umidade. Em segundo lugar, temos que sacudir a planta para que toda a sujeira que ela possa ter caia.
A seguir, para efetuar a secagem, são recolhidas as plantas e formados cachos que se atam sem apertar muito, pois é bom deixar uma folga para que haja ventilação dentro de cada bouquet. Posteriormente, são pendurados de cabeça para baixo em um local aquecido e arejado, pois essa técnica é baseada na ar secoDaí a importância da ventilação.
Para pendurar o buquês, podemos usar pontas em lugares altos ou, se tivermos um varal interno, podemos pendurá-los lá. Em pouco tempo teremos o bouquet seco. Orégano ou tomilho secam perfeitamente dessa maneira.
Outra técnica para secar ervas aromáticas é secar através do forno. Este sistema consiste em aquecer o forno entre 30 e 40 graus e adicionar os ramos ou as folhas grandes das plantas. É conveniente colocá-lo no tabuleiro do forno, se não tiver, improvisaremos forrando a grelha com folha de alumínio.
Você deve deixar a porta um pouco aberta e ver que o que está dentro, dê uma textura crocante. Uma vez atingido esse ponto, são deixados no forno por duas horas e estarão prontos para serem armazenados em potes herméticos para uso na cozinha.
La camomila Pode-se secar cortando as flores e os caules em pedaços, e colocá-los em uma caixa de papelão em local escuro e sem umidade.
El laurel Não necessita de técnica específica, pois pode ser seco colocando as folhas em potes de vidro e secam com o tempo.
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