O tomate azul é uma nova variedade de tomate, embora já seja comercializado há alguns anos no mercado, não tem sido massivo. Eles são azul índigo por fora, que podem se tornar mais intensos Se recebe mais luz solar, é vermelho por dentro, igual a um tomate convencional e com sementes quase inestimáveis.
Atualmente este tomate é cultivado nos Estados Unidos, Reino Unido e Andaluzia.
Origem
Sua origem remonta a Norwich no Reino Unido, especificamente no John Innes Research Center onde mais de 300 cientistas colaboraram para, por meio de um processo conhecido como transgênese, alterar os genes do tomate convencional e adicionar genes de uma flor chamada Antirrhinum ou mais conhecido como Boca de dragão.
Da mesma forma e em outras partes do mundo as contribuições do tomate azul foram estudadas, como em Valência, já que através do Instituto de Biologia Molecular e Celular das Plantas, se criaram tomates azuis para fins terapêuticos, usados entre outros casos para fazer vacinas.
Características
Este vegetal modificado foi mostrado contém altas proporções de antocianinas o que dá aquela cor azul característica e o realça como uma fonte rica em antioxidantes flavonóides.
E embora a princípio sua criação estivesse relacionada exclusivamente a fins medicinais, hoje em dia existem empresas dedicadas ao seu cultivo e comercialização, depois que a semente do tomate azul foi desenvolvida pela Oregon State University, nos Estados Unidos, e ficou disponível para comercialização.
Qual a diferença entre o tomate azul e as outras variedades mais comuns?
Além de sua cor, este tomate tem características e benefícios diferentes do que o tomate convencional, aqui estão alguns deles:
O sabor do tomate azul é frutado, com muito suco e muitos referem que tem um ligeiro aroma a ameixa e tomate verde, o que o torna um excelente ingrediente para saladas, ensopados, compotas, molhos, entre outros.
Tem uma pele ligeiramente mais fina do que a salada de tomate e é um pouco menos ácida. Tem uma maior composição de antioxidantes flavonóides, além de conter um maior acúmulo de vitaminas A, B6, C e K, ricas em minerais como cálcio, potássio e ferro, entre outros componentes do que o tomate tradicional.
Como a comercialização do tomate azul geralmente não é tão comum, tendem a ser mais caros do que os tomates tradicionais.
Benefícios
Graças aos seus componentes ricos em antioxidantes, o tomate azul tem números benéficos para o corpo humanoDeve-se observar que para potencializar seus nutrientes e propriedades é recomendável consumir tomate azul cru. Entre as vantagens no consumo dessa hortaliça estão:
- Ajuda a reduzir a inflamação.
- É um regulador do diabetes.
- Ajuda a prevenir o envelhecimento do cérebro.
- Combate ao comprometimento da memória.
- Reduz o cansaço e a fadiga.
- Seu consumo regular de níveis de colesterol.
- Ajuda na produção de colágeno que nos ajudará a fortalecer nossos ossos e cartilagem.
- Alivia a retenção de líquidos.
- Suporta o sistema digestivo.
- Regula a atividade hormonal.
- Contribui para a formação de glóbulos vermelhos.
- Ajuda o fígado a se livrar das toxinas.
- Estimula o sistema imunológico e o sistema nervoso.
- Previne doenças cardiovasculares.
- Auxilia na prevenção do câncer de cólon, próstata e mama.
Apesar de ser tão contraditório o opiniões sobre origem transgênica desse vegetal, sendo o principal deles os defensores dos alimentos orgânicos onde questionam se o tomate azul deve ou não ser consumido.
Cultivo
Na origem, o tomate azul foi produzido por polinização cruzada e após sua primeira colheita em 2012, foram desenvolvidas sementes que posteriormente seriam comercializadas.
Curiosamente podemos dizer porque é que o tomate foi utilizado para fazer este cruzamento e produzir o denominado tomate azul, o a razão é científica e lógica.
El tomate Talvez seja o vegetal o mais consumido em todo o mundo. É fácil de usar na preparação de vários pratos e benéfico para componentes e conteúdo nutricional, além disso, favorecem a concentração de substâncias dentro de sua pele, fazendo com que este vegetal tenha sido considerado um ótimo teste.
Hoje existem diversos centros que vendem sementes de tomate azul, por isso a você pode crescer em um jardim doméstico.
Se for sua decisão de cultivar o tomate azul, Recomendamos imergir a semente em um pouco de água Até que comece a dar sinais de germinação, certifique-se de que o local onde vai plantar a planta desta hortaliça seja um local com bastante luz solar e um clima quente.
Similarmente existem empresas agrícolas que se dedicam ao cultivo de tomate azul e que posteriormente comercializam seus produtos em diferentes supermercados.
E embora hoje muitas pessoas comprem esse vegetal para saciar a curiosidade, muitos outros o compram e consomem como mais um alimento que enriquece sua alimentação diária. Graças ao seu bom gosto e ostentação é cada vez mais utilizado para receitas culinárias.
Receitas
Depois de lavado, corte o tomate em rodelas finas e tempere com um pouco de sal e óleo feito de azeitonas.
Se quiser, pode adicionar pedaços de queijo mussarela, um toque de manjericão fresco e vinagre balsâmico. Será uma tentação para os seus sentidos pela suculência do tomate azul junto com a combinação de queijo e temperos.
Também recomendamos que você faça um molho de tomate básico para seus ensopadosPegue alguns tomates bem lavados e leve-os para ferver em um litro de água. Assim que a água ferver e você notar que a casca do tomate sai facilmente, coloque o tomate para descansar junto com a água.
Quando tem uma temperatura adequada e você não vai queimar, pegue o tomate e retire a casca, será muito fácil.
Depois bata os tomates com a água onde os ferveu, pode ficar mais ou menos consistência adicionando mais ou menos água de acordo com a sua conveniência. Esta base de molho pode ser usada em várias preparações e você só precisa adicionar o complemento que deseja.
Reserve em potes de vidro herméticos e guarde na geladeira. Desta forma, irá ajudá-lo a ser mais rápido na preparação dos seus pratos, pois terá um rico molho de base esperando para acompanhar o que você precisar.