Como sabemos, existem inúmeras espécies de tomate de diferentes tipos. Hoje vamos falar sobre um tipo de espécie de tomate gigante que costuma surpreender assim que você o vê. É sobre tomate rosa. É uma espécie que pode perfeitamente aproximar-se do peso de outras culturas de jardim maiores. Possui características próprias, tanto em termos de aparência, textura e sabor. A melhor época para coletar essa variedade é no verão.
Neste artigo vamos contar como é o tomate rosa, onde é cultivado, qual o seu valor gastronômico e quais as propriedades e benefícios que tem para a saúde.
Características principais
O tomate rosa é considerado uma fruta. É uma variedade de tomate que se cultiva em diferentes zonas de Espanha e é bastante peculiar por vários motivos. Geralmente é cultivada em Barbastro, uma cidade da Serra de Aragão. O que mais se destaca à primeira vista é o tamanho. Cada unidade pesa cerca de 400 gramas, embora haja exemplares que pesam mais. Estamos falando de um único tomate que pesa quase meio quilo. Outra das características que destacam o tomate rosa é a cor. Não é rosa em si, em vez disso, é uma cor vermelha rosada suave. É muito mais pálido do que o vermelho profundo que outras variedades de tomate têm.
Além disso, o formato não é tão redondo, mas é irregular e a pele é muito delicada e fina. É por esta razão que também é conhecido pelo nome de tomate com pele de solteira. Em inúmeras ocasiões, durante a colheita deste tomate, podem ser observadas cicatrizes na superfície do espécime devido à ponta da pele.
Cultivo de tomate rosa
Embora tenhamos mencionado que eles têm a pele bastante delicada, é um tipo de vegetal bastante resistente. As montanhas de Huesca, Huelva, Cantabria e Jaén são cultivadas, o que lhe confere parte de sua singularidade. Ser capaz de crescer e se desenvolver em boas condições Necessita principalmente de um clima temperado que possa ter o máximo de luz possível. A primavera é a época do ano que mais precisa de luz para crescer bem. Necessita de rega diária mas controlada para não sobrecarregar o alagamento do solo. Quanto ao solo, também deve ser rico em nutrientes para prosperar. Não tolera solos pobres que não possuem conteúdo suficiente de matéria orgânica.
A estação do tomate rosa começa com o plantio em meados de março e é colhida em meados do verão. Embora possamos encontrar os primeiros exemplares no mercado em julho, é no final de agosto e início de setembro que o tomate rosa tem seu melhor momento. Para ter uma colheita bem sucedida deste tipo de tomate cuidados mais exigentes são necessários do que outras variedades. Especialmente quando se trata de irrigação, é mais exigente do que outras variedades de tomate. E é que eles precisam de um terreno que tenha umidade suficiente, mas que não seja inundado com excesso de água. O mesmo vale para proteção. Como já mencionamos, a casca do tomate rosa é muito fina, por isso fica completamente exposta ao ataque de insetos e pássaros. Por ele, é necessária maior proteção, já que muitas delas sofrem rasgos na pele quando estão muito maduras.
Por esse mesmo motivo, deve-se ter cuidado também com o transporte e manuseio dos corpos-de-prova. Se comprarmos um tomate rosa em casa e não o consumirmos imediatamente, deve-se colocá-lo em local fresco e ventilado, fora da geladeira. Devemos também evitar apoiá-lo em cestos, superfícies irregulares ou com varetas que possam danificar a multa e o seu corpo.
Valor gastronômico do tomate rosa
Vamos ver agora qual é o seu potencial na gastronomia. O tamanho desta variedade de tomates é o que mais chama a atenção. É um tomate gigante com formas irregulares como cicatrizes. Como podemos ver, o tomate não tem nada a ver com as variedades mais homogêneas a que estamos acostumados. Pode-se dizer que há quem pense que à primeira vista parece uma fruta bastante feia. Mas o que importa na gastronomia não é só a aparência, mas o sabor. O tomate rosa tem uma presença e um sabor extraordinários. Uma fatia de tomate desta classe se destaca em qualquer primeiro prato.
Possui bordas arredondadas, uma cor e um arranjo de sementes que conferem um bom aspecto às saladas. O verdadeiro valor do tomate rosa estava na textura e no sabor. Se pode dizer que as propriedades organolépticas são o que tornam este espécime tão famoso. Pode-se contar com ela facilmente, então sua capacidade de trabalhar na cozinha é alta. Na boca é macio, pois tem pouca acidez e um aroma envolvente que surge ao cortá-lo e que faz lembrar os autênticos tomates orgânicos de antigamente.
É uma casta ideal para preparar saladas, tostas e aperitivos onde se pode apreciar certas características e mostrar todas as suas propriedades organolépticas. Vamos dar algumas dicas para comer o tomate rosa. Apesar de ser cortado em rodelas com uma pitada de sal é completamente delicioso, você pode adicionar pedaços de mussarela e manjericão ou combiná-los com queijo de Burgos fresco e algumas anchovas. Você pode preparar algumas torradas com bonito e azeite de oliva ou preparar refrescantes salmorejos e gazpachos cheios de sabor.
Propriedades e benefícios para a saúde
Como mencionamos no início do artigo, é um tipo de tomate que também traz muitos benefícios à saúde. O tomate é uma fruta que nos ajuda a hidratar durante o verão. É muito rico em beta-caroteno, que é um precursor da vitamina A. É muito importante para o cuidado da pele e tem propriedades nutricionais benéficas à saúde, pois é um contribuição de potássio, vitamina C, é pobre em carboidratos e calorias e não contém gordura. Este tomate pode caber em quase qualquer tipo de dieta, sem contar suas calorias.
Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre o tomate rosa e suas características.