O feijão é uma parte fundamental da nossa dieta e muito apreciado gastronomicamente. Não só são muito ricos, como também proporcionam múltiplos benefícios ao nosso corpo. No entanto, a sua utilização na cozinha e também as propriedades que possuem dependem principalmente da variedade. Como certamente você já pode imaginar, Existem muitos tipos de grãos que variam em cor, forma e tamanho.
Neste artigo vamos falar sobre os tipos mais populares de feijão e discutir quais são os melhores. Então não hesite em continuar lendo se quiser saber os diferentes grãos que existem e suas características.
Quantos tipos de feijão existem?
Não é nenhum segredo que a família do feijão é muito ampla. Ele tem parentes em todo o mundo. Estima-se que existam mais de 300 tipos de feijão que podem ser agrupados em branco, preto, vermelho, pint e canela. Na Espanha, o feijão é muito popular e é cultivado em quase toda a península. No entanto, existem três áreas que se destacam por terem Denominação de Origem:
- O feijão asturiano: Tem a variedade Granja Asturiana.
- A Baneza: Originalmente de leão.
- O feijão de El Barco: Eles vêm de Ávila e têm diferentes variedades roxas e brancas.
Embora seja verdade que não tenham Denominação de Origem, os grãos Gernika e Tolos, do País Basco, têm o selo de qualidade. Como existem tantos tipos diferentes de feijão, não vamos discutir todos eles. Não obstante, Vamos falar um pouco sobre os mais populares.
judeu
Vamos começar com a variedade chamada judaica. Este feijão é largo, planta e grão grande. Geralmente vem como um feijão branco, mas também pode ser salpicado e até preto. Deve-se dizer que esta variedade se destaca sobretudo pela suavidade que adquire após o cozimento. Na América do Sul, o feijão é conhecido como feijão Lima ou Bajoca.
Deste tipo de feijão, os mais conhecidos são os de La Granja, Originalmente da cidade chamada La Granja de San Idelfonso, em Segóvia. Os da cidade de Barco, em Ávila, também se destacam. No entanto, ambos costumam ter uma produção bastante baixa. Existe uma variedade muito parecida com o feijão, chamada "Garrofó". Geralmente é cultivada em Valência e é um dos ingredientes mais característicos das paellas.
folheado
Outro dos tipos mais comuns de feijão é o folheado. O grão deste grão é pequeno e branco, com tom cremoso e uma linha preta. Seu sabor é bem característico. Esta variedade é nativa da África Oriental e da Índia. Por isso não faz parte da família Faseolo, como os outros que vêm da América, senão da família do Vigna. Esses grãos são os que os romanos e gregos comiam na antiguidade, por isso não é de surpreender que eles existissem na Espanha muito antes da descoberta do continente americano. Eles são muito apreciados, ainda hoje, no norte da Catalunha, especialmente no Ampurdán. Eles os chamam de “fesolet” lá.
rim branco
Também a variedade de rim branco É um dos grãos mais populares e também mais baratos da atualidade. Como o próprio nome sugere, é de cor branca e em forma de rim. O seu tamanho é bastante grande e é nada mais nada menos que o ingrediente principal para fazer a famosa Fabada Asturiana. Curiosamente, onde mais se cultiva é em Ávila e León. No entanto, existe uma variedade deste tipo de feijão, chamada "fazenda asturiana" ou "Faba de Asturias" que é cultivada nas Astúrias. É muito semelhante ao original, mas um pouco mais grosso. Os locais onde é cultivada são Villaviciosa, Tineo, Luarca e Cangas de Narcea.
Verdine
Verdina é outro dos tipos mais comuns de feijão por aí. Seu grão é alongado, achatado e pequeno e verde claro. Onde esta variedade é mais cultivada é na costa das Astúrias, especialmente na região de Llanes. É muito comum consumir verdina junto com peixes e mariscos. A textura desta variedade é muito suave e a sua pele é tão fina que quase não se nota. Mas deve-se notar que o preço deste feijão pode ser superior ao da famosa "Faba Asturiana".
Outros tipos de feijão
Já discutimos alguns dos tipos mais populares de feijão hoje, mas existem muitas outras variedades. Outros dos mais comuns são os seguintes:
- redondo branco
- roxo redondo
- longa morada
- Arroz
- da Virgem
- Canela
- Concha
- Feijão de Guernica e Tolosa
- feijão santa pau
- Feijão Ganxet
- os feijões
Que tipo de feijão é melhor?
É extremamente difícil selecionar o melhor feijão de todos, se não impossível. Isto é porque, Dependendo da variedade, pode ter alguns benefícios ou outros. Portanto, a resposta a esta pergunta depende do objetivo. Vamos ver quais são alguns dos benefícios de alguns dos tipos mais comuns de feijão:
- Feijão branco, blackeye e feijão: Eles são muito digestivos e têm poucas calorias. Eles contêm altos níveis de ferro, magnésio, fibra e potássio. Portanto, são ideais para pessoas que sofrem de problemas circulatórios. Eles também ajudam a prevenir doenças reumáticas. Outros benefícios proporcionados por esses tipos de feijão são a proteção contra o envelhecimento da pele e as propriedades antioxidantes.
- Feijão roxo e pinto: São feijões altamente recomendados para pessoas que têm colesterol alto e/ou que sofrem de anemia. Além disso, melhoram o tom e a qualidade da pele.
- Verde: Este feijão ajuda a eliminar líquidos e controlar a hipertensão. Deve-se notar também que contém um nível considerável de vitaminas A e C.
Apesar dos múltiplos benefícios dos diferentes tipos de feijão, é importante notar que eles podem se tornar tóxicos e até causar gastroenterites. Para evitá-lo, É essencial cozinhá-los bem antes de consumi-los.
Deve-se dizer que todos esses tipos de feijão são uma iguaria, além de serem necessários para manter uma dieta saudável e equilibrada. Qual deles você mais gosta?